Perunassa ( joskus ) oleva vihreä osa on tietääkseni myrkyllistä. Sitä taitaa tulla herkästi silloin, kun peruna on jäänyt kunnolla mullittamatta ja se on päässyt kosketuksiin auringonvalon kanssa.
Onko samoin epäterveellisenä pidettävä tavallisessa sipulissa olevaan vihreää osaa?
Onko samoin epäterveellisenä pidettävä tavallisessa sipulissa olevaan vihreää osaa?
Vastaukset 6
Vanhimmat
Myöskin porkkana muuttuu vihreäksi yläosastaan, kun sade hakkaa mullan pois sen ympäriltä. En silti ole huomannut kouristelutaipumuksia. Vihreässä perunassa sanotaan olevan solaniinia tavallista enemmän. Vihreä tee on myös terveellistä.
Perunakasvissa on myrkyllistä solaniinia varressa ja lehdissä. Syötävissä mukuloissa sitä ei ole elleivät mukulat satu vihertymään valoisassa. Vihertymiskyky perustuu tässä siihen, että mukulat ovat erikoistuneita varsimukuloita, ei siis juuren muodostumia.Juuri ei vihertyisi valoisassakaan.
Kyse on siis solaniinista, ja saman koisokasvien (Solanaceae) heimon muissakin kasveissa sitä on. Esim tomaattien vihreässä kannassa solaniinia on jonkin verran. Muiden kasvien vihreydellä ei ole mitään tekemistä tämän myrkyllisyyden kanssa. Porkkanastakin voimme syödä vihreitä lehtiäkin, jos ne sattuvat maistumaan. Sipulin kanssa sama juttu, vihreitä osia voi syödä.
mikä on valkosipulin sisällä oleva vihreä ydin? Sattuisitko tämän tietämään? Ei siis todellakaan ole aina vs:n sisällä, mutta viimeisimmässä minkä ostin, oli jokaisessa?
Onko se jokin itu?
Sipulihan on eräänlainen silmu joka rakentuu sisäkkäisistä paksuuntuneista lehdistä. Tätä kokonaisuutta sipuli käyttää talvehtimiselimenä ja myös lisääntymiselimenä. Silmu voi haaroa sisälleen uusia silmuja, ja juuri näitä sanotaan valkosipulissa kynsiksi.
Maahan istutettuna kynnestä tulisi uusi sipulikasvi.
Vihreä ydin olisi periaatteessa uusi sipulikasvi lehtineen. Jostain syystä näkemäsi sipuli harkitsee jo "itämistä". Syömäkelpoista tavaraa joka tapauksessa.
Äsken luin jostain tiedelehdestä vihreistä perunoista. Siinä sanottiin että perunan vihreä on lehtivihreätä, eikä sen perusteella voi arvioida perunan solaniinimäärää.
Olet oikeassa. Lehtivihreää se on. Tämä todistaa vain, että perunan mukula on varren erikoistuma. Ja koska varressa on solaniinia, sitä löytyy vihertyneistä mukuloistakin. Solaniinin väriä en tiedä, mutta voimme päätellä, että valo laukaisee solaniinin muodostumista. Onhan vihertyneiden mukuloiden makukin aika paha.