Tutkijat ovat tehneet löydön, jonka avulla riisistä voi saada terveellisempää yksinkertaisin kotikonstein.
Washington Post -lehden mukaan tutkijat ovat löytäneet uuden ja terveellisemmän tavan valmistaa riisiä. Niksi vähentää nopeasti imeytyvien hiilihydraattien määrää ja leikkaa kilokaloreita noin puoleen.
Uutta konstia on mahdollista soveltaa myös kotikeittiöissä. Tutkijat ovat keittäneet riisin näin:
Keitä vesi ja lisää veteen kookosöljyä noin kolme prosenttia riisin painosta. Kaada joukkoon riisi ja keitä kypsäksi tavalliseen tapaan. Jäähdytä kypsää riisiä jääkaapissa 12 tuntia.
Menetelmä on yksinkertainen toteuttaa ja se perustuu kemiallisiin muutoksiin, jossa ruoan tärkkelyspitoisuuteen voi vaikuttaa valmistustekniikalla - sekä rasvalla että jäähdytyksellä. Esimerkiksi öljyä sisältävän pilahviriisin valmistusmenetelmän on katsottu olevan parempi kuin höyrytetyn riisin.
Tutkijoiden mukaan kookosöljy sekä jäähdytys vaikuttavat riisin tärkkelykseen muuttaen sen rakennetta. Tutkijat toivovat, että uusi riisin valmistustapa edistäisi ihmisten terveyttä, sillä lihavuus on ongelma ympäri maailman. Edullista, monipuolista ja tärkkelyspitoista riisiä syödään valtavasti.
- Lihavuus on pitkään ollut ongelma Yhdysvalloissa, mutta se on kasvava ongelma myös Aasiassa, sanoo tutkimusta valvova professori Pushparajah Thavarajah. Tutkimustuloksilla voisi olla valtava vaikutus tuleville sukupolville.
Tutkijat ovat testanneet 38 eri riisilajiketta ja tutkimus jatkuu. Kookosöljyn lisäksi tarkoituksena on tutkia myös muita rasvoja kuten auringonkukkaöljyä.
Lähde: Washington Post
Washington Post -lehden mukaan tutkijat ovat löytäneet uuden ja terveellisemmän tavan valmistaa riisiä. Niksi vähentää nopeasti imeytyvien hiilihydraattien määrää ja leikkaa kilokaloreita noin puoleen.
Uutta konstia on mahdollista soveltaa myös kotikeittiöissä. Tutkijat ovat keittäneet riisin näin:
Keitä vesi ja lisää veteen kookosöljyä noin kolme prosenttia riisin painosta. Kaada joukkoon riisi ja keitä kypsäksi tavalliseen tapaan. Jäähdytä kypsää riisiä jääkaapissa 12 tuntia.
Menetelmä on yksinkertainen toteuttaa ja se perustuu kemiallisiin muutoksiin, jossa ruoan tärkkelyspitoisuuteen voi vaikuttaa valmistustekniikalla - sekä rasvalla että jäähdytyksellä. Esimerkiksi öljyä sisältävän pilahviriisin valmistusmenetelmän on katsottu olevan parempi kuin höyrytetyn riisin.
Tutkijoiden mukaan kookosöljy sekä jäähdytys vaikuttavat riisin tärkkelykseen muuttaen sen rakennetta. Tutkijat toivovat, että uusi riisin valmistustapa edistäisi ihmisten terveyttä, sillä lihavuus on ongelma ympäri maailman. Edullista, monipuolista ja tärkkelyspitoista riisiä syödään valtavasti.
- Lihavuus on pitkään ollut ongelma Yhdysvalloissa, mutta se on kasvava ongelma myös Aasiassa, sanoo tutkimusta valvova professori Pushparajah Thavarajah. Tutkimustuloksilla voisi olla valtava vaikutus tuleville sukupolville.
Tutkijat ovat testanneet 38 eri riisilajiketta ja tutkimus jatkuu. Kookosöljyn lisäksi tarkoituksena on tutkia myös muita rasvoja kuten auringonkukkaöljyä.
Lähde: Washington Post
Vastaukset 7
Vanhimmat
Sepä hyvä nyt saa riisistä hyvän lisukkeen iänikuiselle kaalille vaihtoehdoksi!
Kumma homma että aasian maissa joissa on mailman hoikimmat ihmiset ovat syöneet riisiä tuhansia vuosia. Kyllä VHH pellet on tyhmiä saa nauraa hahahahahahahahahaaaaa.
Ne on vissiin aasiassa tienneet että riisiin on laitettava 3% kookoisöljä ja jäähdytettävä yön yli!! Niin kuin mekin nyt sen tiedämme ihan tieteelliseen tutkimukseen nojaten!
On muuten hyvää just lämmitin eilen keitetyt riisit!
Tänään tein lopouista risottoa lisäsin jauhelihaa ja pakastevihanneksia! On monikäyttöistä ja hyvää vaikka kevyttä!!!!
Hei, mulla on jääkapissa sitä kookosrasvaa mitä myydään luontaistuotekaupoissa, käykö se tohon riisin keittoon? Voisin kokeilla.
Juuri se kookosrasva käy siihen. Tulee maukasta ja kevyttä riisiä. Itse valmistan riisin nykyään pelkästään tuolla menetelmällä.