Kohta alkaa kotimaisten kasvisten keräkaaliviikko ja kaalihan on mitä mainiointa VHH-ruokaa. Siitä saa hyvää keittoa ja sitä voi hauduttaa ja paistaa ihan sellaisenaan voissa. Raakanakin kaalia kannattaa syödä. Silputtuna ja smetanalla maustettuna se on oiva aamiaisruoka. Perunan popsijat voisivat joskus vaihtaa kaaliin sillä se ei lihota kun siinä ei ole tärkkelystä. Kertokaapa parhaat kaalireseptinne näillä palstoilla........ Alla minun suosikkini...
Balleriinan parempi kaalikeittoa
Varataan edullista lihaa, esimerkiksi naudan paistia, mukana voi olla myös porsasta. Lihat keitetään vedessä kokonaisina paloina kunnes ne ovat jotakuinkin kypsiä. Muodostunut lihaliemi siivilöidään erilleen.
Puhdistetaan huuhtelemalla kaalinlehdet, hienonnetaan ne leikkaamalla suikaleiksi. pienitään mukaan tuoreita kuorittuja porkkanoita. Lihaliemi lisätään kaalien ja porkkanoiden joukkoon. Lientä voidaan vielä maustaa liemikuutiolla tai mausteilla, kuten kokonaisilla pippureilla ja laakerinlehdillä. Kaalia ja porkkanapaloja keitellään kunnes ne ovat lähes kypsiä. Lihat pilkotaan ja lisätään joukkoon. Keittoa kiehautetaan ja tarkistetaan maku. Suolaa voidaan lisätä tarvittaessa.
Kaalikeiton maku paranee vielä uudestaan lämmitettäessä, ilmeisesti lihan maku imeytyy vielä kaaliin.
Erinomainen keitto!
Balleriinan parempi kaalikeittoa
Varataan edullista lihaa, esimerkiksi naudan paistia, mukana voi olla myös porsasta. Lihat keitetään vedessä kokonaisina paloina kunnes ne ovat jotakuinkin kypsiä. Muodostunut lihaliemi siivilöidään erilleen.
Puhdistetaan huuhtelemalla kaalinlehdet, hienonnetaan ne leikkaamalla suikaleiksi. pienitään mukaan tuoreita kuorittuja porkkanoita. Lihaliemi lisätään kaalien ja porkkanoiden joukkoon. Lientä voidaan vielä maustaa liemikuutiolla tai mausteilla, kuten kokonaisilla pippureilla ja laakerinlehdillä. Kaalia ja porkkanapaloja keitellään kunnes ne ovat lähes kypsiä. Lihat pilkotaan ja lisätään joukkoon. Keittoa kiehautetaan ja tarkistetaan maku. Suolaa voidaan lisätä tarvittaessa.
Kaalikeiton maku paranee vielä uudestaan lämmitettäessä, ilmeisesti lihan maku imeytyy vielä kaaliin.
Erinomainen keitto!
Vastaukset 7
Vanhimmat
Kaalipedillä voi tarjoilla monenmoista esim. voissa haudutettua possunkylkeä... Siihen vielä kermakastike ja puolukkasurvos... on hyvää..
Kannattaa kokeilla häränhäntää tai potkakiekkoja lihana. Samaten jotkut makkarat toimivat hyvin (oma suosikkini on Lidlin saksalainen grillimakkara). Sipulia kanssa mukaan tuohon keittoon.
Itse pidän kovasti haudutetusta punakaalista (saksalainen perinneruoka) ja coleslav-tyyppisestä kaalisalaatista. Kaalilaatikko ja kaalikääryleet ovat kanssa hyviä. Jos ei laita kaalikääryleisiin riisiä niin kannattaa käyttää hiukan vähärasvaisempaa jauhelihaa kun ei ole mitään pitämässä rasvaa kiinni.
Kaali käy myös hyvin wokkiin ja jos tykkää hapankaalista niin kimchi on kokeilemisen arvoista. Wokkiin kannattaa käyttää kaalista ne lähinnä vartta olevat kovat lehtiruoteet.
saksalaiset hapattaa kaalin ja tarjoilevat mausteisen makkaran kera;D
Smetanakin sopii hapankaalin kaveriksi.
partaäijjää suosin nykyään....
Kaalilaatikon teen kaalista, -sipulista,-porkkanaraasteesta ja jauhelihasta. Maustan valkosipulilla, -pippurilla ja pizzamausteella ja suolalla. Paistan jauhelihan ja haudutan wok-pannussa muut, sit sekoitan aineet ja laitan uuniin hautumaan 2-3 tuntia. Ihanaa! Ei siirappia eikä riisiä tähän laatikkoon!
juu riisit ja siirapit jättää Balleriinakin kauppaan;D