yleensä suomalaiskodeissa valmistetaan! Mä otin tänään riskin ja keitin kalaseljankaa, koska pakastimessa oli niin montaa erilajia kalaa, pieniä määriä.
Keitosta tuli suoraan sanoen herkullinen, vain yksi asukas ei pitänyt siitä. Hänen mielestään kalakeitto ei saa punertaa, vaan siihen liemeen kuuluu maito ja kerma.
Kalaseljankaan ei maitotuotetta laiteta, siis keitoon liemeen se ei kuulu;
lautaselleen voi sekaan nokareen smetanaa lisätä, ken niin haluaa.
Mulla oli keitossa haukea, kuhaa, kirjolohta ja fileroitua isoa muikkua, 2cm palasiksi leikattuna. Muikku oli sopassa kiuhumassa vain 5 min. ihan ennen valmistumistaan, ettei muikunliha kokonaan hajoaisi liemeen. Kaprikset kyllä jakoivat mielipiteitä, kuuluuko kalasopassa löytyä niitäkin? Mikään pakko ei ole, mutt kyllä mun isoäiti niitä käytti, jos sattui kotona niitä löytymään. Joskus katajankin kuivattuja marjoja saattoi seljankaan panna kiehumaan mukaan tai sitruunankuorta raastettuna.
Sitruunan kuorta hänellä oli aina kuivattuna lasipurkissa, kuivas sitä silloin kun sitruunaa oli saatavilla ja käytti mausteena, kun tuoretta sitruunaa ei ollut.
Netistä löytää kyllä kalaseljankan ohjeita, jos jotakuta huvittaa kokeilla!
Mä käytin tomaattipyreenä itse tekemääni; kesäkurpitsa, tomaatti, sipuli, sosetta.
Valmistin seoksen keittäen kattilassa, sauvasekoittimella soseeksi ja pakastin n. 1-2dl "pakastin pussukoihin", joita on näppärä käyttää tarvittaessa... vaikka pitsaan, tai lasagnekastikkeeseen jauhelihan kaverina... sopii myös tattilasagneen tekoon. =)
Keitosta tuli suoraan sanoen herkullinen, vain yksi asukas ei pitänyt siitä. Hänen mielestään kalakeitto ei saa punertaa, vaan siihen liemeen kuuluu maito ja kerma.
Kalaseljankaan ei maitotuotetta laiteta, siis keitoon liemeen se ei kuulu;
lautaselleen voi sekaan nokareen smetanaa lisätä, ken niin haluaa.
Mulla oli keitossa haukea, kuhaa, kirjolohta ja fileroitua isoa muikkua, 2cm palasiksi leikattuna. Muikku oli sopassa kiuhumassa vain 5 min. ihan ennen valmistumistaan, ettei muikunliha kokonaan hajoaisi liemeen. Kaprikset kyllä jakoivat mielipiteitä, kuuluuko kalasopassa löytyä niitäkin? Mikään pakko ei ole, mutt kyllä mun isoäiti niitä käytti, jos sattui kotona niitä löytymään. Joskus katajankin kuivattuja marjoja saattoi seljankaan panna kiehumaan mukaan tai sitruunankuorta raastettuna.
Sitruunan kuorta hänellä oli aina kuivattuna lasipurkissa, kuivas sitä silloin kun sitruunaa oli saatavilla ja käytti mausteena, kun tuoretta sitruunaa ei ollut.
Netistä löytää kyllä kalaseljankan ohjeita, jos jotakuta huvittaa kokeilla!
Mä käytin tomaattipyreenä itse tekemääni; kesäkurpitsa, tomaatti, sipuli, sosetta.
Valmistin seoksen keittäen kattilassa, sauvasekoittimella soseeksi ja pakastin n. 1-2dl "pakastin pussukoihin", joita on näppärä käyttää tarvittaessa... vaikka pitsaan, tai lasagnekastikkeeseen jauhelihan kaverina... sopii myös tattilasagneen tekoon. =)
Vastaukset 8
Vanhimmat
Seljankaa en ole koskaan tehnyt. Itselläni on tapana tehdä unkarilaista kalakeittoa (halászlé), jos sattuu olemaan jotain "pikkusinttejä" tarjolla. Hyvää, mutta pirullista syödä kaikkien ruotojen takia.
Voisit keittää ensin ne kalat; kaataa liemen siivilänläpi toiseen kattilaan ja keittää siinä muut
"halászléen" kuuluvat tarpeet. Keiton kiehuessa pystyt ruotimaan ne sintit ruodottomiksi, haarukkaa ja sormiasi käyttäen. Lopuksi lisäät kalanlihat kattilaan ja tarkistat ett maut on kohdillaan. Mä nimitän sitä rantasopaksi, tein joskus merellä ollessani kalastamassa.
(yleensä pienist ahvenist, en edes suomustanut, kalalta pää pois ja samalla irtosi sisuskalut)
Täällä päin Suomea on saaristossa vielä ruohosipulia villinä, joten sitä keittoon, kuivattujen porkkananlastujen kera ja perunaa, suolaa ja voita. yksinkertaisuudessaan nälkä tokenee.
trollikka
Voihan sitä tehdä monella tavalla tietysti, mutta kun ne pikkukalat ja ruodot kuuluvat siihen iloon. Ei se ole kunnon unkarilainen kalakeitto, jos ei sitä joudu tietyllä tavalla syömään. xD
Jaa, mä en ottanut huomioon tuota jännityksen hakua; jääkö henkiin syötyään ruodon poikittain kurkkuunsa?!! Joku selviytymisriitti vai? No, joo olen itsekin nykyään jo sen verran saaristolainen ett lusikon kalasoppaa toisesta suupielestä sisään ja ruodot poistan samalla suun avauksella toisesta suupielestä syleksimällä ne ranta kivikkoon. =))
trollikka
Eipä niitä tolleen sun tavallasi etukäteen nyppimälläkään sieltä aivan sadan prosentin varmuudella pois saa. Ruotojen riski on oikeestaan aina, kun syö jotain muuta kuin jauhettua kalaa. Sitäpaitsi tollaisten pikkusinttien ruorot nyt on lähinnä vain ikäviä ja pitkälti pehmenevät keitettäessä.
Ja siis tekijästähän se on kiinni. Ei ole tullut nyt sattuneista syistä pariin vuoteen käytyä tuolla "kalakeittofestareilla", mutaa silloin kun on tullut oltua niin onhan siellä sen seitsemät tapaa kokata tuotakin. toiset hifistelee ja toiset taas hifistelevät mahdollisimman vähän. mihin itse kukakin on tottunut.
Itse syön vain amerikkalaista kalakeittoa eli kirjoita googleen amerikkalainen kalakeitto niin saat ohjeen ja tee ja maista
Kinkku kalakeitossa? Ihan outo juttu mulle, .muutoin ei tuossa ohjeessa mitään erikoista ollut.
Tuli mieleen ett kerran olen kylmäsavu lohiviipaleita muutaman nakannut haukikeitoon, kun ne jääkaapissa näytti jääneen pyörimään. Tuli nekin syötyä ja ihan kivan säväyksen ne keitoon antoi. Illalla oli kiva säväys kanssa, kun Faija etsi kuumeisesti niitä savulohi siivuja, voileipänsä päälle... pr... kele, ei ne jääkaappiin ois märäntyny, leivän päällyseksi oli varattu... jne.
trollikka