Kaikille kysymys

just niin.
loppujen lopuksi kastike valmistuu melko pian, itse käristän levy nelosella,
kokoajan sekoittaen, vesi valmiina kaatokanussa, ja taas kokoajan sekoittaen, sitten kaadan kattilaan ruskistetun lihan päälle.
hyvin vähän maustan nykyisin, lähes pelkästään suola, joskus lisännyt kastkkeeseen sinappia, ketsuppi , vähä kermaa mausteeksi.
Ja hyvää on !

Paksua kastiketta menee aika paljon eli yhteen lautaselliseen menee paistinpannullinen kastuketta eli loppuu kesken itse teen ohutta et riittää mut ruskeakastike on hyvää

Anonyymi kirjoitti:

just niin.
loppujen lopuksi kastike valmistuu melko pian, itse käristän levy nelosella,
kokoajan sekoittaen, vesi valmiina kaatokanussa, ja taas kokoajan sekoittaen, sitten kaadan kattilaan ruskistetun lihan päälle.
hyvin vähän maustan nykyisin, lähes pelkästään suola, joskus lisännyt kastkkeeseen sinappia, ketsuppi , vähä kermaa mausteeksi.
Ja hyvää on !

Itse teen ilman rasvaa eli esim nakkikastike eli pilkotut nakit pannuun ruskistan ja sipuli silppu sekaan ruskistan ja jauhoja päälle ja vettä sekoitan koko ajan ja mausteet ketsuppi lihaliemikuutio suolaa valkopippuria ja paprikajauhetta ja se on siinä ja hyvää on

Anonyymi kirjoitti:

Itse teen ilman rasvaa eli esim nakkikastike eli pilkotut nakit pannuun ruskistan ja sipuli silppu sekaan ruskistan ja jauhoja päälle ja vettä sekoitan koko ajan ja mausteet ketsuppi lihaliemikuutio suolaa valkopippuria ja paprikajauhetta ja se on siinä ja hyvää on

Teflon pannulla

Anonyymi kirjoitti:

Itse teen ilman rasvaa eli esim nakkikastike eli pilkotut nakit pannuun ruskistan ja sipuli silppu sekaan ruskistan ja jauhoja päälle ja vettä sekoitan koko ajan ja mausteet ketsuppi lihaliemikuutio suolaa valkopippuria ja paprikajauhetta ja se on siinä ja hyvää on

hyvä vinkki, nimittäin nakeissahan on jo rasvaa, niin varmaan ihan hyvä kastike niinkin.
Ok.

Nyt on pakko kysyä mitä on choron-kastike? En ole tainnu ikänä kuullakkaan.

Itse teen ruskeakastikkeesta ohutta eli liemimäistä koska tein paksua mut just riitti pannullinen yhteen lautaseen ja vähän jäi kuivaksi eli liemimäisempi on riittoisampaa ei tarvi kuivaa syödä

Anonyymi kirjoitti:

Itse teen ruskeakastikkeesta ohutta eli liemimäistä koska tein paksua mut just riitti pannullinen yhteen lautaseen ja vähän jäi kuivaksi eli liemimäisempi on riittoisampaa ei tarvi kuivaa syödä

Intuitio sanoo

Mitä jääkaapista löytyy

HALiMONSTERi kirjoitti:

Nyt on pakko kysyä mitä on choron-kastike? En ole tainnu ikänä kuullakkaan.

Choron on yhdistelmä bearnaise-kastiketta demi glacea (1:1) ja tomaattipyrettä maun mukaan.

Oikeaoppisesti tehtynä saa kaikkein parhaimman makuisen. Eli itsetehty bearnaise alusta asti..

Anonyymi kirjoitti:

Choron on yhdistelmä bearnaise-kastiketta demi glacea (1:1) ja tomaattipyrettä maun mukaan.

Oikeaoppisesti tehtynä saa kaikkein parhaimman makuisen. Eli itsetehty bearnaise alusta asti..

Kääks, tunnustan että olen ihan tumpelo kastikkeissa. En osaa kun perus ruskean, kerma ja lihaliemi veteen versiot.

Mutta kiitos informaatiosta. Täytyy varmaan joskus opetella. :)

HALiMONSTERi kirjoitti:

Kääks, tunnustan että olen ihan tumpelo kastikkeissa. En osaa kun perus ruskean, kerma ja lihaliemi veteen versiot.

Mutta kiitos informaatiosta. Täytyy varmaan joskus opetella. :)

Ei sen enempää tarvi osatakkaan ja pelkkä ruskeakastike riittää no tietysti hyvä jos osaa muutakin ja on hyvä kokki mut ruskea kastikkeella pärjää

Anonyymi kirjoitti:

Ei sen enempää tarvi osatakkaan ja pelkkä ruskeakastike riittää no tietysti hyvä jos osaa muutakin ja on hyvä kokki mut ruskea kastikkeella pärjää

Niih, en ole ikinä ollut oikeen innostunut köksästä. Sen verran kuitenkin, että minkä teen pyrin tekemään maukkaaksi ja yleensä ainakin ruokailijoiden mukaan, jos totta puhuvat olen onnistunut makujen kanssa.

Mutta jos olisi kumppani enemmän köksä ihminen, ihan mielelläni väistyisin sivuun ja antaisin vapaat kädet. Nautin suunnattomasti valmiiseen pöytään pääsemisestä, se on mulle pieni taivas. Kun joku muu loihtii hyvän ruoan ja saan nsuttia siitä. Tie mun sydämeen menee massun kautta. :D