Grillaaminen kielletään, pah

Saa nähdä koska ne kieltää suomalaisilta syömien kokonaan.

Höh, mulla on savustusvermeet kalalle ja lihalle, ja aion käyttää niitä jatkossakin, vaikka tulisi millainen kielto! Mutta pankaas aloite ilmakuivatun parmankinkun kieltämisestä, niin varmaan nousee älämölö kuinka se on terveellistä ja väärin kieltää! Ilmakuvattu lihakin on vaarallista listan mukaan!

Mikähän vika ilmakuivatussakin on.
Ei nuo säännöt minua rajoita kotioloissa.

Eipä haittaa jos se kaupoissa oleva sellun makuinen palvipahvi katoaakin. Joskus olen laittanut sitä pizzaan tms., mutta ei siitä leivän päälle ole. Ihan on kuin söisi pahvia jossa on hiukan suolaa.
MTK kyllä intoilee vähän joka asian perästä jos aihe vaan liittyy ketohöylien toimialaan.

Mitä palvaamiseen tulee niin en ole ikinä ollut kovin intona savupalvin perään, mutta leikelkäähän naudanpaisti sentin paksuisiksi siivuiksi ja laittakaa se muutamaksi päiväksi 10-12 % suolaveteen jossa on n. 5 % sokeria, 2-3 % tomaattimurskaa ja iso hyppysellinen sitruunapippuria.
Huuhdelkaa ja kuivatkaa suikaleet sitten (vaikkapa talouspaperilla) ja laittakaa ne uunipellille leivinpaperin päälle ja sitten uuniin n. 80-99 asteeseen puoleksi vuorokaudeksi tai vaikka pidemmäksikin aikaa. Kun liha on niin kuivaa, että se nariseen taivutettaessa, se on valmis. Sitten vaan puolen millin paksuinen siivu sitä tuoreelle ruisleivälle jossa on reilusti suolaista voita ja - NAM!

Jossain Etelä_euroopan ilmatilassa kuivattu liha sisältää varmaan kaikkea syöpää aiheuttavaa saastetta, mutta en usko että Suomalainen ilmakuivattu liha sisältää mitään myrkkyjä? Meillä on sentään puhdas ilma, ellei se liha ole kuivattu eduskuntatalon räystäällä Mannerheimintien varrella!

Mulle tarjosi eräs tuttu ilmakuivattua hirevenlihaa? Se oli ihan kuin olisi nahkavyön päästä pureksinut, (olen kokeillut vertailun vuoksi, mihin verrata) yhtä sitkeää ja mautonta, tosin siinä hirvenlihassa oli liian vähän suolaa! Mutta en ole senkoommin noita ilmakuivattuja lihoja kokeillut!

Söin joku aika sitten italialaista ilmakuivattua naudan lihaa.
Oli niin sitkeää, että olisi saanut kestävät hanskat niistä.

Ollessani työmatkalla 90-luvulla Espanjassa, huomasin useissa ravintoisa ja baareissa kinkkuja kuivumassa ja savustumassa baaritiskien yläpuolella. Tupakanpoltto oli tuolloin Espanjassa melkein pakollista, joten kinkut saivat monenlaisia aromeita. Ne eivät olleet koristeita, vaan ihan oikeita lihamöhkäleitä hitaasti kuivumassa ja maustumassa. En tosin tuolla matkalla päässyt kyseisiä herkkuja maistelemaan.

Meinasihan EU kieltää myös tervan teon ja käytön. Terva on sentään puhdas luonnontuote.