Tonnikala vedessä sekä rapu ovat helppoja seleenin saannin paikkaajia ja tietenkin parapähkinä jota nauttiessa on huomioitava yliannostusvaara.
Faktaa seleenistä: https://ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-HealthProfessional/ jonka mukaan suurin siedettävä vuorokausiannos on 400 µg.
Seleeni (µg), keskimääräisen aikuisen saantitavoite /vrk = 55 (~VRN2014)
Aines » Prosessi » Energia (kCal) » Määrä (g)
männynherkkutatti, pakaste » pakast » 7.78 » 27.5
pähkinä, parapähkinä » raaka » 19.2 » 2.87
korvasieni, keitetty, suolaton » keit » 30.6 » 109
sieni rouskut, suolattu, käyttövalmis » suol » 35.6 » 153
munuainen, keitetty, suolaa » keit » 38.9 » 28.7
sieni-sipulihakkelus » seos » 46.7 » 190
mustekala » pakast » 61.8 » 73.3
etikkasienisäilyke » säil » 65.5 » 172
retiisi » raaka » 66.8 » 550
munuainen, paistettu, vehnäjauhoa » paist » 66.8 » 36.7
tonnikala, vedessä, säilyke » säil » 69.9 » 70.5
rapu, keitetty » keit » 72.2 » 88
suppilovahvero, kokoon keitetty » keit » 73.7 » 232
suppilovahvero » raaka » 73.7 » 306
sinisimpukka, vedessä, säilyke » säil » 74.4 » 91.7
kiinankaali » raaka » 79.9 » 550
kantarelli, kokoon keitetty » keit » 80.9 » 229
kalalevite » seos » 83.3 » 97.1
munuaiskastike, ruoanvalmistuskerma, suurustettu » keit » 84.2 » 107
hoki, hokikala, uunissa » uunit » 92.9 » 110
etana » pakast » 94.5 » 110
maksa, keitetty, ei lisättyä suolaa » keit » 98.1 » 52
pinaatti, keitetty, suolaton » keit » 99.7 » 467
pinaatti » raaka » 99.7 » 550
maksapaisti » uunit » 109 » 53.9
hummeri, keitetty » keit » 111 » 106
pähkinäsekoitus, suolaton » seos » 111 » 17.6
pähkinäsekoitus, suolaton, paahdettu » paist » 111 » 17.6
nauris » raaka » 116 » 550
kuha » raaka » 118 » 149
kaviaari, sammen mäti » suol » 121 » 84
mustaherukanlehtiuute, alkoholiton kasviglyseriiniuute, grosellero » teol » 123 » 550
juuriselleri, keitetty, suolaton » keit » 124 » 550
juuriselleri, mukulaselleri » raaka » 124 » 550
pähkinäsekoitus, suolattu » uunit » 125 » 20
tilapia, uunissa » uunit » 131 » 101
maksapihvi, leivitetty » paist » 132 » 69.8
maksa, sian » raaka » 132 » 98.2
lampaankääpä » raaka » 132 » 550
siika, savustettu » savust » 133 » 121
kukkakaali » raaka » 134 » 550
kukkakaali, keitetty, suolaton » keit » 134 » 550
kukkakaali, keitetty, suolaa » keit » 135 » 555
ruohosipuli » raaka » 139 » 550
osteri » raaka » 144 » 1830
Haun ulkopuolelle on rajattu: 1) epäolellisia kuten makeiset, makeat leivonnaiset, ateriankorvikkeet, epämääräisen/epäselkeän otsikon omaavia. 2) Tulokset joissa massaksi tulee yli 2000 g.
Faktaa seleenistä: https://ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-HealthProfessional/ jonka mukaan suurin siedettävä vuorokausiannos on 400 µg.
Seleeni (µg), keskimääräisen aikuisen saantitavoite /vrk = 55 (~VRN2014)
Aines » Prosessi » Energia (kCal) » Määrä (g)
männynherkkutatti, pakaste » pakast » 7.78 » 27.5
pähkinä, parapähkinä » raaka » 19.2 » 2.87
korvasieni, keitetty, suolaton » keit » 30.6 » 109
sieni rouskut, suolattu, käyttövalmis » suol » 35.6 » 153
munuainen, keitetty, suolaa » keit » 38.9 » 28.7
sieni-sipulihakkelus » seos » 46.7 » 190
mustekala » pakast » 61.8 » 73.3
etikkasienisäilyke » säil » 65.5 » 172
retiisi » raaka » 66.8 » 550
munuainen, paistettu, vehnäjauhoa » paist » 66.8 » 36.7
tonnikala, vedessä, säilyke » säil » 69.9 » 70.5
rapu, keitetty » keit » 72.2 » 88
suppilovahvero, kokoon keitetty » keit » 73.7 » 232
suppilovahvero » raaka » 73.7 » 306
sinisimpukka, vedessä, säilyke » säil » 74.4 » 91.7
kiinankaali » raaka » 79.9 » 550
kantarelli, kokoon keitetty » keit » 80.9 » 229
kalalevite » seos » 83.3 » 97.1
munuaiskastike, ruoanvalmistuskerma, suurustettu » keit » 84.2 » 107
hoki, hokikala, uunissa » uunit » 92.9 » 110
etana » pakast » 94.5 » 110
maksa, keitetty, ei lisättyä suolaa » keit » 98.1 » 52
pinaatti, keitetty, suolaton » keit » 99.7 » 467
pinaatti » raaka » 99.7 » 550
maksapaisti » uunit » 109 » 53.9
hummeri, keitetty » keit » 111 » 106
pähkinäsekoitus, suolaton » seos » 111 » 17.6
pähkinäsekoitus, suolaton, paahdettu » paist » 111 » 17.6
nauris » raaka » 116 » 550
kuha » raaka » 118 » 149
kaviaari, sammen mäti » suol » 121 » 84
mustaherukanlehtiuute, alkoholiton kasviglyseriiniuute, grosellero » teol » 123 » 550
juuriselleri, keitetty, suolaton » keit » 124 » 550
juuriselleri, mukulaselleri » raaka » 124 » 550
pähkinäsekoitus, suolattu » uunit » 125 » 20
tilapia, uunissa » uunit » 131 » 101
maksapihvi, leivitetty » paist » 132 » 69.8
maksa, sian » raaka » 132 » 98.2
lampaankääpä » raaka » 132 » 550
siika, savustettu » savust » 133 » 121
kukkakaali » raaka » 134 » 550
kukkakaali, keitetty, suolaton » keit » 134 » 550
kukkakaali, keitetty, suolaa » keit » 135 » 555
ruohosipuli » raaka » 139 » 550
osteri » raaka » 144 » 1830
Haun ulkopuolelle on rajattu: 1) epäolellisia kuten makeiset, makeat leivonnaiset, ateriankorvikkeet, epämääräisen/epäselkeän otsikon omaavia. 2) Tulokset joissa massaksi tulee yli 2000 g.
Vastaukset 10
Vanhimmat
”jonka mukaan suurin siedettävä vuorokausiannos on 400 µg.”
Tuo oli siis ylin turvallinen määrä lähteesi mukaan. Suomessa katsotaan, että ylin turvallinen määrä seleeni olisi vain 300 µg.
Täytyy muistaa, että seleenin keskimääräinen tarve on naisilla vain 30 µg/vrk ja miehillä vain 35 µg/vrk. Saantisuositus eli viitearvo (aikuisilla 50–60 µg) on jokseenkin aina enemmän kuin todellinen tarve.
Niinpä näyttää olevan 300 µg. Liiteessä 7, dokumentissa: https://www.ruokavirasto.fi/globalassets/teemat/terveytta-edistava-ruokavalio/kuluttaja-ja-ammattilaismateriaali/julkaisut/ravitsemussuositukset_2014_fi_web_versio_5.pdf Eli seleenin oikeamääräisen saannnin haarukka on aika kapea.
"Täytyy muistaa, että seleenin keskimääräinen tarve"
Tuota ei tarvitse muistaa, se on yksilökohtainen muuttuja, jollekin yksilölle saanti jonka määrä on populaation keskimääräinen tarve aiheuttaa puutoksen, mutta lähes kaikille suositusmäärä on riittävä, ja siitä ylimpään turvalliseen määrään on vielä pitkä matka.
Jätit lainauksestaisi olennaisen sanan pois (”vain”).
Pointtini oli siis, että täytyy muistaa, että seleenin keskimääräinen tarve on naisilla VAIN 30 µg/vrk ja miehillä VAIN 60 µg/vrk . Sinä puhuit jopa 400 mikrogrammasta käyttäen epäselvää ilmausta ”suurin siedettävä”. Sana siedettävä tarkoitaa Kielitoimiston sanakirjan mukaan ''sietokyvyn rajoissa olevaa; mukiinmenevää, laatuunkäypää'. En kommenttia kirjoittaessani ollut huomannut, että olit maininnut myös 55 mikrogrammaa keskimääräisen aikuisen saantitavoitteena. Tarkoitit tietenkin ”aikuisten keskimääräisenä saantitavoitteena”. Vai onko keskimäärinen aikuinen puolittain mies, puolittain nainen?
Sana "vain" ei ole millään tavalla oleellinen siinä mitä kirjoitit.
Vaikuttaa siltä että sinä et ymmärrä mitä tarkoittaa keskimääräinen tarve. Yritän kertoa uudestaaan, käsite 'keskimääräinen tarve' on määritelty m.m. täällä:
https://www.ruokavirasto.fi/teemat/terveytta-edistava-ruokavalio/kuluttaja--ja-ammattilaismateriaali/julkaisut/
Ja se se kuuluu näin: "Ravintoaineen keskimääräinen tarve kuvaa ravintoaineen määrää, joka vastaa väestön tai väestöryhmän keskimääräistä tarvetta."
Siis, väestöryhmässä olevien ihmisten todellinen tarve on yksilökohtainen, joku pärjää väestöryhmän keskimääräistä tarvetta paljonkin vähemmällä saannilla, joku tarvitsee suositusmäärän verran, ja jollekin riittää keskimääräinen tarve.
Ruokaviraston+on+epätäsmällinen+sanavalinnoissaan.+Hyvä+että+tämä+seikka+tuli+esiin+ihmisiä+harhauttamasta.
Vian ei tarvitse olla suuri, jos se on silmien ja takaraivon välissä. AP:llekin tiedoksi; sinä et sitten voi lopettaa kun olet kerran aloittanut.
Ja seuraavaksi sinkki, sitten tina ja viimeisenä vanadiini. Sitten etsitäänkin taas seuraavaa taulukoitavaa, kun tiedot finelistä ja wikistä loppuu.
Seleeni on ihmiselle mikrogramma-annoksina hivenaineena välttämätöntä, mutta niin myrkyllistä vähääkään suurempina annoksina, että seleeniin verrattuna arsenikki on elintarvike.
Juuri siksi en koskaan syö parapähkinöitä.
Lainaus kirjasta Lääketieteellinen farmakologia ja toksikologia (Jukka Hakkola ja Johanna Magga):
”Jo 0,6–1 mg/vrk seleeniä jatkuvasti saatuna johtaa myrkytysoireisiin: gastrointestinaalisiin, neurologisiin ja iho-oireisiin, kynsivaurioihin sekä hiustenlähtöön. Jos seleeniä on elimistössä paljon, sitä erittyy myös hengitysilmaan aiheuttaen valkosipulia muistuttavan hajun. Seleeni voi aiheuttaa akuutin myrkytyksen jo muutaman milligramman annoksena.”
Hivenainehörhö tarttuisi empimättä purkkiin, jonka kyljessä lukisi
Selene 200 mg
; )
Kuulemma tulee pahoinvointia, jos syö liikaa parapähkinöitä. Joskus söin sen kaksi päivässä, mutta mielestäni ne ovat tunkkaisen makuisia, mudan tai kellarin. En erityisemmin tykkää.