Tässä yritän opetella syömään mahdollisimman vähähiilihydraattista ruokaa eikä se nyt ehkä niin vaikeaa ole kun opettelee tuntemaan eri ruoka-aineiden proteiinit ja hh:t. Käyttää mielikuvitusta korvaamaan perunat, riisit, pastat ja leivät. Karkeista ja makeista leivonnaisista ei onneksi ole ongelmaa. Olen laiska leipomaan eikä kaupassakaan tule koskaan mielitekoja karkkeihin tai "paakkelseihin" eli kun niitä ei ole kotona niin eipä tule silloin mässyteltyäkään. :)
Mutta mitä ihmettelen: Olenko ymmärtänyt oikein kun täällä puhutaan paljon rasvan ja jopa sen runsaasta käytöstä. Hiilareiden yhteydessähän se on haitallista mutta onko siitä jotain varsinaista hyötyä että käyttää sitä ehkä normaalia runsaammin proteiinivoittoisessa ruokavaliossa ja vielä noita kauan pannassa olevia rasvoja kuten vaikkapa voita.
Olen pikapikaa lukenut Laurizsonin kirjaa ja muihinkin alan painoksiin tarkoitus perehtyä jospa niistä aukeaisi lisää tietoutta mutta nyt "hätäapua" täältä kyselen.
Mutta mitä ihmettelen: Olenko ymmärtänyt oikein kun täällä puhutaan paljon rasvan ja jopa sen runsaasta käytöstä. Hiilareiden yhteydessähän se on haitallista mutta onko siitä jotain varsinaista hyötyä että käyttää sitä ehkä normaalia runsaammin proteiinivoittoisessa ruokavaliossa ja vielä noita kauan pannassa olevia rasvoja kuten vaikkapa voita.
Olen pikapikaa lukenut Laurizsonin kirjaa ja muihinkin alan painoksiin tarkoitus perehtyä jospa niistä aukeaisi lisää tietoutta mutta nyt "hätäapua" täältä kyselen.
Vastaukset 2
Vanhimmat
enpä tiedä rasvan käytön runsaudesta. Itse olen sitä hieman lisännyt (paistan voissa, ennen öljyssä; kahviin kermaa, ennen maitoa).
Väittävät, että rasva pitää kylläisyyden pidempään, mikä tietysti on helppo uskoa. Lisäksi jotkut väittävät joitakin rasvoja (vaikkapa kookosrasva) ihan oikeasti terveellisenä, mikä on ainakin minulle, kohta 40 vuotta rasvan epäterveellisyydestä aivopestylle, hieman uskallusta vaativaa uskoa.
Ihminen saa energiaa ruoan makroravinteista eli proteiinista, rasvasta ja hiilihydraatista (etanolista myös, mutta se ei kuulu merkittävissä määrin terveelliseen ruokavalioon).
Kun syödyn hiilihydraatin määrää vähennetään, tarvitaan energiaa jostain muusta. Proteiinia siihen ei kannata käyttää, mutta rasva on oikein hyvä valinta. Siksi rasvan syöntiä lisätään vhh:lla, vaikka rasvaa saadaan myös elimistön varastoista.
Monityydyttymättömiä rasvoja tarvitaan elimistössä jonkin verran, mutta vhh:n rasvanlisäys kannattaa keskittää lähinnä yksittäistyydyttymättömiin ja tyydyttyneisiin rasvoihin. Ne eivät ole haitalliselle hapettumiselle herkkiä ja toimivat hyvänä energianlähteenä.
Jos terveysvaikutukset arveluttavat, käy mittauttamassa kolesteroliarvot ja vaikka verenpaine, kun vhh:ta on takana yli puoli vuotta.
Jottei synny väärää kuvaa, todetaan tässäkin, että runsas kasvisten määrä on tärkeää. Se auttaa sekä terveyden että ruoan maistuvuuden suhteen.