Munan eri osien koostumus on ravitsemuksellisesti hyvin erilainen: valkuainen sisältää 88 prosenttia vettä ja 9 prosenttia proteiineja, kun taas keltuaisessa on puolet vettä ja sen lisäksi 31 prosenttia rasvaa ja 16 prosenttia proteiineja.
Kananmunan proteiinit auttavat ylläpitämään kylläisyydentunnetta. Siksi kananmunan syönti saattaa jopa alentaa päivittäistä energiansaantia.
Kananmunan rasvoista noin kaksi kolmasosaa on terveellisiä kerta- tai monityydyttymättömiä rasvoja ja kolmasosa tyydyttyneitä rasvoja. Kananmunan keltuainen sisältää runsaasti kolesterolia. Tutkimuksissa on kuitenkin havaittu, että ravinnosta saatava kolesterolin merkitys veren kolesterolipitoisuuden kohoamisessa on pieni.
Kananmunan proteiinit auttavat ylläpitämään kylläisyydentunnetta. Siksi kananmunan syönti saattaa jopa alentaa päivittäistä energiansaantia.
Kananmunan rasvoista noin kaksi kolmasosaa on terveellisiä kerta- tai monityydyttymättömiä rasvoja ja kolmasosa tyydyttyneitä rasvoja. Kananmunan keltuainen sisältää runsaasti kolesterolia. Tutkimuksissa on kuitenkin havaittu, että ravinnosta saatava kolesterolin merkitys veren kolesterolipitoisuuden kohoamisessa on pieni.
Vastaukset 4
Vanhimmat
http://uutiset.ruokatieto.fi/WebRoot/1043198/X_Uutistenhallinta-2-1-palsta_uusi.aspx?id=1213219
Siltähän mie.
Proteiinia ei kuitenkaan kannata määrättömästi syödä, koska ihminen ei voi varastoida proteiineja sellaisenaan, vaan ylimäärä muutetaan glukoosiksi, ja jos se ei soluille tai varastoihin mahdu, niin sitten siitä tehdään rasvaa.
"Proteiinia ei kuitenkaan kannata määrättömästi syödä"
Mitään ei pidä syödä määräämättömästi, vaan aina kohtuudella.
Kohtuus on tie terveyteen.