laitoin klo 15.19 uuniin. Kauan lohen pitää olla uunissa? Puristin sitruunan mehun siihen ja kuivattua tilliä ja merisuolaa.
Mulla on perunoita. Niitäkö keitän lohen seuraksi? Mikä sopii lohen kanssa. Mulla on spagettia, siiriä ja makaroniakin. Luulisin, että peruna. Laitoin kylmään uuniin mutta uuni on uusi, jotern se lämpenee aika nopeasti.
Mihin aikaan otan lohen uunista? Hapankaalia syön jotenkin tämän aterian kanssa. Nyt tuli mieleen, että sipuliakin olisi voinut tuohon lohen päälle siivuttaa. Vielä'hän sitä ehtii muttei taida jaksaa.
Mulla on perunoita. Niitäkö keitän lohen seuraksi? Mikä sopii lohen kanssa. Mulla on spagettia, siiriä ja makaroniakin. Luulisin, että peruna. Laitoin kylmään uuniin mutta uuni on uusi, jotern se lämpenee aika nopeasti.
Mihin aikaan otan lohen uunista? Hapankaalia syön jotenkin tämän aterian kanssa. Nyt tuli mieleen, että sipuliakin olisi voinut tuohon lohen päälle siivuttaa. Vielä'hän sitä ehtii muttei taida jaksaa.
Vastaukset 21
Vanhimmat
siiriä=riisiä
Kurkkaa uuniin vartin päästä.
Oli tummentunut se lohi kun äsken vilaisin kl 15:59. Unohtui katsoa klo 15.54. Mistä sen tietää onko nyt valmista?
Mihin aikaan otan pois uunista? Joko otan lämmän pois ja jälkilämmöllä jonkun aikaa?
Päältäpäin en osaa sanoa onko valmis vai ei.
Kypsä lohi on vaaleampaa kuin raaka. Voithan vaikka vähän voiveitsellä raottaa lihaa paksuimmasta kohdasta ja katsoa onko väri tasainen.
Ei mitään jälkilämpöjä, kala kypsyy nopeasti.
Tein viillon ja väri oli tasainen. Aika hyvin veitsi upposi lohen lihaan, tuli mielikuva mieleen kuinka joskus olen syönyt lohta ja arvioinut sen rakennetta niin tämä nyt on melkein yhtä pehmeää kuin se. Eli muutama minuutti vielä niin se on siinä mä luulisin.
Kävon katsomassa luukkua avaamatta klo 15.48. Viestisi tuli klo 15:39. Katson uuniin uudestaan klo 15:54 luukkua avaamatta. Lohen reunasta päätellen ja tuoksusta päätellen ei ollut valmista. Lämmitän porkkanalaatikkoa lohen kanssa. Perunat eivät ehdii lämmetä enää. Kurkkua ja tomaattia, ruisleipää jne on kyllä valmiustilassa.
Juomana juon rasvatonta valion luomumaitoa. Sipuli pyörii mielessä mutta ei kai sitä tarvita.
Tunti kiloa kohti tuli mieleen mutta missä lämpötilassa ja kala ja kinkku lienee eri ajat vaativia lihoja.
Joko alan kohta ottamaan pois uunista? Haloo?
48min ollut nyt just lämpenevään uuniin klo 15:19, otan siis ilmeisesti pois?
Katso ylempää...
Ei kala mitään tunteja tarvii..ylikypsä kala on hirveää silppua..
Seuraavan kerran kun kalaa paistelet uunissa, niin laita valmiiksi lämmitettyyn uuniin. Säästät sähkölaskussa, ja kalastakin tulee parempaa. Voi olla vaikka 225 ja kun lohen lötkö on ollut uunissa vartin, tarkistat kypsyyden.
Lohi on valmista kun koitat haarukalla onko kalan liha jo lohkeavaa.
Kun kala kypsyy, ensin tulee sen valkuaiset ulos. Älä paista sitä kuivaksi, nesteet haihtuu aika pian. Kala kypsyy aika pian. Nopeamin kuin kinkku.
En muista paistoaikaa, kokeile haarukalla koska se mureutuu. Raaka kala on kiinteää, eikä lohkea kun raotat sitä haarukalla.
Ja kalan kanssa laitetaan perunaa. Kala itsessään on kevyttä, riisi on liian laihaa sen kanssa.
Bon appetit
Lämpöä on liian vähän jos valkuaiset puskee pintaan.
Varma tapa kuivattaa kala pilalle.
Jos laittaa kalan kylmään uuniin tai pannulle, siitä tulee ensin valkuaiset pintaan. Mut ei sitä kalaa vielä pilaa.
klo 16:13 otin uunista pois ja maistoin. Hyvin onnistui. Kiitos avustavista kommenteista. Hyvää joulua.
Eipä kestä kiittää. Martta on aina valmiina auttamaan kotitalousrintamalla.
Hyvää joulua ja hyviä ruokahetkiä!
HÄRTSIKKA SENTÄÄN111!!111!
Ei ikinä kylmään uuniin ja 200astetta vain jos haluat ruskistaa
loimulohta tai ns, ristiinnaulittua siikaa, lohta jms. jalokalat.
Lämpö tuhoaa kaikki arvokkaat omega rasvahapot jo alle 40asteessa---------kylmäsavustuksessakaan ei lämpö saa nousta yli 28C astetta. Alan sanastokin on ihan päin kloaakkia-
Graavi on nykyään tuoresuolattu ja suolataan vain muutamaksi tunniksi korkeintaan, vain siksi aikaa, että suola sulaa, mausteeksi, eikä liha hyydy vielä--itse syön heti, kun olen siivuttanut vaikka leivän päälle-----
Sana _Graavi_tulee ruotsinikielestä _gravat_ =haudattu
Lohtahans säilöttiin suolaamalla ja haudattiin maakuoppaan
ennen jääkaappien ja sälöntäaineiden keksimistä.
Hajustaan kuuluisa surströmming=hapansilakka oli muinainen sälöntätapa kuivaamisen ohella.
Perunaa, jos haluaa, sopii parhaiten pienet palloperunat, jotka leikataan palloperunaraudalla ja mausteena tietenki aina tilli ja sitruuna, valkoviiniäkin-----tai runsaa voin kanssa puserretut
duchesse-muusigratiini ja terveellisin on kevään uudet perunat
ja lohikinon raakana säilyttänyt omegat ja vitamiinit, vai mausteeksi suolaa.-Eikäniistä mitään matoja tule--seon urbaanilegedaa vain.
Ravinotloissa böndet tärkeilijät eivät tahdo ymmärtää, että
"salamanterissa" hiillostetun lohen valmistamisen kuluu aikaa
45min---sellaisten ½tunnin lounaalle tullut loimulohent ilaaja
opastetaan nakkarille/mäkkärille takaoven kautta, jos Michelin tähtiä havitellaan ruokalalle
Hifi on hysteriaa.
Tässä ketjussa ei puhuttu mitään kalan graavaamisesta. Mistä sinä sen nappasit?
Salamanterissa ei hiillosteta ravintolassa yhtikäs mitään.
Ravintoloiden salamanteri on nimitys laatikolle, jossa on tehokas grillivastus.
Mikrossa täydellä teholla räjäytetty lohi on oikein hyvää.
(kannattaa laittaa kupu päälle tai joutuu siivoamaan mikron seinät ja katon)
siiriä?? Laita tota siiriä ja ota kala pois ensi vuonna uunista.