Ruoanlaitto hygienia

Mummunen

Kuinka kauan mielestänne ruokalajit ja ruoka-aineet kestää huoneen lämpöö, jos nyt ajatellaan että se on noin +20celsiusta. Kuinka kauan mielestänne esim, kastike säilyy syömäkelpoisena huoneenlämmössä? tai Pataruoat? tai keitot? eli tarkoitukseni on kysyä, kuinka nopeasti se pitää lämmityksen tai valmistuksen jälkeen laittaa kylmään, jääkaappiin tai kylmiöön? Säilyykö ruoka syömäkelpoisena tuntikausia huoneenlämmössä liedellä esim. keittiössä =)

Mielipiteitä? Tähän vielä viereen/sivuun laitan esimerkiksi nämä ns. noutopöydät jossa ruoka seisoo koko lounasajan tarjoilutiskillä.

5

107

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi00001

      Lounaspöytä on pikkuisen eri asia kuin huoneenlämpöinen pöytä.
      Tarjoilutiskillä astiat ovat vesihauteessa ja veden lämpö on tietty, eli sen verran korkea ettei bakteeritoimintaa pääse syntymään mutta ruoka ei jatka kypsymistä.
      Sama juttu pitsapuffeteissa joissa monesti lämpölamput lämmittävät pitsat.
      Googleta bakteerit ja elintarvikkeet niin saat vastauksia.

      • Mummunen

        niih, onhan minulla hygieniapassi, vuodelta kivi ja kenkä!

    • Anonyymi00002

      Pizza säilyy hyvänä lämpimänä noin 2 tuntia, jonka jälkeen laatu laskee huomattavasti.

    • Anonyymi00003

      Buffetissa ne lämpimät ruuat on vesihauteessa ja vesi on todella kuumaa jotta se pitää sen ruuan lämpinänä. Näin on myös suurkeittiöiden linjastoissa joissa on lämmintä ruokaa tarjolla.

    • Anonyymi00004

      Lämminruoka saa olla esillä ja tarjolla enintään neljä tuntia buffetissa.

      Kotona ruoka on ruokailun jälkeen jäähdytettävä mahdollisimman nopeasti. Jäähtynyt ruoka säilyy kylmässä ehkä pari päivää hyvänä. Riippuu kuitenkin ruoka-aineista, esim riisi pilaantuu päivässä.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Veroaste on Suomessa viitisen prosenttiyksikköä liian matala

      Veropohjaa on rapautettu käytännössä koko kulunut vuosituhat, jonka vuoksi valtion menoja on jouduttu rahoittamaan velka
      Maailman menoa
      117
      3007

    2. EU komissio - EU-elpymisrahoja voidaan käyttää TILAPÄISESTI väärin!

      Espanja ohjasi miljardeja euroja – Nyt EU-komissio teki yllättävän paljastuksen Skandaaliksi noussut Espanjan EU-rahoje
      Maailman menoa
      34
      1392

    3. Kultasi eka kirjain? Kuka haluaa

      A haluaa J
      Ikävä
      103
      1247

    4. Kristillinen kaste annetaa upotuskasteena

      Kristillinen upotuskaste perustuu juutalaiseen mikve-kasteeseen, jossa upottaudutaan veden alle kokonaan. Paavali vertas
      Kaste
      162
      1017

    5. Koko kansan kaste Punaisen meren ylityksen aikana

      Koko Israelin 2,5 milj.kansa sai kasteen ja Pyhän Hengen lahjan ylittäessän Punaisen meren. 1.Kor.10 1 Sillä minä en ta
      Kaste
      366
      1007

    6. Empaattisuus ja suoruus.

      Tässä tullut noita pehmeitä asioita pohdittua, mutta toisaalta olen myös yksinkertainen mies. Pidän suoruudestakin. Mi
      Sinkut
      133
      998

    7. Nainen, mikset lähetä

      miehelle viestiä? Tiedän, että sulla on asiaa ja kysyttävää.
      Ikävä
      60
      917

    8. Ehkä vähän

      Rakastunut sinuun
      Ikävä
      41
      727

    9. Sä saat mut tuntemaan

      Jotain sellaista mitä ei saisi tuntea mutta må en mahda tälle mitään. Mulla on ikävä niitä meidän katseita ja sitä tunne
      Ikävä
      22
      713

    10. Tunnettujen vanhempien lapset, tv-sarja

      Tunnettujen vanhempien lapset saa tv-sarjan. Juurihan yksi heistä oli MTV:ssä 6.5.26 kertomassa ettei halua julkisuutta
      Kotimaiset julkkisjuorut
      111
      664
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt