Kun varastoraudanpuutos on kovin yleinen ilmiö niin mietin johtuuko se osaltaan runsaasta viljojen syönnistä. Kaura on hehkutettu sillä että se sopii keliaakikoille ja on täynnä beetaglukasania, ja sopii kaikille mutta:
"Kuten muutkin viljat, kaura sisältää fytiinihappoa, joka voi sitoa itseensä mineraaleja (kuten rautaa ja sinkkiä) ja heikentää niiden imeytymistä. Tämän merkitys on yleensä vähäinen monipuolisessa ruokavaliossa, mutta se on hyvä tiedostaa, jos kärsii vakavasta puutostilasta."
Fytiinihappo (fytaatti) on kasvien siemenissä, viljoissa ja palkokasveissa esiintyvä orgaaninen fosforivarasto, joka toimii niin kutsuttuna antiravintoaineena. Se sitoo sinkkiä, rautaa ja kalsiumia, heikentäen niiden imeytymistä.
Tärkeimmät asiat fytiinihaposta:
Esiintyminen: Runsaasti täysjyväviljassa (erityisesti leseissä), pähkinöissä ja palkokasveissa.
Vaikutus: Sitoo mineraaleja (sinkki, rauta, kupari, kalsium, magnesium) vaikealiukoisiksi suoloiksi, mikä vähentää niiden imeytymistä suolistosta"
Eniveis, kannattaa syödä kaura erikseen ja liottaa sitä vaikka tuorepuuroksi niin fytiinit hajoaa paremmin. Rautalisä erikseen jos niitä syö ja Myös C-vitamiini auttaa tässä.
"Kuten muutkin viljat, kaura sisältää fytiinihappoa, joka voi sitoa itseensä mineraaleja (kuten rautaa ja sinkkiä) ja heikentää niiden imeytymistä. Tämän merkitys on yleensä vähäinen monipuolisessa ruokavaliossa, mutta se on hyvä tiedostaa, jos kärsii vakavasta puutostilasta."
Fytiinihappo (fytaatti) on kasvien siemenissä, viljoissa ja palkokasveissa esiintyvä orgaaninen fosforivarasto, joka toimii niin kutsuttuna antiravintoaineena. Se sitoo sinkkiä, rautaa ja kalsiumia, heikentäen niiden imeytymistä.
Tärkeimmät asiat fytiinihaposta:
Esiintyminen: Runsaasti täysjyväviljassa (erityisesti leseissä), pähkinöissä ja palkokasveissa.
Vaikutus: Sitoo mineraaleja (sinkki, rauta, kupari, kalsium, magnesium) vaikealiukoisiksi suoloiksi, mikä vähentää niiden imeytymistä suolistosta"
Eniveis, kannattaa syödä kaura erikseen ja liottaa sitä vaikka tuorepuuroksi niin fytiinit hajoaa paremmin. Rautalisä erikseen jos niitä syö ja Myös C-vitamiini auttaa tässä.
Vastaukset 5
Vanhimmat
"Rautalisä erikseen jos niitä syö ja Myös C-vitamiini auttaa tässä."
Onhan se toki noinkin. Itse olen ottanut asenteen että oleellista on se, että ottaa sitä rautalisää. Jos liian vaikeaksi vääntää nuo asiat niin sitten ne jää ottamatta.
En tiedä miten on imeytynyt vaikka syön kauraleipää ja teetäkin juon, mutta en kyllä pyörtyile enää, että ei se täysin imeytymättä ole jäänyt.
Etenkin täysjyväviljoissa on runsaasti rautaa.
"Eniveis, kannattaa syödä kaura erikseen ja liottaa sitä vaikka tuorepuuroksi niin fytiinit hajoaa paremmin."
Miksi tuorepuuroksi? Kypsentäminen parantaa imeytymistä.
"Myös C-vitamiini auttaa tässä."
Keskiverto suomalainen ei saa riittävästi c-vitamiinia. Isoin raudanimeytymisen estäjä on kuitenkin KAHVI, joka estää jopa yli 90% syödystä raudasta imeytymästä. Suomalaiset juovat kahvinsa ylensä juuri aamupalan yhteydessä ja ruoan jälkeen.
Juuri luin artikkelin jossa ns. asiantuntija nimenomaan kehotti olemaan juomatta kahvia tyhjään vatsaan, vaan juomaan sen ruoan yhteydessä siksi että kofeiini imeytyy tasaisemmin eikä aiheuta ongelmia. Onko ihme että koko maassa on raudanpuutos jos asiantuntijatkin on noin saatanan pihalla asioista?
Eli, jos kärsit raudan puutoksesta venaa ainakin tunti pari ruoan jälkeen ennen kahvinjuontia.
Tunnen kamalan lihavia, jotka syövät hirveästi kaurapuuroa ja mustikoita niin paljon, että se puuro peittyy kokonaan.
Ohhoh, miten nyt tuolla tavalla.
Ei mikään puutos johdu siitä, että syö jotain, vaan puutos johtuu siitä, ettei saa jotain ravintoainetta, vitamiinia, rautaa tms. riittävästi.
Liian yksipuolinen ja ravinneköyhä ruoka voi aiheuttaa erilaisia puutostiloja.
Mieluummin tarvittavat hyödyt ottaa syömästään ravinnosta kuin purkista.