Pekka Puskan tutkimus aiheesta:
http://www.hs.fi/ulkomaat/artikkeli/Pekka Puska Rasvan laatu tärkeämpi kuin määrä/1135218684831
http://www.hs.fi/ulkomaat/artikkeli/Pekka Puska Rasvan laatu tärkeämpi kuin määrä/1135218684831
Rasvan laatu tärkeämpää kuin määrä
.........
8586
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 8
Vanhimmat
evvk
enkä myöskään kiitä
Sen takia VHHlla käytetään rasvalähteitä monipuolisesti. Tämä asia vaan pitäisi saada nämä rasvakammoisetkin uskomaan.
http://www.verkkouutiset.fi/juttu.php?id=86552
Pehmeä rasva ihmiselle yhtä tärkeää kuin vitamiinit
FINFOOD UUTISET - IKK, 13.2.2006
Pehmeä rasva on ihmisen hyvinvoinnille ja terveydelle yhtä tärkeää kuin vitamiinit.
- Jos pehmeää rasvaa ei saada riittävästi, ei saada myöskään välttämättömiä rasvahappoja, joita elimistö ei pysty valmistamaan. Yhtä lailla elimistölle välttämätön C-vitamiini jää saamatta, jos kasviksia, marjoja ja hedelmiä ei syödä riittävästi, vertaa dosentti, laillistettu ravitsemusterapeutti Ursula Schwab Kuopion yliopistosta.
Schwabin mukaan suomalaiset ovat jo melko hyvin onnistuneet vähentämään rasvan määrää ruokavaliossa, mutta rasvan laadussa on edelleen rutkasti kohentamisen varaa.
Ravitsemussuositusten mukaan rasvan osuus kokonaisenergian saannista saisi olla noin 30 prosenttia. Tästä pehmeää rasvaa pitäisi olla vähintään kaksi kolmannesta ja kovaa rasvaa saisi olla korkeintaan kolmannes. Tähän ei vielä päästä, vaan kovaa rasvaa saadaan edelleen liikaa pehmeän rasvan kustannuksella.
Liiallisesta kovan rasvan saannista ja liian vähäisestä pehmeän rasvan saannista seuraa ongelmia elimistön rasva- ja sokeriaineenvaihdunnalle. Tämä näkyy muun muassa kohonneina kolesteroliarvoina ja heikentyneenä glukoosinsietona. Muutokset altistavat sairauksille: sydän- ja verisuonitautien sekä aikuistyypin diabeteksen vaara kasvaa.
Margariinia leivälle ja öljykastiketta salaattiin
Mitä rasvan laadun parantamiseksi sitten voisi tehdä? Ursula Schwabin mukaan keinot ovat loppujen lopuksi varsin yksinkertaisia. Keskeistä on suosia näkyviä pehmeitä rasvoja ja karsia kovien, usein piilossa olevien rasvojen käyttöä.
Ruokavalion kovan rasva määrä pysyy kurissa, kun nestemäisistä maitovalmisteista valitaan rasvaton vaihtoehto, juustosta, lihasta ja lihavalmisteista valitaan vähärasvainen vaihtoehto ja näkyvien kovien rasvojen, kuten voin ja kovan leivontamargariinin käyttö jätetään minimiin.
Pehmeän rasvan saanti paranee merkittävästi, kun leivän päälle sivellään ohuelti pehmää margariinia, salaattiannokseen lorautetaan noin puolen ruokalusikallisen verran öljypohjaista salaatinkastiketta ja ruuanlaitossa ja leivonnassa suositaan öljyä ja pehmeää tai juoksevaa margariinia. Näiden päivittäisten valintojen lisäksi syödään vielä vähintään kaksi kala-ateriaa viikossa.
- Suomessa on hyvin vaikea turvata riittävä pehmeän rasvan saanti ilman pehmeää margariinia leivällä ja öljypohjaista salaatinkastiketta salaattiannoksessa - päivittäin, Schwab korostaa.
Ravitsemusterapeutti Schwab törmää kuitenkin vastaanotollaan usein henkilöihin, jotka ovat jättäneet ruokavaliostaan kaikki näkyvät rasvat pois saatuaan tietää kohonneesta kolesteroliarvostaan. Tällaisen ruokvaliomuutoksen myötä kolesteroliarvot kuitenkin huononevat vielä entisestäänkin.
"Hyvä" ja "paha" rasva hämmentävät mielikuvia
Mielikuva kaiken rasvan epäterveellisyydestä tuntuu siis valistuksesta huolimatta istuvan varsin tiukassa. Erikoistutkija Mari Niva Kuluttajatutkimuskeskuksesta selittää tätä sillä, että aikaisemmin rasva oli kategorisesti "paha" ja sen käyttöä kehotettiin välttämään.
- Sellaiset erottelut kuin "hyvät" ja "huonot" tai "pehmeät" ja "kovat" rasvat ovat kuluttajille vielä suhteellisen uutta, Niva toteaa.
Nivan mukaan ihmisillä tuntuu olevan se uskomus, että sitä mitä pidetään terveellisenä ruokana, voi syödä lähes mielin määrin, kun taas epäterveellisenä pidettyjä ruokia tulisi välttää kokonaan tai syödä rajoitetusti.
- Rasva rikkoo tämä kaksinaisuuden rajoittamattomuuden ja rajoittamisen välillä. Kovan rasvan käyttöä tulisi välttää ja rajoittaa, kun taas pehmeä rasva on välttämätöntä ja sitä tulisi syödä riittävästi, mutta kuitenkin kohtuudella.
Schwab ja Niva puhuivat pehmeiden rasvojen merkityksestä ruokavaliossa Margariinitiedotuksen järjestämässä tiedotustilaisuudessa Helsingissä maanantaina.
Termit "kova" ja "pehmeä" rasva ovat kyllä suurta kusetusta. "Kovaan", vältettävään rasvaan on niputettu tyydyttynyt rasva, luontaiset transsit ja teolliset transsit, vaikka ne teolliset transsit ovat joukon ainoita todellisia pahiksia.
Asiaa tuossa oli se, että kovan leivontamargariinin käyttöä on syytä välttää, ja salaattiin kannattaa laittaa öljyä. Loput voikin sitten lukea "margariinitiedotuksen tiedotustilaisuus" -suodattimen läpi.
paremmin kuin tuo dosentti? Uskallan epäillä.
en välitä ees lukea. yritän sietää anoppia joka tunkee hyvä terveys lehtiä ja kotilääkäreitä yms ja hirvittelee meitä, vaikka me on joilla asiat kondikses ja toisilla lapsillaaan ja katraallaan taas siiten ei. aika rasittavaa joka päivä puida jotain mm hänen kans. luulee tietävänsä kaiken, kun tilaa aikakauslehtiä... viimeksi oli pinaattiletut superterveellisiä ja kuulema myllyn paras taikinassa ei ole "paljon mitään aineita" (meiän jutuis on - vääriä), eli se on terveellistä, kuten paussin paikka keksitkin, -ja kaurakeksit...:) ja kevytrasvoja...kummasti sillä on verenpainetta hmm..
Tuli yksi miehen sukulainen mieleen tuosta kommentistasi. Aina se on koohottamassa valmisruokien terveellisyyden (?!) kanssa ja puhuu perunan puolesta henkeen ja vereen. No, sillä onkin kyllä sokerit aina koholla ja saa lääkitystä vaivaansa. ;) Oon yrittänyt selittää, että muussakin kuin kekseissä ja pullassa on sokereita, mutta ei mene kaaliin... :D
toivottavasti tuo epäileminen saa sinut kaivamaan tietoa asiasta, eikä vain olettamaan, että dosentti on automaattisesti oikeassa ja anonyymi nettipalstalainen väärässä. Nimittäin jokainen viime vuosien rasvatutkimuksia lukenut tietää, että tyydyttynyt rasva, luontaiset transrasvat ja teolliset transrasvat ovat täysin eri asioita ja vaikuttavat elimistössä täysin eri tavoin. Koska tyydyttynyttä ja transrasvaa on aikaisemmin tutkittu yhtenä pakettina niitten tietyn kemiallisen samankaltaisuuden takia, on tyydyttyneen rasvan syyksi pantu monia terveyttä huonontavia asioita, jotka ovat olleet yksinomaan transrasvan syytä. Tämä on todettu myöhemmissä, tyydyttyneet ja transsit erottavissa tutkimuksissa.
Esim. teolliset transrasvat alentavat "hyvää" HDL-kolesterolia ja nostavat "pahaa" LDL-kolesterolia. Tyydyttynyt rasva ei alenna HDL:ää. Transrasvat nostavat veren triglyseridipitoisuutta ja kohottavat tulehdusarvoja (CRP), tyydyttynyt rasva ei. Harvard arvioi transrasvan 20 kertaa vaarallisemmaksi kuin tyydyttyneen rasvan. Niitä ei ole mitään syytä niputtaa yhteen. Jos dosentti seuraa alaansa, hänkin sen tietää.
Suomessa transrasva-asiaa väheksytään, muualla siihen suhtaudutaan onneksi vakavasti. Suomi se on sellainen lintukoto, että kun Kellogg'sin muropaketti tuodaan Suomen rajan sisäpuolelle, murot muuttuvat transrasvattomiksi. Ja kun ruotsalaiset löytävät suomalaisista ranskanperunoista transrasvaa, niin siitä suututaan ja haukutaan ruotsalaiset. Koska meillähän transrasvoja saadaan alle 1 E %, ja that's The Official Truth, jota ei saa kyseenalaistaa.