"
Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu 01.10.2009 10:33
A A A
Uunijuusto juustomaidosta
1.10.2009 10:33 (Päivitetty 1.10.2009 10:33)
1 l juustomaitoa
2 tl suolaa
margariiniä tai voita voitelemiseen
Voitele uuninkestävä vuoka. Kaada maito vuokaan ja ripottele suola joukkoon hämmentäen.
Paista 175 asteessa n. 30 - 45 min. Niin että maito on hyytynyt ja pinta on saanut kauniin värin.
Tarjoile uunijuusto hillon kera."
Eli kun on selvää parjausta juuston ystävien herkuista, niin tuossa olis se kauhea valmistus operaatio.
Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu 01.10.2009 10:33
A A A
Uunijuusto juustomaidosta
1.10.2009 10:33 (Päivitetty 1.10.2009 10:33)
1 l juustomaitoa
2 tl suolaa
margariiniä tai voita voitelemiseen
Voitele uuninkestävä vuoka. Kaada maito vuokaan ja ripottele suola joukkoon hämmentäen.
Paista 175 asteessa n. 30 - 45 min. Niin että maito on hyytynyt ja pinta on saanut kauniin värin.
Tarjoile uunijuusto hillon kera."
Eli kun on selvää parjausta juuston ystävien herkuista, niin tuossa olis se kauhea valmistus operaatio.
Vastaukset 9
Vanhimmat
"Leipäjuustoa valmistettaessa kuumennettuun maitoon lisätään juoksutinta, joka erottaa valkuaismassan herasta. Massa kootaan möykyksi, josta yleensä muotoillaan litteä kiekko. Juusto paistetaan siten, että pinnalle muodostuu ruskeita pilkkuja. Paistettaessa rasva kihoaa juuston pintaan ja muodostaa konservoivan kerroksen."
Juusto ei ole luonnontuote vaan prosessoitu tuote. Yhtälailla prosessoitua on mm. smetana. Sitäkään ei luonnossa muodostu itsestään. Juuri tämä erottaa luonnotuotteet ja prosessoidun tuotteen toisistaan.
Karppaajat syövät elintarviketeollisuuden prosessoituja tuotteita. Vaikka miten kehutte miten suötte vain luomua ja muita puhtaita ja aitoja luonnontuotteita. Valhettahan se on kuten jotakuinkin kaiki muukin mitä tällä paltalla VHH:sta saa lukea.
Mitä yrität esittää? Viisauden alkujuuria vai?
Kyllähän sen tietää koulupoikakin, ettei kokonaa voi välttää prosessoitua ruokaa.
Mutta mitä enemmän voi välttää niin sitä parempi.
Eikä maitotuotteissa ole niitä lisäaineita niin paljon kuin esimerkiksi lihajalosteissa. Paitsi kevytmaitotuotteet sisältävät tiettyjä lisäaineita. Kevytjogurteista on esim. ensin otettu kaikki luonnolliset ravinteet pois. Siten maun sailyttämiseksi sinne on lisätty epämääräisiä lisäaineita mm GM maissi sokeria. Sangen terveellistä.
Prosessoidussa ja prosessoidussa on eroja. Nimenomaan smetana eli hapanmaito (hapatettu) ja juuston juoksutin ("Juuston juoksuttimena käytettiin ennen eläinten (yleensä teurastetun sonnivasikan, lampaan tai vuohen) juoksutusmahan sisältöä tai kasvisperäisiä juoksuttimia," "Ternimaitoa, pihkamaitoa, raakamaitoa eli juustomaitoa käytettäessä juoksutetta ei tarvitse lisätä maitoon. Maidosta tulee juustoa, kunhan sen vain kuumentaa lähelle kiehumispistettä." http://kysymammalta.blogspot.fi/2009/09/juusto.html) ovat yksinkertaisia keinoja, sen sijaan margariinin hydraus ei ole kovinkaan TERVEELLISTÄ, siinähän voi juuri niitä erittäin vaarallisia transrasvojakin syntyä. Hydraus tehdään aina koneellisesti. Vain täysin ymmärtämätön yrittää väittää, että nämä eri prosessit olisivat jotenkin vertailukelpoisia.
(Juustoja tehdessä on mahdollista käyttää myös täysin teollisia ja keinotekoisia aineita, mutta ei voi yleistää. Margariineissa taas voi yleistää, sillä ne on kaikki tehty samalla menetelmällä.) Varsinkin ns. kevytjuustoissa käytetään juuri näitä prosessoituja menetelmiä. Kun juusto on perinteisellä tavalla valmistettu, siinä ei ole raskaita prosesseja. Käytössä on bakteereita ja juoksutteita tai vain kuumennus tms.
Prosessi tapahtuu aivan missä tahansa tuotteessa tai aineessa vaikkapa sen vanhetessa. Väitätkö niitäkin prosessoiduiksi?
Tässä hauska lukemisto sinulle margariinien stanoleista ja muista. Benecolin stanolit tulevat männystä. Onhan mänty ihan luonnollinen puu, mutta mitä tekemistä sillä on rypsin kanssa?
http://www.doria.fi/bitstream/handle/10024/59525/nbnfi-fe201003311593.pdf?sequence=3
"Kasvisterolien ja -stanolien niukan liukoisuuden ja fyysisten reaktiivisuuksien takia niitä tarvitaan margariiniin suuria määriä alentamaan kolesterolia. Luomalla liukoisempi kasvisteroli/-stanolituote saadaan pienillä määrillä sama tulos tehok-kaammin. Valmistamalla steroli- ja stanoliestereitä saatiin ratkaistua tämä liukoi-suusongelma. Steroli- ja stanolilähteenä toimivat yleensä soijaöljyt ja puusta pe-räisin saatavat mäntyöljyt. Rasvahappolähteenä toimii vastaavasti rypsiöljy, josta 60 % on öljyhappoa, jota käytetään tavallisesti esteröinnissä. Mutta on myös mui-ta kasviöljyjä, joita on mahdollista käyttää rasvahappolähteinä."
"Tavallisesti sterolien, stanolien tai sterodien rasvahappoesterit valmistetaan vas-taavanlaisten steroliyhdisteiden kemiallisella esteröinnillä rasvahappojen kanssa, vaihtoesteröinnillä rasvahappometyyliesterin kanssa tai reagoimalla rasvahappo-halogenidien tai -anhydridien kanssa. Entsymaattiset menetelmät steroliestereitä valmistettaessa vaativat monesti orgaanisia liuottimia ja molekyyliseuloja tai mui-ta kuivausaineita. (Torres et al.22)"
Kaikkea kanssa.
"Kyllähän sen tietää koulupoikakin, ettei kokonaa voi välttää prosessoitua ruokaa."
Juuri tuota olen yrittänytkin sanoa. Olet ensimmäinen joka myöntää asian. Siitä huolimatta tulemme näkemään että palstan vanhat karppaajapierut eivät halua myöntää tätä tosiasiaa. Heillä ei ole edes koulupojan todellisuudentajua.
Siinä ei tarvitse viisauden alkujuuria vaan pelkkää tervettä järkeä ymmärtääkseen sen, että täysin luomuruokaa ei karpaaja pysty syömään vaikka kuinka haluaisi.
On täysin valintakysymys se, syökö GM-maissilla terästettyä jugurttia vai ei, mutta sehän ei millään lailla liity siihen että karppaajat syövät enemmän tai vähemmän prosessoituja tuotteita, väittävät he mitä tahansa. Siihen ei vaikuta se mitä mut syövät.
Kun tiedetään että esim. käsittelemätön maito (pastöroimaton) voi aiheuttaa kuolemaan johtavan sairastumisen, on luomutotteiden terveellisyyteen vetoaminen epäkuranttia. Pelkästään jonkun aineen olemassaolo tai sen puuttuminen ei muuta käytännössä nykyelintarviketta haitalliseksi millään lailla, terveellisyyspuoli nähdään pelkästään pitkässä juoksussa. Tälläkin hetkellä tiedetään, että suomalaisten eliniänodote kasvaa kasvamistaan ja siitä riittää jopa huolen aiheeksi, joten tätä taustaa vasten en käsitä karppaajien jatkuvaa elintarvikkeiden mustamaalaamista epätervelliseksi. Paitsi tietysti pseudotieteellisen propagandan perspektiivistä.
Et sinä sitä ole yrittänyt sanoa. Sitä paisti minäkin olen aiemmin myöntänyt, että tottakai karppaajat syövät prosessoituja tuotteita! KAikki syövät. Mitä sinä nyt alat taas valehdella?! Aloitit taas vain uuden ketjun, ainakin kymmenennen samasta aiheesta, jotta voit sanoa, että joku on ensimmäinen, joka myöntää asian. Sinulla on järki karannut.
Prosessi on mikä tahansa käsittely, joten sitä sinä ajat takaa, saivarrellaksesi asiasta. Jos et ymmärrä alkuperäistä juttua, niin pliis, älä aloita siitä 10 eri saivarteluketjua!
Kuka on ävittänyt, että karppaajat söisivät vain luomuruokaa? Oeltko ihan sekaisin?!
Jos haluaa syödä vain luomuruokaa, niin kyllä voi syödä. Nyt sekoitat nimittän käsitteet! Luomujuustoja on oelmassa, siinä ei prosessointi haittaa!
Olet itse käsitteissäsi niin sekaisin, että huh, huh!
Lainaus:
"On täysin valintakysymys se, syökö GM-maissilla terästettyä jugurttia vai ei, mutta sehän ei millään lailla liity siihen että karppaajat syövät enemmän tai vähemmän prosessoituja tuotteita, väittävät he mitä tahansa. "
Niin, vähemmän prosessoituja. Mitä ihmettä vaahtoat??? Se on valintakysymys. Itsehän sen sanoit!
Voi että voi olla idiootti!
Ei kaikki karppaajat juo maitoa eikä varsinkaan tilamaitoa. Miksi yleistät ?
Miten usein olenkaan lukenut karppaajien viestejä jossa sanotaan että KAIKKI karppaajat syövät luomuruokaa ja juovat maitoa ja KAIKILLA heillä on runsaasti ja riittävästi vihanneksia lautasella eikä KETÄÄN karppaaja syö vitamiinilisäkapseleita tai prosessoituja tuotteita.
Sen sijaan KAIKKI muut paitsi karppaajat syövät epätervellisesti ja äärimmilleen prosessoituja tuotteita eikä karppaajia lukuunottamatta KUKAaN syö vihanneksia riittävästi eikä etenkään saa riittävästi vitamiineja ja muita vastaavia mikroaineita.
Tämän totaalisuuden olen kyseenalaistanut ja tämä on todellakin ensimmäinen kerta kun suoraan myönnetään ettei karppaajat mitään luomuruokaa syö vaan prosessoitu ruoka käy ihan mainiosti. Yhdenkään karppaajan en ole huomannut näitä tyyppejä heidän ketjuissaan oikaisevan.
Todellakin, on täysin valintakysymys miten pitkälle prosessoitua ruokaa syö. Jatkuvasti tämän palstan eräät VHH-pierut toitottavat että KAIKKI muut kuin karpaajat syövät prosessoitua ruokaa. On todella hämmästyttävää idioottimaisuutta se, että ei ymmärrä että kuka tahansa voi valita mitä syö. Prosessoimaton tuote ei ole pelkästään karppaajan yksityisomaisuutta. Enkä muista kertaakaan että tässäkään suhteessa joku karppaaja olisi heidän väitteitään asettanut heidän ketjussaa kyseenalaisiksi, johtuuko se sitten nuoleskelun tarpeesta vai mistä, mutta sinne sitä valistusta tarvittaisiin.
Prosessointi on prosessointia ja se ei välttämättä poista ruoan luomuominaisuksia, joskin useimmiten kysymys on siitä että tuote muutetaan tilaan jossa sitä ei luonnossa tapaa jolloin se ei enää ole luomua. Kuten on juustojen laita vaikka niitä myyvät tuottajat mitä väittäisivät.
Olet aivan oikeassa, karppaajat todellakin syövät paljon luomutuotteita, mutta ei karppaukseen sinänsä kuulu mikään luomuidylli. Karppaajat syövät mahdollisimman vähän raffinoituja tuotteita eli jalostusaste on matala. Näin todellakin on. esimerkiksi luomumunien suuri käyttäjäryhmä on juuri karppaajat. Mutta ei niiden munien päällä lue, että olisi muilta kiellettyjä!
Taidat olla lännestä päin, kun kirjoitat "eikä KETÄÄN karppaaja syö vitamiinilisäkapseleita tai prosessoituja tuotteita"? Meillä muualla kun sanotaan kukaan.
Itse ainakin syön D-vitamiinia ja rutkasti.
Muita vitamiineja ei enää tarvitse purkista, koska syön kasviksia joka päivä runsaasti, niin kai tekevät useimmat karppaajat. Mutta epäilen saavatko kaikki ketoosia havittelevat tarpeeksi silti kasviksia. Lähes kaikki suomalaisethan syövät aivan liian vähän kasviksia, se tutkittiin juuri ja näin oli. Olet siinäkin aivan oikeassa, että enemmän pitäisi keskivertosuomalaisen syödä vihreitä.
Ei todellakaan tapaa useinkaan keitettyjä munia luonnossa! Siinäkin olet oikeassa. Kyllä pitää itse keittää. Sama on muunkin ruuan kanssa, jos haluaa lämmintä syödä. Harvoin on maastopaloja, joiden jäljiltä löytyisi valmiiksi savustettua lihaa. Ilmakuivatusta kinkusta tai porosta puhumattakaan!