Nyt kun kuulemani mukaan vaalea leipä on pääsäntöisesti "epäterveellihköä", jos ei suoranaisesti epterveellistä, niin haluaisinpa tietää syyn tähän. Ohessa Vaasan ranskanleivän ravintosisältö/100g:
Energiaa 270kcal
Proteiinia 10g
Hiilihydraatteja 51g
joista sokereita 1,4g
josta laktoosia 0g
Rasvaa 2,1g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja 0,4g
Ravintokuitua 2,3g
Natriumia 0,4g
Mikäs tässä muka nyt sitten on niin epterveellistä?
Energiaa 270kcal
Proteiinia 10g
Hiilihydraatteja 51g
joista sokereita 1,4g
josta laktoosia 0g
Rasvaa 2,1g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja 0,4g
Ravintokuitua 2,3g
Natriumia 0,4g
Mikäs tässä muka nyt sitten on niin epterveellistä?
Vastaukset 14
Vanhimmat
Nopeat hiilihydraatit, kuten tavallinen sokeri eli sakkaroosi tai vaalea leipä, aiheuttavat verensokerin nousun nopeasti ja korkealle. Tämä saa kuitenkin aikaan elimistössä voimakkaan insuliinivasteen, joka aiheuttaa verensokerin nopean laskun. Tämä puolestaan aiheuttaa sen, että muutaman tunnin kuluttua sokeripitoisen ruoan nauttimisesta verensokeri usein laskee voimakkaasti, ja nälän sekä väsymyksen tunne voimistuu. Tällaisten nopeiden hiilihydraattien glykeeminen indeksi on korkea.
Hitaat hiilihydraatit toimivat päinvastoin. Niiden imeytyminen on hitaampaa, joten ne vapauttavat energiaa elimistöön vähitellen. Verensokeri ei nouse niin korkealle tasolle, joten aiheutettu insuliinivastekin on pienempi. Näin myös verensokeri laskee elimistössä hitaammin ja hallitummin. Hitaita hiilihydraatteja nautittaessa verensokeri pysyy pidempään korkeammalla tasolla. Alhaisen glykeemisen indeksin ruokia ovat esimerkiksi marjat, kokonaisia jyviä sisältävät leivät, pähkinät ja maito. Hitaat hiilihydraatit, joiden glykeeminen indeksi on matala, sopivat hyvin painonhallintaan, sillä ne pitävät nälän tunnetta pidempään poissa kuin nopeat hiilihydraatit. Hitaasti elimistössä palavia elintarvikkeita pidetäänkin terveellisen ravinnon perustana.
Kopsattu sivulta: http://www.pressi.com/fi/tuotetiedote/80821.html
Vaasan ranskanleipä on omalla tavallaan ihan hyvä leipä jos se on kunnolla paistettu. Valitettavasti harvoin löytää kaupoista sellaisia hyvin paistuneita. En tiedä miksi se on niin ongelmallista paistaa tätä leipää kunnolla. Suurin osa näistä on kun kuutamolla paistuneita ja puoli raakoja. No, jos joku haluaa syödä kittiä niin siitä vaan, minä en ainakaan. En tarkoita sitä että se leipä pitää polttaa poroksi, ei. Sen pitää näyttää siltä että siinä on kunnolla väriä ja rapea kuori ja pohjan pitää kuulostaa sellaiselle napakalle kun sitä koputtelee. Ai ai kun siinä on maussa huikea ero kun se kunnolla paistunut, se on vielä vanhanakin hyvää. Vaasan Leipomolle sellainen toivomus että pitäkää aineet samana, älkää muuttako siitä mitään mutta PAISTAKAA SE LEIPÄ KUNNOLLA tai ainakin puolet niistä.
Täytyy olla hyvin vahva genetiikaltaan, että kestää vahingoittumatta jatkuvaa vaalean viljan ja valkoisen sokerin syöntiä. Tutkimusten myötä ne todetaan yhä haitallisemmiksi. Pelkkä ravintoainesisältö ei kerro mitään, kokonaisuus ratkaisee. Tiedän, sekä tummassa että vaaleassa viljassa on sama proteiinimäärä.
Vehnä ja sokeri vaikuttavat huumeiden lailla. Jos on taipumusta riippuvuuksiin, niin ihminen helposti ajautuu hoitamaan itseään ylensyömällä hiilareita. Hallitullakin käytöllä ne voivat sotkea koko aineenvaihdunnan häiritsemällä normaalia insuliiniaineenvaihduntaa. Insuliini ei ole vaikuttamassa pelkkään sokeritautiin vaan myös syöpiin. Eli kohtuullinen syöminen ja sokerin ja valkoisen viljan välttäminen kannattaa aina.
Tuo on totta. Ei yksin painonhallinnan kannalta, vaan ruuansulatuksen kannalta on luovuttava vaaleasta leivästä ja jopa sekaleivästä, kuten kokoviljasämpylöistä. Ne aiheuttavat pöhötystä ja ylensyöntiä edellämainittuihin syihin vedoten ja kaiken lisäksi ruuansulatusvaikeuksia jo ylensyönninkin vuoksi. Siksi vatsa on jatkuvasti löysällä, koska liiallinen ja vaalea vatsantäyte ei enää sula, vaan tulee raakana läpi ja alapäätä alkaa kirvellä ja karvastella ainainen pyyhkiminen ja piereksintä.
Entäs kauraleipä? Rapeaa ja maukasta. Nyt kun en saanut punaisella lapulla ruisleipää, otin kauraista. Maistuu hyvältä. Pitää vielä nälkääkin.
http://personal.inet.fi/koti/remeli/viljat.htm
Viljan gluteeini
syökää rehuja
Kummastuttaa miten suureksi ongelmaksi tämä vaalea leipä on otettu meillä, ruisleivän ja kauran kotisijoilla. Tuskin missään muualla syödään niin paljon ruista, kauraa ja kokojyvää jo perinteen vuoksi kuin Suomessa.
Suurin osa maailmaa elää vaalealla "pullaleivällä" ja valkoisella riisillä. Ranskalaiset patonkeineen ja ranskanleipineen, Britit paahtoleipineen, Italialaiset pizzoineen ja pastoineen, Kiinalaiset ja muut aasialaiset riiseineen ja nuudeleineen.
Ihan rauhassa kiihkoilijat kieltäytykööt leivästä ja perunasta. Minä en.
"Tuskin missään muualla syödään niin paljon ruista, kauraa ja kokojyvää jo perinteen vuoksi kuin Suomessa."
Niinpä. Ja ollaan tilastojen kärjessä, kun puhutaan sairauksista ja lihavuudesta.
Vain alle 10 % suomalaisista syö vähintään 500 grammaa kasviksia, vihanneksia, juureksia, hedelmiä, papuja, linssejä, herneitä ja marjoja päivässä. Osa ei lainkaan ja loput siltä väliltä.
Jos siis olemme tilastojen kärjessä sairauksista puhuttaessa voisi kuvitella että se valkoinen vehnä onkin terveysruokaa? Sitähän siis muu maailma syö ja on väittämäsi mukaan tervettä ja hoikkaa sakkia.
Mistä tuo alle 10% on vetäisty. Lähes kaikki tuntemani naiset syövät vähintään puoli kiloa kasviksia, hedelmiä, marjoja päivässä. Kuten myös itsekin. Myös osa miehistä tekee näin.
Muualla syödään kasviksia ja hedelmiä.
Alle 10% on tutkittu juttu.
Kaverisi kuuluvat siihen 10%, mutta muut ei.
Esim. Espanja
Maassa syödään paljon kasviksia ja kalaa.
Valkoista patonkiakin syödään, mutta sillä ei elä vaikka täällä suomessa moni yrittää elää.
Suomalainen elää leivällä, pastalla, puurolla, makaronilla, perunalla, sokerilla, margariinilla, prosessoiduilla kasvirasvoilla (margariini, kasvirasvakerma jne...) ja rasvattomilla sokeririkkailla maitotaloustuottella. Ja mikähän on lopputulos?
lihavuusepidemia
diabetesepidemia
osteoporoosin jatkuva kasvu
autoimmuunisairauksien jatkuva kasvu
vatsa- ja suolisto-ongelmien jatkuva kasvu
psyykkisten ongelmien jatkuva kasvu
suolistosairauksien jatkuva kasvu
allergioiden jatkuva lisääntyminen
neurologisten sairauksien jatkuva kasvu
jne...
Suurin osa suomalaisista kuvittelee, että ravinnolla ei ole mitään merkitystä ja vielä harvempaa edes kiinnostaa. Esim. aivot ovat 70% rasvaa ja tarvitsevat hyviä rasvoja joka päivä. Prosessoidussa kasvirasvassa (margariini, kasvirasvakerma jne...) EI ole mitään hyvää rasvaa aivoille eikä muuallekkaan elimistöllemme. Aikuisen rasvantarve on n. 100 grammaa päivässä. Ravinnolla on keskeinen merkitys psyykkiseen ja fyysiseen olotilaan ja terveyteen, joten EI ole ihan sama mitä suuhunsa laittaa.
Rasvaa koneeseen ja keho kiittää (lyhyt pläjäys tärkeästä rasvasta)!
http://hidastaelamaa.fi/2014/02/rasvaa-kehosi/
Nyt se on sitten virallisestikin totta. Time Magazinen kannessa julistetaan että sota rasvaa vastaan on päättynyt. Voi on päässyt pois pannasta.
Suomessa sydänliitto ja diabetesliitto on tiennyt tämän jo parisen vuotta mutta eivät ole uskaltaneet myöntää olleensa väärässä. Sydänmerkin kriteereista on joka tapauksessa vähärasvaisuus tippunut vähin äänin.
http://time.com/2863227/ending-the-war-on-fat/
LÄHDE:
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=812928652051336&id=170058479671693
Koska se on hyvää