http://www.yle.fi/teema/tiedeuutiset/uutinen.shtml?id=11498
YLEN TIEDEUUTISET:
POTTUJA PöYTääN - NE PITäVäT TERVEENä
26.6.2007 klo 00.02
Uuden tutkimuksen mukaan kylmänä syödyt perunat pitävät puolustusjärjestelmän kunnossa, ainakin sioilla. Entuudestaan on jo tunnettu perunoiden suotuisa vaikutus suoliston toimintaan.
Espanjalaistutkijat havaitsivat, että kun kasvaville sioille syötettiin suuria määriä raakaa perunatärkkelystä, oli sikojen suolisto terveemmässä kunnossa ja lisäksi sikojen verestä mitattujen valkosolujen arvot olivat laskeneet.
Raaka perunatärkkelys jäljittelee tärkkelyksen imeytymättömän muodon, resistentin tärkkelyksen vaikutusta ruokavaliossa.
Valkosolut lisääntyvät kun elimistö joutuu koetukselle tulehduksen tai sairauden vuoksi, eli niiden vähäinen määrä veressä kertoo elimistön hyvästä kunnosta.
Valkosoluihin kuuluu muun muassa leukosyytit, joiden määrä väheni noin 15 % tärkkelyspitoisella perunalla ruokittujen sikojen veressä. Tämä kielii kokonaisvaltaisesta hyvästä vaikutuksesta, yleensä terveemmästä elimistöstä. Alentuneet lymfosyyttiarvot puolestaan kertovat vähentyneestä tulehduksesta.
Sioille syötettiin raakaa perunatärkkelystä yli 14 viikon ajan, mikä on pidempään kuin muissa vastaavissa tutkimuksissa, joissa on selvitetty tärkkelyksen vaikutusta suoliston terveyteen.
Ihmiset eivät syö raakaa perunaa, mutta kyllä ruokaa, joka sisältää paljon resistenttiä tärkkelystä, kuten kylmiä keitettyjä perunoita, viljatuotteita ja palkokasveja. Imeytymätöntä tärkkelystä muodostuu muun muassa kuumennusprosesseissa.
Resistentti tärkkelys ei kohota veren sokeria vaan se on osa suoliston toiminnan kannalta oleellista ravintokuitua. Tärkkelyksen ajatellaan vähentävän paksusuolensyöpäriskiä ja se voi myös vaikuttaa suotuisasti ärsyyntyneen paksusuolen hoidossa.
Tärkkelyksestä on eri muotoja: nopeasti sulavaa, hitaasti sulavaa ja suolistoon imeytymätöntä resistenttia tärkkelystä. Noin 10 % ihmisen syömästä tärkkelyksestä on resitenttiä muotoa, eli se ei imeydy ohutsuolessa vaan siirtyy paksusuoleen, jossa se fermentoituu.
(Radion tiedeuutiset, Chemistry & Industry)
YLEN TIEDEUUTISET:
POTTUJA PöYTääN - NE PITäVäT TERVEENä
26.6.2007 klo 00.02
Uuden tutkimuksen mukaan kylmänä syödyt perunat pitävät puolustusjärjestelmän kunnossa, ainakin sioilla. Entuudestaan on jo tunnettu perunoiden suotuisa vaikutus suoliston toimintaan.
Espanjalaistutkijat havaitsivat, että kun kasvaville sioille syötettiin suuria määriä raakaa perunatärkkelystä, oli sikojen suolisto terveemmässä kunnossa ja lisäksi sikojen verestä mitattujen valkosolujen arvot olivat laskeneet.
Raaka perunatärkkelys jäljittelee tärkkelyksen imeytymättömän muodon, resistentin tärkkelyksen vaikutusta ruokavaliossa.
Valkosolut lisääntyvät kun elimistö joutuu koetukselle tulehduksen tai sairauden vuoksi, eli niiden vähäinen määrä veressä kertoo elimistön hyvästä kunnosta.
Valkosoluihin kuuluu muun muassa leukosyytit, joiden määrä väheni noin 15 % tärkkelyspitoisella perunalla ruokittujen sikojen veressä. Tämä kielii kokonaisvaltaisesta hyvästä vaikutuksesta, yleensä terveemmästä elimistöstä. Alentuneet lymfosyyttiarvot puolestaan kertovat vähentyneestä tulehduksesta.
Sioille syötettiin raakaa perunatärkkelystä yli 14 viikon ajan, mikä on pidempään kuin muissa vastaavissa tutkimuksissa, joissa on selvitetty tärkkelyksen vaikutusta suoliston terveyteen.
Ihmiset eivät syö raakaa perunaa, mutta kyllä ruokaa, joka sisältää paljon resistenttiä tärkkelystä, kuten kylmiä keitettyjä perunoita, viljatuotteita ja palkokasveja. Imeytymätöntä tärkkelystä muodostuu muun muassa kuumennusprosesseissa.
Resistentti tärkkelys ei kohota veren sokeria vaan se on osa suoliston toiminnan kannalta oleellista ravintokuitua. Tärkkelyksen ajatellaan vähentävän paksusuolensyöpäriskiä ja se voi myös vaikuttaa suotuisasti ärsyyntyneen paksusuolen hoidossa.
Tärkkelyksestä on eri muotoja: nopeasti sulavaa, hitaasti sulavaa ja suolistoon imeytymätöntä resistenttia tärkkelystä. Noin 10 % ihmisen syömästä tärkkelyksestä on resitenttiä muotoa, eli se ei imeydy ohutsuolessa vaan siirtyy paksusuoleen, jossa se fermentoituu.
(Radion tiedeuutiset, Chemistry & Industry)
Vastaukset 5
Vanhimmat
Tärkeä tiedotus teille kaikille palstaa seuraaville emakoille, karjuille ja porsaille! Jos isäntänne ja emäntänne ruokkivat teitä vielä sillä tavallisella viljarehulla, niin vaatikaa heti vaihtamaan se raakoihin perunoihin! Siitä saattaa olla teille terveydellistä hyötyä.
...kasvattavani terveitä ja onnellisia sikoja. Viime viikolla kaksi possua kävin hakemassa, kuten joka vuosi tulee tehtyä. Onnellisesti kasvavat ja pulskistuvat potulla ja jauholla tuonne marraskuulle kunnes pistetään lihoiksi. Luomupossua parhaimmillaan!
jarijo että eläimet eivät lue tätä palstaa, miten sää voit olla noin tietämätön, vaikka yrität kirjottaa niin fiksuja välillä?
JariJo kirjoittaa: "Tärkeä tiedotus teille kaikille palstaa seuraaville emakoille, karjuille ja porsaille! Jos isäntänne ja emäntänne ruokkivat teitä vielä sillä tavallisella viljarehulla, niin vaatikaa heti vaihtamaan se raakoihin perunoihin! Siitä saattaa olla teille terveydellistä hyötyä."
Tämä vain osoittaa todeksi sen mikä tällä VHH-paltallakin on tuotu esiin eli että VHH-dieetin arvellaan/epäillään heikentävän korkeampia aivotoimintoja. Lyhyemmin sanottuna tekee ihmisen tyhmemmäksi. Näkyy todellakin pitävän paikkansa JariJon osalta ja vielä selkeämmin erään toisen VHH-uskovaisen suhteen.
ovatkohan Chilen, Perun, Bolivian ja muiden etelä-Amerikan maiden intiaanit, joiden pääruoka-aineita ovat peruna ja maissi, tavallista sairaampia ja lihavampia vai keskimääräistä terveempiä ja hoikempia?
Kiril on varmaan tutkinut em. väestön terveydentilaa ja tulehdussairauksia - ainakin mielikuvituksessaan? :)