riisipuuroa täytteenä, vaihdoin makeutetun puolukkasurvoksen tilalle. Täytyy sanoa ett oli oikeesti kokeilu, kuulin yhdeltä vanhalta naiselta viikolla ett hän oli sota-aikaan saanut äidiltään aamupalaksi usein puolukkapiirakan tai kaksi ja ison lasillisen maitoa. Siinä jutellessa kävi ilmi, ett puolukkapiirakoihin oli syynsäkin, riisi oli hyvin vaikeasti saatavissa. Kaikkea muuta oli kylliksi maatalossa, mutt kaurapuuron syöminen joka ikinen aamu kyllästytti. Emäntä sitten keksi tehdä puolukkapiirakoita vaihtelun vuoksi... kai sekin oli vain kokeilu. Osoittautui kuitenkin menestykseksi ja niitä alkoivat toisetkin kylän naiset pyöräyttelemään.
Piirakan rypytys on se vaikein osuus, ennen kuin sen oppii. Tehdään 12-15cm halkaisijaltaan olevia ohueita piirakan pohjia. Puolukkasurvos: johon on lisätty ½-dl perunajauhoja ja 1dl sokeria. Piirakan rypytys aloitetaan molemminpuolin keskeltä piirakkaa,... kun pohjalle on ensin nostettu 1½ ruokalusikallista sokeroitua puolukkasurvosta. Paistetaan 250-275 asteen lämmössä vartin verran.
Paiston jälkeen ne kastetaan nopeasti voisula40-50g/ 2dl maitoa, seokseen.... jotta piirakoiden kuori pehmenee.
Porukka söi niitä iltapalaksi, kylmän maidon kera ja hyvälle maistuivat. Meillä ainakin tehdään niitä toistekin, mutt ensi kerralla on ihan tavallisten karjalanpiirakoiden vuoro, niitä en ole ½-vuoteen tehnyt itse.
trollikka
Piirakan rypytys on se vaikein osuus, ennen kuin sen oppii. Tehdään 12-15cm halkaisijaltaan olevia ohueita piirakan pohjia. Puolukkasurvos: johon on lisätty ½-dl perunajauhoja ja 1dl sokeria. Piirakan rypytys aloitetaan molemminpuolin keskeltä piirakkaa,... kun pohjalle on ensin nostettu 1½ ruokalusikallista sokeroitua puolukkasurvosta. Paistetaan 250-275 asteen lämmössä vartin verran.
Paiston jälkeen ne kastetaan nopeasti voisula40-50g/ 2dl maitoa, seokseen.... jotta piirakoiden kuori pehmenee.
Porukka söi niitä iltapalaksi, kylmän maidon kera ja hyvälle maistuivat. Meillä ainakin tehdään niitä toistekin, mutt ensi kerralla on ihan tavallisten karjalanpiirakoiden vuoro, niitä en ole ½-vuoteen tehnyt itse.
trollikka
Vastaukset 2
Vanhimmat
Onko yhtä hyvää kuin tavallinen puolukkapiirakka?
Tuota noin; puolukkapiirakoita on monenlaisia, mukulien mieleen on usein murotaikinapohjalle tehty puolukkapiirakka kermaviilin ja murojen kera. Jotkut pitää pullataikinaan leivotusta puolukkapiirakasta. Nämä puolukkapiirakat käyvät parhaiten välipalaksi, maidon kanssa, mut voihan niitä natustella kahvinkin kera... ainakin jos syö karjalanpiirakoitakin kahvin kanssa.
Kuka nyt mistäkin tykkää. Mä veikkaisin ett toi murotaikinapohjainen olisi sun mieleises; olen käsittänyt ett olet "sokerihiiri", tykkäät kaikesta tosi makeasta.
Nämä puolukkapiirakat eivät ole erityisen makeita, mutt toisaalta eivät happamiakaan, siinä mielessä kuten sokeroimaton puolukka metsästä poimittuna, tosin mun tulee syötyä kourallisia puolukoita jo metsässä ollessani. =)
Jaaha, Mimmi heräs taas... illanjatkoja!
trollikka