Onko totta että tavallisen kokoisessa kananmunassa valkuaisen kaloripitoisuus on 15kcaloria? muistan lukeneeni niin, mutta on vaikea uskoa että muka niin vähän? se on 66% koko munan massasta, mutta en saa tulosta laskuillani..
Sitten toinen kysymys, onko sekin totta, että tuo valkuainen on pelkkää proteiinia?
Ja kolmas :D Olenko tulkinnut oikein (http://www.fineli.fi/food.php?foodid=852&lang=fi) ettei valkuaisessa ole kolesterolia?
Sehän on sitten hyvä proteiininlähde! Kaloriton ja kolesteroliton.. Kiitos oikein paljon vastanneille!
Sitten toinen kysymys, onko sekin totta, että tuo valkuainen on pelkkää proteiinia?
Ja kolmas :D Olenko tulkinnut oikein (http://www.fineli.fi/food.php?foodid=852&lang=fi) ettei valkuaisessa ole kolesterolia?
Sehän on sitten hyvä proteiininlähde! Kaloriton ja kolesteroliton.. Kiitos oikein paljon vastanneille!
Vastaukset 6
Vanhimmat
Tietosi pitää paikkansa, lähes kaikki kananmunan rasva on keltuaisessa ja sen vuoksi valkuainen on niin vähäkalorinen. Pelkkiä valkuaisia saat syödä kolme - neljä samaan kalorimäärään kuin yhden kokonaisen kananmunan. Ja oikeassa olet siinäkin, että kananmunan valkuainen on erinomainen proteiininlähde. Kannattaa joskus kokeilla tehdä vaikka munakasta pelkistä valkuaisista, siitäkin tulee hyvää. Kokeiltu on.
joo, söin just äsken voileivän missä oli päällä vaan leikkelettä ja valkuaisia, hippunen suolaa.. enpä kaivannut yhtään keltuaista! Taitaa jatkossa mennä suoraa biojätteeseen kaikki keltuaiset..
kiitos vielä kerran teille!
Huomaan ettet ole asioista ottanut yhtään selvää. Munan keltuainen on munan ravinteikkain osa. Siinä on mm. kaikki rasvaliukoiset vitamiinit (A, D, E, K), sekä aivoille tärkeää koliinia (joka lasketaan B ryhmän vitamiineihin). Munan valkuainen on paljon ravintoaineköyhempi kuin keltuainen, ja sulaa vaikeammin. Munan keltuaisen kolesteroli on vaaraton ja terveellinen kun munaa kypsentää oikein (keittää löysäksi, puolilöysäksi, tai nippanappa kovaksi, tai paistaa hellävaraisesti niin että keltuainen jää raa'aksi). Munan keltuaisen proteiini on niin korkeaa laatua että muiden ruokien proteiinin laatua verrataan siihen. Munan keltuaisen proteiini jää toiseksi ainoastaan äidinmaidon proteiinille. Valkuaisessa ei ole yhtään tärkeitä Omega 3 rasvahappoja, ne ovat keltuaisessa. Mutta jos kyseessä on tavallinen häkkikanan muna niin siinä on hyvin vähän Omega 3:a.
Syö siis koko muna tai ei ollenkaan. Joutaisi tervata ja höyhentää tuollaiset typerykset jotka neuvovat välttää keltuaista.
olen erimieltä kanssasi.
suosittelen että syöt vain sitä valkuaista ja ehkä joskus koko munan ;)
Kuule, kyllä se kananmunan proteiini on juuri siinä valkuaisessa, eikä keltuaisessa. Kaikki muu ravintoaine onkin sitten keltuaisessa.
Tässä asiassa en ole typerä. Ainakin Finelin mukaan keltuaisessa on enemmän proteiinia per 100g kuin valkuaisessa. 100g munankeltuaista sisältää reilut 15g proteiinia. Vastaava määrä munanvalkuaista sisältää 9,8g proteiinia. Eli en tiedä mitä satuja sinä sepität meille.