jota en osannut edes odottaa. Iso Itäkeskukksen-Cittari on alkanut valloittaa multa asiakkaita. Kauppa tarjoaa valmisruokaa, shu seja sekä tuoretta vasta paistettua lämmintä leipomon leipää, joka ainut päivä. Lämminruokaa myyvät klo 11.00 alkaen.-
Kilpailu alalla on jälleen kiristynyt lisää, eikä asiakkaani ole hyväksyneet sitä ett noutopöytämme on lopetettu. Siirrytty valmis annoksiin ja pöytään tarjoiluun.... ainoastaan valmiit annokset viedään pöytään.
Muutamien "rohmu asiakkaiden" ansiosta ns."seisova pöytä" lopetettiin.
Eihän se noutopöytä kannattanut enää, kun jotkut äijät otti 4-5 kalerpihviä ja 1½ dl majoneesia sekä muutaman siivun leipää tai pari juustosämpylää.
Tai vaihtoehtoisesti lautasellinen kalaa... ja kastikkeet leivän kanssa.
Siihen päälle sitt vielä jälkiruuaks pulla ja kahvi.
Onneks vielä suurin osa ruoka myynnistä toimitetaan ihmisten kotiosoitteisiin noin, lounas aikaan... ja samalla toimitusella menee myös päivällinen/illallinen, joka on heidän lämmitettävissä mikrolla. Muutamille vanhuksille toimitamme myös maidon 1 litra maant. 1litra kesk. ja 1½ tai 2 litraa perjantaisin.
Mulla mennyt päivä kaupungilla hengaillen ja kauppoja kierrellen, minäkin ostin Cittarista ruokaa..." koe mielessä". Eii hassumman makuista, 7 ,mun makuuni.
Shusseja mulla on muutama kpl, jemmassa jääkaapissa vielä... huomen aamuksi.
Herärys taas klo5, silloin teetä ja jääkaappiin jemmatut antimet käyttöön, ja sitt leipätaikinan kimppuun alakerran keittiössä.
Elämä on..........
Kilpailu alalla on jälleen kiristynyt lisää, eikä asiakkaani ole hyväksyneet sitä ett noutopöytämme on lopetettu. Siirrytty valmis annoksiin ja pöytään tarjoiluun.... ainoastaan valmiit annokset viedään pöytään.
Muutamien "rohmu asiakkaiden" ansiosta ns."seisova pöytä" lopetettiin.
Eihän se noutopöytä kannattanut enää, kun jotkut äijät otti 4-5 kalerpihviä ja 1½ dl majoneesia sekä muutaman siivun leipää tai pari juustosämpylää.
Tai vaihtoehtoisesti lautasellinen kalaa... ja kastikkeet leivän kanssa.
Siihen päälle sitt vielä jälkiruuaks pulla ja kahvi.
Onneks vielä suurin osa ruoka myynnistä toimitetaan ihmisten kotiosoitteisiin noin, lounas aikaan... ja samalla toimitusella menee myös päivällinen/illallinen, joka on heidän lämmitettävissä mikrolla. Muutamille vanhuksille toimitamme myös maidon 1 litra maant. 1litra kesk. ja 1½ tai 2 litraa perjantaisin.
Mulla mennyt päivä kaupungilla hengaillen ja kauppoja kierrellen, minäkin ostin Cittarista ruokaa..." koe mielessä". Eii hassumman makuista, 7 ,mun makuuni.
Shusseja mulla on muutama kpl, jemmassa jääkaapissa vielä... huomen aamuksi.
Herärys taas klo5, silloin teetä ja jääkaappiin jemmatut antimet käyttöön, ja sitt leipätaikinan kimppuun alakerran keittiössä.
Elämä on..........
Vastaukset 5
Vanhimmat
Miten saada kilpailijasta, "ei kilpailija"?
Hypätä eri sarjaan....
Tuskin sittarin kanssa kannattaa edullisuudesta tai paljouden tarjoamisesta käydä kilpailua. Sä teet 8-9 ruokaa rauhallisella tahdilla ja siihen hintaan, että se kattaa kulut tuo voittoa.
Ja lisäks minimoit hyvällä organisoinnillas hävikin.... tänään keitettyjä porkkanoita---> huomrnna sosekeitossa...🙂👌
Niin ja käyt alet läpi ja satsaat hyviin raaka-aineisiin. Silloin saat vakkariasiakkaat millä elät. 😁💪
Kiitti lohdutuksesta. Mä olen tainnut olla liian optimistinen.... avasin vielä toisenkin ruokapaikan elokuussa ja mulla on joka tapauksessa vuoden vuokrasopimus paikasta.
Se näyttää tulevan kiikunkaakun toimeen omillaan nyt.
Kiitos siitä kuuluu Turun kaupungille; Arkean lakkojen itsepäisenä järjestäjänä.
Siirtyi asiakkaita silloin mun firmalleni...ja mukana paljon kaupungin omia työntekijöitä, ruokailevat nykyään meillä.
Silti lounas ruokailijoiden määrä pienentynyt vuoden takaisesta, ja vaihtelee päivittäin.
Tuon toisen paikan ehkä lopetan heti kun se on mahdollista, ilman suurempia tappioita.
En mä itse nykyään useinkaan kokkaa keittiössä, apulaisena pikemminkin olen ollut ja leipurina aamuyöstä, kun kukaan ei ole ollut innokas aamuvarhainseen työrupeamaan. Joskus olen tehnyt vain taikinan illalla valmiiksi ja keittiö pyöritellyt sämpylöiksi ja paistanuy ne. Suoraan sanottuna... jupinaa on kuulunut siitäkin.
Mun vastuulla on oikeastaan ammatillisesti vain kuntoutus ja hoiva... liittyen fysioterapiaan ja "lähärin" työhön... vuorovalvojan vastuu ja konttoristina toisinaan.
Mä olen ne kuuluisat ylimääräiset taikka puuttuvat kädet... tarvittaessa.
Tämän viikonlopun aikana oon tehnyt vain 5 h töitä; lähinnä leipurina.
Ottaiskohan Salonen munt leivänpaistajaksi Cittariin, jos mä maantielle joudun.
Tai rva Arve sihteerikseen.... mulla ois yhtä päättömiä ideoita kuin hänelläkin, olen huomannut. Mulla noita kokeilevia innovatiivisia ideoita ois jakaa hänellekin
Niitä ideoita ois paljon mukavampi toteuttaa jonkun mun rahoilla kuin omillaan, meinaan jos huonosti käy... ei koskisi itseensä silloin niin pahasti.
Moikka!
Minä luulen että sun ongelma seisovan pöydän kohdalla on se että olet tehnyt liian laadukasta ja liian montaa sortimenttia luottaen ihmisten kohtuullisuuteen mutta niin kuin kirjoitit, aina on rohmuja jotka ahnehtii yli osansa. Seisova pöytä varmaankin voisi toimia jos ei tulisi kuluja liian useista vaihtoehdoista ja ne mitä on tarjolla eivä ole helpostri rohmuttavissa, ovat esimerkiksi erilaisia keittoja vaikka nehän ei sitten kaikille tietenkään kelpaa.
Hei, kun tuo proteiini puoli oli mitoitettu siihen 250--300g per ruokailija, korkeintaan.
Sitt tuli noita 100.150 kg mörssäri äijiä ruokailemaan ja lauttaselle lastatiin lähemmäs kilo parhaassa lykyssä jotakin lajia lihaa ja juustoja. Joita oli tarkoitettu myös käytettävän kohtuudella, esim. leivän päälliseksi... lähinnä salaattien ja keittojen syöjille.
Sana myös kieri "väärässä piirissä" ja noita lihanpurijoita tuli aina vaan enemmän, jolloin myös vakio porukka alkoi syömään lihaa enemmän... ottivat mallia "rohmujista"!
Keittojen tai salaattien syöjät ei olleet ahminnassa mukana. Tuota nyhtökauralihaa kyllä kysytään lautaselle... minä en sille linjalle kuitenkaan lähde, puhtaasti kasvisravintolat saavat ottaa siitä mun puolestani leipänsä. Mulla on kasvisruokia tarjolla, mutt lihaa en rupea plagioimaan millään vippaskonstilla. Ja lakto-vegaanisia ruokia on ruokalistalla viikon aikana paljon. Esim. tattilasagne, reilulla juustolla... ei todellakaan kaipaa lihaa
No jokainen itse sarkansa valitsee... mitä kyntää! Tämä oli Pappan kuuluisia viisauksia.
Eiköhän tämä vinkuminen taas riitä, tältä päivältä.
trollikka
Tämmönen lounasruokailubisnes on varmasti kovaa hommaa.
Oon miettinyt sitä, että kun tämä etätyö lisääntyy koko ajan, niin mistä riittää lounaalla kävijöitä kaupunkikeskustoihin? Tuo oma jääkaappi kun on niin lähellä kotona työskennellessä.