Pizzerioiden ja kebab-paikkojen kaalisalaattiohje

Tehnyt monet kerrat ja hyvää tulee...

Pizzasalaatti:
* Puolikas keskikokoinen valkokaali
* Öljyä (neitsytoliiviöljy)
* Valkoviinietikkaa
* Mustapippurirouhetta ripaus
* Merisuolaa ripaus (halutessa)

Suikaloi kaali ohueksi. Kaada mausteliemi kaalin päälle.

Laita salaatti kylmään n. 1/2-1 päiväksi, jotta kaali pehmenee...
Tulee paremmaksi jos saa pari päivää olla jääkaapissa.
Oliiviöljyn määrää säätämällä saadaan sopiva kaloripitoisuus, tosin neitsytoliiviöljyn hieman runsaampikaan käyttö ei suurinta osaa lihota, superterveellistä öljyähän se on.

Joukkoon voi suikaloida tai lisukkeena tarjota vielä:

* Ohuita paprikasiivuja, vaikka eri värisiä (punainen, keltainen, vihreä..)
* Karkeaa porkkanaraastetta
* Vihreitä jalopenoja tai jalopenosiivuja
* Maustekurkkusiivuja
* Etikkavalkosipulinkynsiä

Osan valkokaalista voi myös korvata punakaalisuikaleilla.



Lisäksi voi tehdä seuraavaa superterveellistä sekoitusta:

* Sipulirenkaita
* Ohuita tomaattisiivuja
* Balsamico-viinietiikkaa
* Neitsytoliiviöljyä
* Mustapippurirouhetta ripaus

Anna myöskin marinoitua kunnolla.

Pizzerioiden Kaalisalaatti

Säilyvä perussalaatti

kymmenen annosta

noin kilo keräkaalia
sipuli
paprika
(mauste kurkku)
valkosipulia maun mukaan
liemi:
maustettu etikka tai valkoviinietikka 1.5 dl
neitsytoliiviöljyä 1 dl
merisuola 1 tl


Raasta tai pilko pieneksi kaali, sipuli, paprika,(maustekurkkua), valkosipuli. sekoita.
Kaada kaalin päälle. Peitä ja laita kevyt paino vuorokaudeksi.
Suositellaan syötäväksi usein. Säilyy viikon. Voi huuhdella, kuten hapankaalin, jos on liian ärtsyä.
Resepti alkuaan netista: Eeva-tädin kaalisalaatti muunnettu karpiksi

Sain sähköpostiini kerran kelvon reseptin pizzerioiden salaatille, joka kuuluu näin:

PIZZASALAATTI

1 l vettä
½ valkokaalinpää
1 ½ dl ruokaöljyä
5 rkl valkoviinietikkaa
½ dl vettä
1 rkl oreganoa
2 tl suolaa
1 maustemitta mustapippuria

Keitä vesi ja suikaloi valkokaali juustohöylän avulla. Aseta valkokaalisuikaleet siivilään ja kaada kiehuva vesi salaatin päälle. Anna veden valua siivilän läpi ja nosta valkokaali sen jälkeen tilavaan kannelliseen muoviastiaan. Sekoita kastikeainekset keskenään ja kaada kastike kaalin joukkoon. Sekoita hyvin ja anna salaatin viilentyä huoneenlämmössä. Säilytä salaattia sen jälkeen kylmässä, se säilyy noin viikon ajan.

Voisin syödä kaalisuikalesalaattia vaikka koko ajan, jos vaan eteen kannettaisiin. Onneksi valmistuskaan ei ole vaikeaa, ja viimeisimmästä valkosipulisesta versiosta tuli niin hyvää että huudellaan siitä nyt vielä ruokaohjeenkin muodossa. Tähän malliin:

Valkosipulinen kaalisalaatti (vähän niinkun pizzerian kaalisalaatti, juunou, mutta vielä parempaa)

1 pienehkö kesäkaali, olisiko vajaan kilon
pari porkkanaa
5 rkl kylmäpuristettua oliivi- tai rypsiöljyä
3 rkl vaaleaa balsamiviinietikkaa
6 valkosipulinkynttä
(1 tl sokeria)
1/2 tl laadukasta merisuolaa
mustapippuria

*Suikaloi kaali ja porkkana ohuiksi, raastemaisiksi suikaleiksi. Käytin tähän isoa keittiöveistä koska kaalin pilkkominen on hauskaa, eikä haittaa vaikkei koko ajan tulisi niin ohuen ohutta, mutta monitoimikone tai vaikka raastinrautakin varmasti toimii. Kippaa suikaleet suureen kulhoon.
*Hienonna valkosipulinkynnet mahdollisimman pieneksi silpuksi. Tai jos omistat valkosipulinpuristimen, käytä ihmeessä sitä.
*Sekoita pienessä kulhossa valkosipuli, öljy, etikka, (sokeri), maukas merisuola ja haluamasi määrä mustapippuria. Kaada sitten kastike kaaliraasteen joukkoon ja sekoita huolellisesti. Anna kaalisalaatin vetäytyä jääkaapissa ainakin parin tunnin ajan.