Sieniä on syntynyt metsiin nyt näillä sateilla; joten hakekaapa ilmaista ruokaa metäst!

Etelä-Savossa rouskuja löytyy. Keräsin viikonloppuna 20 litraa suolattua sientä.

On haettu, tattia on vaikka sioille syöttää. Hyvä sienivuosi tulossa ainakin niillä reunoin Pirkanmaata missä itse lorvehdin. Lisääkin haetaan jahka kerkiää.

Tatit on vaan niin haluttuja, että siellä metässä näkee lähinnä perkuujätteitä. Viime viikolla mustikanpoiminnan yhteydessä löyty muutama, jotka kuitenkin perkatessa osoittautu täysin toukan syömiksi. Kyllä kai ne italialaiset pistelee nämäki, itellä ei nyt vaan ollu niin kova herkkutatin nälkä nyt. Muutama punikkitatti ja voitatti löyty kans, niissä ei ollu toukkia. Tai ite asiassa noita punikkitatteja olis saanu niin paljon kun ois jaksanu kerätä, ne ei enää oikein näytä kelpaavan, kun kaikki halajaa noita herkkutatteja vaan. Kyllähän nekin paistettuna leivän päällä menee. Punikkitatti tahtoo vaan mustua paistettaessa ja se pitää muistaa paistaa kunnolla ettei siitä saa vatsanväänteitä. Voitatti jää valkoiseksi paistettaessakin. Noista on tapana leikata se itiöosa pois, se on sellaista höttöä joka vähän vie suutuntuman. Eilen näin muutaman karvarouskun, ehkä pitää käydä kattoon olisko niitä enempi. Niiden ryöppäys sitte oma vaivansa. Mutta sienisalaatti on ihan hyvää just noista vahvemmista rouskuista, kermaa tai smetanaa, sipulia...Ja piparkakkurouskua on metät täynnä, kangasrouskua siis. Toi menee vissiin vähän niin, että itä-Suomessa on aina käytetty rouskuja ja nuo tatit sitte olleet enemmän läntisen Suomen ruokaa, Ruottin tavan mukaista. Puolukat oli viime viikolla vielä puoliraakoja, niitä tuli pari kiloa poimittua, pitää survoo vaan ne, säilyvvät jääkaapissa. Poimia sitten kypsempiä pakastimeen.

Saa sienet kasvaa ihsn rauhassa. En kykene syömään. 🤢

Lauantaina keräsin kanttarelleja, kun olin mun tätien ja ukin kanssa mummin ja ukin vanhalla mökillä retkellä (mökin pihapiiristä keräsin kanttarelleja) ja tänään tein niistä sienimuhennosta ja söin keitettyjen perunoitten kanssa.

Yhen kerran myös keräsin ruokakaupasta irtoherkkusieniä.

Nyt on paras herkkutattivuosi aikoihin. Monenmoista ruokaa niistä on tullut laitettua. Tää tattirisotto oli kyllä huippuhyvää:
https://www.uusimuusa.fi/blog/2019/9/7/maailman-paras-tattirisotto

Sienet on tajuttoman hyviä, varsinkin suolasienet perunoiden ja jonkin kastikkeen kanssa. Herkkua. Ja terveellistä.

Täytyy käväistä äitylin kanssa sienestämässä. Hän kyseli jo milloin mennään.

En syö sieniä en vaikka muuta ei maailmasta löytyisi.
En vain pysty.
Muistan yhden kerran kun olimme ystäväpariskunnan luona ja tarjolla oli pizzaa josta en tiennyt että sisältää myös sientä. Niinpä sitten pahaa aavistamatta söin, ja kamalan noloa ja hävettää vieläkin mutta oksennus tuli siinä ruokapöydässä!
Oksensin lautaselleni ja syliini sen sienisotkun, se tuli voimalla ylös kun maistoin mitä syön.
Jos ostan valmista wokkisekoitusta nypin aina huolellisesti sienet pois. Pyrinkin aina ostamaan sellaista jossa ei sieniä ole mutta aina ei onnstu löytämään.
En kerta kaikkiaan voi ymmärtää että sellaista syödään!

Se ilmainen on kovin suhteellinen käsite. Ainahan kaikella on ns. vaihtoehtoiskustannus, eli sienestykseen käytetyn ajan ja vaivan voi käyttää johonkin muuhun. Sienten keräilyn ja perkaamisen ohella aikaa kuluu sitten hirvikärpästen nitistelyyn ja punkkitarkastuksiin. Saalista:
- herkkutatit (nuori kuusikko, jossa niukkaa aluskasvillisuutta, oli todella paljon)
- voitatit (polkujen/metsäteiden varret)
- kantarellit (hyväksi havaittu vakiopaikka, saniaisten seassa)
Kangasrouskuja oli myös noussut vkl jonkin verran. Lisää varmasti tulossa.

Jos joku pitää kärpässienistä, niin niitäkin on erityiseen runsaasti.

Jos tunnistaisin syötävät sienet, niin mikä jottei.

Mjoo

Mun piti lähteä maille jo eilen, mutta huomisen vuoksi lähden vasta ylihuomenna.

Erotan mainiosti oranssin värin vihreästä.

(hihitystä)

Itse tunnen lähinnä tatit, kanttarellit ja suppilovahverot. Mutta meillä mies sienestää suurimman osan, kun muutenkin liki päivittäin metsässä rymyää. Hän sitten tunnistaa ne loputkin syötävät sienet.
Kanttarelleista teen yleensä kastikkeen, suppilovahveroista keiton ja tatteja ja muita tulee sitten ihan vaan suolattua ja paistettua voissa sipulin kera ja syötyä sellaisenaan, lisukkeena.
Lapsista toinen tykkää sienistä himona, toinen lähinnä sietää muun ruuan seassa. Itse kyllä tykkään, kunhan ei tule liikaa syötyä. Niistä kun tulee helposti mahanpuruja.

Sienet on homoille

Kuten eilen jo taisin mainita, olen ollut sienimetsällä tänään, 2 isoa korillista ja yks ämärillinen sieniä noukittuna tuolta saaristo alueelta eli Parainen, Nauvo ja Korppoo, sen pidemmälle en mennyt kun olin autolla liikkeellä, Norrskataan meno ois kyllä kiinnostanut, mutt vienyt tuhottomasti aikaa.

Tein aamulla aamiaisen perheelleni ja itselleni ja alustin lounaan viittävaille valmiiksi, vain hieman keittoaikaa ja ruoka oli valmis heille. Mimmille maidot pulloissa, lämmitys ja syöttö. Lihapadankin panin savipataan valmiiksi ja kehoitin lämmittämään uunin 190°c 1½h lihapata jätetään kuumaan uuniin muhimaan.
Pesevät perunat, kuorivat ja pilkkovat... niistä tehdään perunamuusia.
Ohjeita oli noudatettu ja nyt pikapuoliin potut menee kiehumaan.

Mulla oli jo Mimmin syöttö ja seuraavaks alan perata sienisaalistani, aloittaen tateista... niitä menee niin paljon kun mahtuu kuivuriin, viipaleina. Mikä ei ole paljon mitään tuoreita tatteja. Noille pienemmille keitän suolaliemen, johon säilönpikkuruisia tatteja, käytän lähinnä koristeluun.
(kuten kaupan purkitettuja herkkusieniä) Sitä tässä vaan pulisen ett mulla menee putsaamiseen ja säilöntään aikaa varmaan lähes puoleen yöhön.

Sienet ei parane seisottamalla niitä korissa, vaikka olisivat viileässä ulkoilmassakin;
kuten faija ehdotti ,ett laita osa ulkovarastoon, siellä ei ole lämmitys vielä päällä.
Mä luultavasti vastailen vasta huomenna, vastanneille... paisi yhdelle neropatille!
trollikka

Ruokaa saa merestä eli kalaa merestä ilmaiseksi.

Muuten juu, mutta just nyt on ihan helvatisti hirvikärpäsiä!! 😵

xLiner

Ei se kyllä ilmaista ole, jos laskee bensakulut mukaan. Mutta voihan sen ottaa kuntoiluna ja harrastuksena samalla. Tietenki jos paikat tietää ja myyntiin poimii, niin voi kai sillä tuhansiakin tienata, kuten marjanpoiminnallakin.
Tiedän yhden mummon, yli 70-vuotias pitkästi, joka näihin aikoihin käy joka päivä marjametässä pyörällä muutaman kilometrin suuntaansa, tulee täyden ämpärin kans takaisin. Täyttää näin kokonaisen pakastimen marjoilla. Elää varmaan satavuotiaaksi tuo.

Sienissä on B-vitamiineja, seleeniä ja sinkkiä. Myös A- ja D- vitamiinia. Ja betaglukaania joka tasaa verensokeri- ja kolesteroliarvoja. Myös proteiineja, 2-5%. Epäillään tämän aminohappojen ja polysakkaridien yhdistelmän tekevän sienistä antiviraalisia. Japanilaisten tutkimuksessa siitake todettu yhtä tehokkaaksi kuin influenssalääkkeet.