Jo 1950 luvulla tutkittiin niin, että saatiin haluttu tulos :
" Rasvan ja sydänsairauksien linkittäminen toisiinsa lääketieteessä alkoi vuoden 1953 Minnesotan yliopiston tutkimuksesta, jossa tohtori Ancel Keys tutki aineistoa rasvan kulutuksesta ja sydänsairauksista eri kansoilla. Hänen valitsemansa aineiston perusteella yhteys näyttikin vakuuttavalta.
Tutkimuksessa oli kuitenkin pahoja puutteita. Tohtori Keys käytti saatavissa olevista 22 maan tiedoista vain kuuden maan aineistoja. Keys oli valinnut maista ne, jotka tukivat hänen rasvateoriaansa. Jos hän olisi käyttänyt kaikkien maiden aineistoja, tutkimuksen johtopäätökset olisivat olleet paljon monimutkaisemmat."
Mikään ei ole muuttunut..ainakaan rasvatutkimuksissa Suomessa. Kuopiossa jatketaan siitä mihin Puska PK-projektissa jäi...niin ja PK-projekti peesasi täysin Keysin tutkimuksia...näin tänään 2011 Kuopiossa:
http://ravitsemusjaterveys.wordpress.com/2011/09/21/nain-ita-suomen-yliopistolla-varmistetaan-toivottu-tutkimustulos/
" Rasvan ja sydänsairauksien linkittäminen toisiinsa lääketieteessä alkoi vuoden 1953 Minnesotan yliopiston tutkimuksesta, jossa tohtori Ancel Keys tutki aineistoa rasvan kulutuksesta ja sydänsairauksista eri kansoilla. Hänen valitsemansa aineiston perusteella yhteys näyttikin vakuuttavalta.
Tutkimuksessa oli kuitenkin pahoja puutteita. Tohtori Keys käytti saatavissa olevista 22 maan tiedoista vain kuuden maan aineistoja. Keys oli valinnut maista ne, jotka tukivat hänen rasvateoriaansa. Jos hän olisi käyttänyt kaikkien maiden aineistoja, tutkimuksen johtopäätökset olisivat olleet paljon monimutkaisemmat."
Mikään ei ole muuttunut..ainakaan rasvatutkimuksissa Suomessa. Kuopiossa jatketaan siitä mihin Puska PK-projektissa jäi...niin ja PK-projekti peesasi täysin Keysin tutkimuksia...näin tänään 2011 Kuopiossa:
http://ravitsemusjaterveys.wordpress.com/2011/09/21/nain-ita-suomen-yliopistolla-varmistetaan-toivottu-tutkimustulos/
Vastaukset 3
Vanhimmat
Eihän tuossa ole mitään tavatonta. Verrattiin keskenään terveellistä ja ei-terveellistä ruokavaliota ja lopputuloksena se, että kannattaa suosia kokoyväviljaa, mustikoita, rasvaista kalaa ja kasviöljyä eikä valkoista vehnäjauhoa.
Tuo 'endosperm rye bread' oli todennäköisesti pumpernikkeliä eli ruisleipää, jossa on kokonaista rukiin jyvää.
Ei tuo viestini kohdistu itse materiaaliin , siis siihen mitä syödään. Tuore ruisleipä on aina hyvää varsinkin oikean voin kanssa nautittuna. Kyse on lähinnä siitä, että monen elimistö ei siedä ruisleipää jatkuvasti käytettynä, varsinkaan suurempina päiväannoksina. Myös viljojen tärkkelys on tömäkkää ainetta, senpä vuoksi se sopii erilaisten alkoholien valmistukseen...sokerihan on ao. prosessissa tärkein raaka-aine. Noin käytännössä se ei ainakaan sovi 2-tyypin diabeetikoille, olkoon sitten kuinka terveellinen tahansa.
Ei kakkostyypin diabeetikkoja voi lyödä samaan ryhmään. Monelle (myös itselle) ruisleipä ei käy iltaan mutta menee ihan hyvin aamusta. Kakkostyypissä on eroja insuliiniresistenssissä, insuliinissa ja glukagonissa ja todennäköisesti monessa muussakin asiassa.
Itsellä ei tiukka VHH laske enää paastosokereita verrattuna tasoon 150 g/d ja hitaina. Aterian jälkeiset verensokerit ovat paremmin kondiksessa muutenkin mutta maksa siis vääntää sokeria vereen urakalla yön aikana.
Minusta leivän syömättömyyteen on paljon parempi syy siinä, että leivässä ja sen päällysteissä on reilusti energiaa ja leipä on tyypillistä napostelukulttuuria.
50 g pumpernikkeliä, 5 g rasvaa ja 10 g juustoa menee alas tuosta noin mutta energiaa sellaisessa on jotain 150 kcal.
Energia kannattaisi minusta ottaa ruuasta eikä välipaloista. Ravinteitakin saa näin paremmin. Välipalaksi vaikka 200 g omenaa (66 kcal) eikä leipää jos välttämättä sellaista haluaa.