Onko noissa pakastevihanneksissa yhtä hyvät vitamiinit ja ravintoarvot tallella kuin tuoreissa?
Pakastevihannekset
feikkipupu
4946
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Lekurin odotushuoneessa just lueskelin vanhaa kuntoplussaa. Siinä sanottiin että pakastevihenneksissa olisi monia kaupan tiskissä olevia tuoreita vihanneksia enemmän vitamiineja.
Perustuu siihen, että jos pakastevihannekset käsitellään ja pakatetaan nopeasti jää niihin enemmän vitamiineja kuin pitkiä matkoja kuljetettuihin ja säilytettyihin vihanneksiin. Kasvinosat kun tuppaavat hengittämään jääkaappilämpötilassakin, jolloin ne kuluttavat myös ravinteitaan.
Ts. tuoreessa vihanneksessa (kotimaiset uuden sadon kasvikset alkusyksyllä) on suurin osa vitamiineista tallella. Vitamiinit vähenevät säilytyksen aikana. Pakastetun vihananneksen ravintoarvo vastaa jonkin aikaa säilyttettyä vihannesta. Mitään tarkkoja mittaustuloksia en ole hakenut mutta tää perustuu ihan logiikkaani :)
Edelleen, kuumentaminen tuhoaa vitamineja kuten myös jopa pilkkominen.
””Ts. tuoreessa vihanneksessa (kotimaiset uuden sadon kasvikset alkusyksyllä) on suurin osa vitamiineista tallella. Vitamiinit vähenevät säilytyksen aikana. Pakastetun vihananneksen ravintoarvo vastaa jonkin aikaa säilyttettyä vihannesta. Mitään tarkkoja mittaustuloksia en ole hakenut mutta tää perustuu ihan logiikkaani :)
Edelleen, kuumentaminen tuhoaa vitamineja kuten myös jopa pilkkominen.””
Olet aivan oikeassa. Nimittäin, jos tuoreen vihanneksen heti pakastaa ei hapettuminen eli pilaantuminen(mätäneminen) pääse alkua pidemmälle (tosin sitä tapahtuu hieman myös pakastimessa).
Mutta, mutta, pakastevihannekset ovat usein esikypsennettyjä ja niin kuin kirjoitit: ””kuumentaminen tuhoaa vitamineja””
Vitamiineja alkaa tuhoutua jo 60 C-asteessa ja 100 C-asteessa (keitettäessä) vitamiinit häviävät lähes kaikki.
Mitä järkeä on ylipäätään keittää vihanneksia keittojen mukana? Eikö se ole "tuhlausta"?
Kiitoksia kun kerroitte.
muistelen, että jokunen vuosi sitten oli puhetta pakastevihanneksista ja mahdollisuudesta saada jotain pöpöjä. tuossa yhteydessä suositeltiin, että pakastevihannekset tulee keittää ennen käyttöä.
olisikohan ollut listeriasta kyse, en tarkalleen muista. itse aina ehdotomasti keitän ennenkuin käytän esim. salaatteihin pakstevihanneksia.
tietäiskö joku muu???