Siis mitä tää psyllium- tuote on ja miten sitä käytetään. Pitääkö siitä keittää joku velli vai mikä se on. Oon aloitteleva veehoohoolainen ja en todellakaan oo mikään hyvä keittiössä.
kertokaa miten tuota psyllium-tuotetta käytetään ja saako sitä esim Siwasta ?
kertokaa miten tuota psyllium-tuotetta käytetään ja saako sitä esim Siwasta ?
Vastaukset 4
Vanhimmat
kaikenmoista;
Psyllium
Psyllium on intialaisen Plantago ovata -kasvin jauhettuja siemeniä. Siemenet ovat hyvin kuitupitoisia. Psylliumsiemenkuorijauheella on samoja ominaisuuksia kuin gluteenilla, se antaa leivonnaisille sitkoa ja kuohkeutta. Leivonnaisten leipoutuvuus on parempi eikä taikina tartu käsiin. Leivonnaisesta tulee myös mehevä ja vähemmän mureneva. Psyllium lisätään hiivaleivonnassa haaleaan nesteeseen hiivan kanssa ja annetaan seistä 10 min. Kun seos on hyytelömäistä, joukkoon vatkataan sähkövatkaimella muut jauhot. Jauhoja käytetään 10-30 % vähemmän kuin ilman psylliumia leivottaessa. Leivinjauheella valmistettavissa leivonnaisissa psyllium sekoitetaan jauhojen joukkoon.
Psyllium on mauton ja hajuton, joten sitä ei erota valmiista leivonnaisesta. Jauhe lisätään leivonnaisiin pieniä määriä: hiivaleivonnassa 1-2 rkl/l taikinanestettä ja leivinjauheleivonnassa n. 1 tl/3 dl jauhoja. Tuotetta myydään Farina Oy:n (www.farina.fi) Psylliumjauheena sekä Reformi-keskuksen maahantuomana FiberHusk-jauheena.
Ainakin isommissa tavarataloissa, kannattaa etsiä soijajauhojen yms luota. Pieni pussi maksoi viimeksi (Euromarket) 5,90e.
Sitkosaineena olen käyttänyt esim. karppien mantelileipää tehdessäni.
Ei minusta ole leipojaksi, joten eikö tätä voi käyttää muuten ?
http://koti.utanet.fi/~paula/kotikokkeli/afta.htm