Lykopeeni on antioksidantti, joka ehkäisee monia sairauksia. Suomalaiset saavat sitä keskimäärin liian vähän ruokavaliostaan.
Lykopeenin terveysvaikutukset
Lykopeeni ehkäisee tutkimusten mukaan seuraavia sairauksia:
syöpä
sydän- ja verisuonitaudit
sydäninfarkti
aivohalvaus
muistin heikkeneminen
harmaakaihi
silmänpohjan ikärappeuma.
Lisäksi lykopeeni
hidastaa ihon vanhenemista
auttaa suojautumaan auringon UV-säteilyä vastaan
parantaa eturauhassyövän ennustetta
hillitsee maksasyövän kasvua.
Syöpäpotilaan hoidossa käytettävää annosta (6 mg/vrk) on käytännössä mahdotonta saada ravinnosta, eli hoidossa on käytettävä lisäravinteita.
Lykopeenin tarve
Lykopeenia kannattaa sisällyttää ravintoon lähes päivittäin, sillä se voi varastoitua elimistöön vain muutamiksi päiviksi.
Ihanteellista saantia ei ole tutkimuksissa vielä pystytty määrittämään. Lykopeenitutkijat Tiina Rissanen ja Jouni Karppi arvelevat, että runsaasti tomaattia sisältävä ruokavalio riittää antamaan sopivan määrän lykopeenia. Karpin mukaan muutama tomaatti päivässä riittää hyvään lykopeenin saantiin.
Suomalaisten veressä on merkittävästi vähemmän lykopeenia kuin monilla muilla Euroopan kansoilla.
Lykopeenin lähteet
Lykopeenia saa esimerkiksi seuraavista punaisista tai punertavista kasviksista:
tomaatti
punainen vesimeloni
papaija
punainen chili
ruusunmarja
aprikoosi
veriappelsiini
verigreippi
vaaleanpunainen guava.
Myös parsa sisältää kohtuullisen paljon lykopeenia, vaikka se ei olekaan väriltään punaista.
Imeytyvyyden kannalta erinomainen lykopeenin lähde on punainen palmuöljy, sillä siinä tämä rasvaliukoinen yhdiste on valmiiksi rasvaan sekoittuneena.
Tomaatti on paras lykopeenin lähde
Eniten lykopeenia on tomaatissa, jolle se antaa punaisen värin.
Lykopeeni imeytyy parhaiten kypsennetystä ja hienonnetusta tomaatista, kuten ketsupista, tomaattimehusta ja tomaattipyreestä. Se kestää hyvin kuumennusta.
Tomaattia kannattaa syödä rasvan kera, sillä lykopeeni on rasvaliukoinen antioksidantti.
Mikä lykopeeni on?
Lykopeenin terveysvaikutukset
Lykopeeni ehkäisee tutkimusten mukaan seuraavia sairauksia:
syöpä
sydän- ja verisuonitaudit
sydäninfarkti
aivohalvaus
muistin heikkeneminen
harmaakaihi
silmänpohjan ikärappeuma.
Lisäksi lykopeeni
hidastaa ihon vanhenemista
auttaa suojautumaan auringon UV-säteilyä vastaan
parantaa eturauhassyövän ennustetta
hillitsee maksasyövän kasvua.
Syöpäpotilaan hoidossa käytettävää annosta (6 mg/vrk) on käytännössä mahdotonta saada ravinnosta, eli hoidossa on käytettävä lisäravinteita.
Lykopeenin tarve
Lykopeenia kannattaa sisällyttää ravintoon lähes päivittäin, sillä se voi varastoitua elimistöön vain muutamiksi päiviksi.
Ihanteellista saantia ei ole tutkimuksissa vielä pystytty määrittämään. Lykopeenitutkijat Tiina Rissanen ja Jouni Karppi arvelevat, että runsaasti tomaattia sisältävä ruokavalio riittää antamaan sopivan määrän lykopeenia. Karpin mukaan muutama tomaatti päivässä riittää hyvään lykopeenin saantiin.
Suomalaisten veressä on merkittävästi vähemmän lykopeenia kuin monilla muilla Euroopan kansoilla.
Lykopeenin lähteet
Lykopeenia saa esimerkiksi seuraavista punaisista tai punertavista kasviksista:
tomaatti
punainen vesimeloni
papaija
punainen chili
ruusunmarja
aprikoosi
veriappelsiini
verigreippi
vaaleanpunainen guava.
Myös parsa sisältää kohtuullisen paljon lykopeenia, vaikka se ei olekaan väriltään punaista.
Imeytyvyyden kannalta erinomainen lykopeenin lähde on punainen palmuöljy, sillä siinä tämä rasvaliukoinen yhdiste on valmiiksi rasvaan sekoittuneena.
Tomaatti on paras lykopeenin lähde
Eniten lykopeenia on tomaatissa, jolle se antaa punaisen värin.
Lykopeeni imeytyy parhaiten kypsennetystä ja hienonnetusta tomaatista, kuten ketsupista, tomaattimehusta ja tomaattipyreestä. Se kestää hyvin kuumennusta.
Tomaattia kannattaa syödä rasvan kera, sillä lykopeeni on rasvaliukoinen antioksidantti.
Mikä lykopeeni on?
Vastaukset 7
Vanhimmat
Lykopeenia saa parhaimmin kuumennetuista tomaateista ja erilaisista tomaattivalmisteista. Kuumennus irrottaa tomaatin soluista lykopeenin ihmisen ruoansulatuksen käyttöön.
Tässä vanha radiojuttu lykopeenista: https://areena.yle.fi/1-1299879
Ketsupeissa on aika paljon sokeria, onneksi kaupoissa on muita mainioita tomaattituotteita, jos ei itse halua keitellä niitä. On tomaattimurskaa, paseerattua tomaattia sekä pyreetä. Tässä yksi esimerkki:
https://www.foodie.fi/entry/tomato-paste-28-30-brix/7340011480280
🍎
Joissain muissakin kasvistuotteissa on lykopeenia, mutta eniten ja helpoimmin sitä saa tomaattituotteista.
Lehdet kirjoittavat aiheesta silloin tällöin:
https://www.iltalehti.fi/terveysuutiset/a/77c4a01c-15c3-473b-aa68-bab28d5a545e
Tuossa on tuotu esiin vain yhtä lykopeenin vaikutusta.
HeSa kirjoitti kotimaisista tomaateista:
https://www.hs.fi/talous/art-2000006294148.html
Juttu on ainakin aluksi kaikkien luettavissa, toivottavasti pysyykin.
Hesarin juttu aukeaa vain tilaajille, nämä kai aukeavat kaikille:
https://www.sttinfo.fi/tiedote/javla-havikkitomaattikastike-vastustaa-ruokahavikkia-ja-koulukiusaamista?publisherId=25175169&releaseId=69863738
https://www.apu.fi/artikkelit/lappeenrannassa-keksittiin-havikkitomaattikastike-vastustaa-ruokahavikkia-ja-koulukiusaamista
Lykopeenin väitetään vähentävän hermokipua:
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0161813X20300929?dgcid=rss_sd_all
Verkosta löytyy kiinnostavaa katseltavaa lykopeenista, hakukoneella löytää.
Mutta onko tomaateissa lykopeenia sittenkään niin kovin paljon, kun ne kerätään puoliraakana melkoisen keltaisina ja ne punertuu hieman kaupan ketjussa ja kotona. Eli perustuuko tuo lykopiini väriin. Tyyppillinen tomaatin maku ainakin puuttuu lähes täysin. Maun voi tarkistaa kesällä jos saa jostain pensaassa kunnolla punaiseksi saakka kypsyneitä tomaatteja.
Tomaatin väri kai ainakin jonkun verran kertoo lykopeenin määrästä. Vuoden 2008 opinnäyte kirjoittaa näin:
https://helda.helsinki.fi/handle/10138/20903
"Markkinoille on myös tulossa entistä kirkkaamman punaisia lajikkeita, joissa väriä
aiheuttavan lykopeenin pitoisuus on selvästi nykyisiä lajikkeita suurempi.
... ... ...
Tomaatit voivat kypsyä ja lykopeeniä syntyä vielä poiminnankin jälkeen, enemmän lykopeeniä syntyy kuitenkin kasvissa kiinni kypsyvissä kuin varastossa
kypsyvissä tomaateissa (Gross, 1987)."
Tässä koko teksti
https://helda.helsinki.fi/bitstream/handle/10138/20903/tuotanto.pdf?sequence=2&isAllowed=y
, mikäli linkki toimii.