Kuinka kauan mielestänne ruokalajit ja ruoka-aineet kestää huoneen lämpöö, jos nyt ajatellaan että se on noin +20celsiusta. Kuinka kauan mielestänne esim, kastike säilyy syömäkelpoisena huoneenlämmössä? tai Pataruoat? tai keitot? eli tarkoitukseni on kysyä, kuinka nopeasti se pitää lämmityksen tai valmistuksen jälkeen laittaa kylmään, jääkaappiin tai kylmiöön? Säilyykö ruoka syömäkelpoisena tuntikausia huoneenlämmössä liedellä esim. keittiössä =)
Mielipiteitä? Tähän vielä viereen/sivuun laitan esimerkiksi nämä ns. noutopöydät jossa ruoka seisoo koko lounasajan tarjoilutiskillä.
Ruoanlaitto hygienia
5
97
Vastaukset
- Anonyymi00001
Lounaspöytä on pikkuisen eri asia kuin huoneenlämpöinen pöytä.
Tarjoilutiskillä astiat ovat vesihauteessa ja veden lämpö on tietty, eli sen verran korkea ettei bakteeritoimintaa pääse syntymään mutta ruoka ei jatka kypsymistä.
Sama juttu pitsapuffeteissa joissa monesti lämpölamput lämmittävät pitsat.
Googleta bakteerit ja elintarvikkeet niin saat vastauksia. - Anonyymi00002
Pizza säilyy hyvänä lämpimänä noin 2 tuntia, jonka jälkeen laatu laskee huomattavasti.
- Anonyymi00003
Buffetissa ne lämpimät ruuat on vesihauteessa ja vesi on todella kuumaa jotta se pitää sen ruuan lämpinänä. Näin on myös suurkeittiöiden linjastoissa joissa on lämmintä ruokaa tarjolla.
- Anonyymi00004
Lämminruoka saa olla esillä ja tarjolla enintään neljä tuntia buffetissa.
Kotona ruoka on ruokailun jälkeen jäähdytettävä mahdollisimman nopeasti. Jäähtynyt ruoka säilyy kylmässä ehkä pari päivää hyvänä. Riippuu kuitenkin ruoka-aineista, esim riisi pilaantuu päivässä.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Silmienvääntelijä-persut pääsivät Japanissa sarjakuvaan
Torille! https://www.hs.fi/kulttuuri/art-2000011943173.html1785005Nato kaatamassa Petterin haaveileman Tunnin junan?
Nato edellyttää pohjoisessa Jäämereltä Rovaniemelle saakka kapearaitesta suoraa rautatieväylää, joka maksaa paperirahaa,194397Donald Trump pääsi samalle listalle Sanna Marinin kanssa
Eli vasemmistolaisen Time-median top 100 jännäihmisten listalle. https://time.com/collections/time100-next-2021/593769993107Älkää vaan sairastuko syöpään Suomessa
Tilaston mukaan Suomi, Slovakia ja Latvia lääkitsee aivan pohjamudissa syöpää. Sairastunutta hoidetaan edelleen vanhana2532952Kyllä, maata ei halua puolustaa nimenomaan punavihreän puolen edustajat
"Esimerkiksi maanpuolustushenki on keskimääräistä alempana naisten, arvoliberaalien, heikossa taloustilanteessa olevien1432892- 522511
- 271929
- 221757
- 341743
- 681741