laittakaahan lempireseptinne esille, jos itse kukin saisin niiden innoittamana hieman vaihtelua arkiruokavalioonsa :)
Oma arkilemppari on kaalipata. Eli keitetään kaalia lihaliemessä kattilassa ja lisätään paistettu jauheliha, porkkanaraastetta ja maustetta maun mukaan. Lisukkeeksi puolukoita ja smetanaa.
Ensimmäisen satsin syön yleensä padasta ja seuraavana päivänä teen mössöstä laatikon, koska tykkään siitä oikeastaan enemmän "rapsakkana".
Oma arkilemppari on kaalipata. Eli keitetään kaalia lihaliemessä kattilassa ja lisätään paistettu jauheliha, porkkanaraastetta ja maustetta maun mukaan. Lisukkeeksi puolukoita ja smetanaa.
Ensimmäisen satsin syön yleensä padasta ja seuraavana päivänä teen mössöstä laatikon, koska tykkään siitä oikeastaan enemmän "rapsakkana".
Vastaukset 4
Vanhimmat
Partaäijää pari desiä, vadelmia ja mantelijauhetta, pikkuisen makeutusainetta joukkoon ja on tosi hyvää:D
Kokonainen kala folioon, mahaan tilliä, purjoa, valkosipulia, mausteita maun mukaan. Uuniin kalan mukaan juureksia; esim. palsternakkaa, lanttua, punajuurta ja sipulia. Kasta kädet öljyyn ja valkosipuliin, hiero palaset seoksella, ja laske uunipellille. Sipulit voi olla helpompi laittaa folioon. Tarjoa esim. höyrytetyn parsa-/kukka- tai ruusukaalin kanssa. Nam!
Arkeen:
Munakoiso-kesäkurpitsavuoka
Munakoiso ja kesäkurpitsa itketetään, pyyhitään ja ladotaan öljyttyyn vuokaan vuorotellen. Väleihin laitetaan fetaa ja oliiveja sekä viipaloitua tomaattia ynnä jämävihanneksia (jos niitä löytyy). Suolaa ja pippuria väleihin ja päälle. Päällimmäiseksi kaadetaan tölkki tai pari tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia ja päälle murustellaan auraa.
Myös tuore oregano tai meirami sopii ruokaan.
175-225 astetta 40 min.
Keitto
Isossa (itsellä 4 litraa) kattilassa kuullotetetaan oliiviöljyssä pari chilipalkoa, 3-4 valkosipulinkynttä viipaloituna sekä pari punasipulia silppuna tai viipaleita. Jos ruokavalio sallii, karamellisoidaan hunajassa (tai sokerissa). Tässä vaiheessa mausteeksi laitetaan kurkumaa tai currya sekä paprikajauhetta, jos sitä on. Lisätään kolme porkkanaa paloiteltuna oman maun mukaisiin paloihin, 1 pieni (tai puolikas iso) kukkakaali sopivina paloina. Kuullotellaan ja käännellään.Lisätään purkki tai pari kuorittuja tomaatteja. Heitetään sekaan merisuolaa ja mustapippuria. Lisätään vettä ja odotetaan, että kiehuu. Annetaan kiehua pari minuuttia ja lisätään paloiteltuna 300 g parsakaalia. Keitetään kunnes kaikki vihannekset al dente. Tarkistetaan maku. Ruukullinen persiljaa, lipstikkaa tai korianteria silputtuna sekaan ja eiku syömään!
Keittoon käy mainiosti myös bataatti, linssit jne... Jos siis niitä saa syödä.
Juhlaan/tapaspöytään:
Marinoidut munakoisot
Munakoiso tai kaksi viipaloidaan pituussuntaisesti, itketetään, pyyhitään ja paahdetaan uunissa grillivastuksen alla molemmin puolin, siten, että on kunnolla ruskeaa pintaa.
Marinadiin sekoitetaan 3 dl hyvää oliiviöljyä, maun mukaan joko omena- tai appelsiinimehua loraus, 1 limen (tai sitruunan) mehu, suolaa, paprikajauhetta, hunajaa (jos käy valioon), RUNSAASRI valkosipulia ja chiliä viipaleina sekä tummaa balsamiviinietikkaa (ei pakko, maista ensin happamuus). Rouhitaan mukaan vielä musta-, rose- ja viherpippuria. Laitetaan koisoviipaleet marinadiin (astiaan tai muovipussiin) ja annetaan marinoitua mielellään seuraavaan päivään. Voi tarjota liemen kanssa.
Kesäkurpitsarullat
Kesäkurpitsa käsitellään kuten munakoiso edellä, voidaan paahtaa myös teflonpannulla.
Kurpitsaviipaleille levitetään kylmäsavustettua tai graavattua kalaa, alapäähän laitetaan köntti Auraa tai Aura Goldia, rullataan rullaksi ja kiinnitetään cocktail-tikulla. Koristeeksi voi laittaa kirsikkatomaatin. Kokeile eri juustoja! Myös tuorejuusto käy mainiosti.
mutta jos aloitan keitoista. Tässä kaalikeitto venäläiseen tapaan.
Laitetaan n 700g naudan keittolihaa ja ydinluita kokonaisena kattilaan kylmään veteen. Kun liemi kiehuu ja vaahtoa nousee riittävästi pintaan, kaadetaan kaikki vesi pois, pestään kattila ja lisätään uusi keitinvesi sekä keittojuurekset ja laakerinlehti. Keitetään hiljaisella tulella 3-4 tuntia, jolloin liemin saa riittävästi makua ja liha on pehmeää. Jäähdytetään liemi ja poistetaan pinnalle noussut ja kovettunut rasvalevy.
Jatketaan keiton valmistusta paloittelemalla liha. Lisätään keittoon paloiteltu kaali, joka kuullotetaan ensi voissa pannulla. Lisätään keittojuureksia väriä antamaan ja tomaattipyrettä sekä pippureita maun mukaan. Keitetään kunnes kaali ja juurekset ovat pehmeitä. Annostellaan valmis keitto lautaselle ja lautaselle lisätään ruokalusikallinen smetanaa.
On tosi herkullinen ja vähähiilihydraattinen ruoka.