Margariini on prosessoitu rasva

Margariini on yksi niistä lukuisista viranomaisten tyrkyttämistä terveystuotteista, jota se ei kuitenkaan ole. Jokainen, joka on tietoinen margariinin valmistusprosessista, ymmärtää että kyse on pikemminkin huonosta pilasta kuin terveystuotteesta.

Margariinin valmistuksessa käytetään hyvin korkeita lämpötiloja, paineita, liuottimia, raskasmetalleja yms. Pekka Lahtinen kuvaa erinomaisesti margariinin valmistusta. Hän käyttää lähteenä maailmankuulun Udo Erasmuksen teosta Fats That Heal, Fats That Kill. Epäilyksiä herättää myös se, että margariinin tuottajien sivuilta puuttuvat margariinin valmistusta koskevat tiedot lähes kokonaan. Teolliset valmistusmenetelmät toki kehittyvät, mutta on selvää, että edellä kuvattu margariinin valmistusprosessi on niin kaukana luonnollisesta, ettei margariinista saada millään pikku muutoksella terveellistä.

Margariinin valmistuksessa pyritään rasvahappojen molekyylitason muokkaukseen. Sen seurauksena juoksevasta kasviöljystä tulee voin tapainen kiinteä rasva - siitä nimi kovetettu tai osittain kovetettu kasvirasva. Pysyäksemme terveenä tarvitsemme jalostamatonta puhdasta ravintoa. Margariini on tämän vaatimuksen täydellinen vastakohta. Margariinin lisäksi kovetettuja kasvirasvoja löytyy nykyään myös seuraavista tuotteista: keksit, leivokset, murot, leivät, jäätelöt jne. Tässä on taas hyvä syy välttää mahdollisimman monia teollisesti valmistettuja tuotteita.

En myöskään suosittele muita, uusia kasvisöljypohjaisia levitteitä. Niiden terveysväittämiin kannattaa suhtautua samalla varauksella kuin itse margariiniin. Käytä pikemminkin suolatonta voita sekä kylmäpuristettuja oliiviöljyä ja kookosrasvaa. Kaikkea kuitenkin kohtuudella.

Kevytmargariini, on ihme että moinen kummajainen on päässyt ruokakauppoihin. Leivälle kuuluu laittaa voita, ei muovin kaltaista levitettä, joka ei maistu millekään ja jonka vaikutuksista ihmiskehoon ei ole minkäänlaista tutkimusta. Paitsi se että viereisestä hyllystä löytyvät taas ne juotavat vatsafloran tasoittajat, se kertonee kaiken tarpeellisen.
Sitten taas kummastellaan että moinen määrä voitahan vie ennenaikaisesti hautaan, eipä vie kun pitää nauttimisen kohtuullisena. Kukaan ei käske syömään yhdeksää viipaletta leipää päivässä, eikä varsinkaan lappamaan viipaleille kevytmargariinia, kevytjuustoa ja kevytleikkelettä. Ihminen ei tule kylläiseksi tuommoisesta epämääräisestä ravinnosta, jota joku kehtaa kutsua ruoaksi.