Onko noissa pakastevihanneksissa yhtä hyvät vitamiinit ja ravintoarvot tallella kuin tuoreissa?
Pakastevihannekset
feikkipupu
4
873
Vastaukset
- Nubis
Lekurin odotushuoneessa just lueskelin vanhaa kuntoplussaa. Siinä sanottiin että pakastevihenneksissa olisi monia kaupan tiskissä olevia tuoreita vihanneksia enemmän vitamiineja.
Perustuu siihen, että jos pakastevihannekset käsitellään ja pakatetaan nopeasti jää niihin enemmän vitamiineja kuin pitkiä matkoja kuljetettuihin ja säilytettyihin vihanneksiin. Kasvinosat kun tuppaavat hengittämään jääkaappilämpötilassakin, jolloin ne kuluttavat myös ravinteitaan.
Ts. tuoreessa vihanneksessa (kotimaiset uuden sadon kasvikset alkusyksyllä) on suurin osa vitamiineista tallella. Vitamiinit vähenevät säilytyksen aikana. Pakastetun vihananneksen ravintoarvo vastaa jonkin aikaa säilyttettyä vihannesta. Mitään tarkkoja mittaustuloksia en ole hakenut mutta tää perustuu ihan logiikkaani :)
Edelleen, kuumentaminen tuhoaa vitamineja kuten myös jopa pilkkominen.- putko
””Ts. tuoreessa vihanneksessa (kotimaiset uuden sadon kasvikset alkusyksyllä) on suurin osa vitamiineista tallella. Vitamiinit vähenevät säilytyksen aikana. Pakastetun vihananneksen ravintoarvo vastaa jonkin aikaa säilyttettyä vihannesta. Mitään tarkkoja mittaustuloksia en ole hakenut mutta tää perustuu ihan logiikkaani :)
Edelleen, kuumentaminen tuhoaa vitamineja kuten myös jopa pilkkominen.””
Olet aivan oikeassa. Nimittäin, jos tuoreen vihanneksen heti pakastaa ei hapettuminen eli pilaantuminen(mätäneminen) pääse alkua pidemmälle (tosin sitä tapahtuu hieman myös pakastimessa).
Mutta, mutta, pakastevihannekset ovat usein esikypsennettyjä ja niin kuin kirjoitit: ””kuumentaminen tuhoaa vitamineja””
Vitamiineja alkaa tuhoutua jo 60 C-asteessa ja 100 C-asteessa (keitettäessä) vitamiinit häviävät lähes kaikki. - feikkipupu
putko kirjoitti:
””Ts. tuoreessa vihanneksessa (kotimaiset uuden sadon kasvikset alkusyksyllä) on suurin osa vitamiineista tallella. Vitamiinit vähenevät säilytyksen aikana. Pakastetun vihananneksen ravintoarvo vastaa jonkin aikaa säilyttettyä vihannesta. Mitään tarkkoja mittaustuloksia en ole hakenut mutta tää perustuu ihan logiikkaani :)
Edelleen, kuumentaminen tuhoaa vitamineja kuten myös jopa pilkkominen.””
Olet aivan oikeassa. Nimittäin, jos tuoreen vihanneksen heti pakastaa ei hapettuminen eli pilaantuminen(mätäneminen) pääse alkua pidemmälle (tosin sitä tapahtuu hieman myös pakastimessa).
Mutta, mutta, pakastevihannekset ovat usein esikypsennettyjä ja niin kuin kirjoitit: ””kuumentaminen tuhoaa vitamineja””
Vitamiineja alkaa tuhoutua jo 60 C-asteessa ja 100 C-asteessa (keitettäessä) vitamiinit häviävät lähes kaikki.Mitä järkeä on ylipäätään keittää vihanneksia keittojen mukana? Eikö se ole "tuhlausta"?
Kiitoksia kun kerroitte.
- xxx
muistelen, että jokunen vuosi sitten oli puhetta pakastevihanneksista ja mahdollisuudesta saada jotain pöpöjä. tuossa yhteydessä suositeltiin, että pakastevihannekset tulee keittää ennen käyttöä.
olisikohan ollut listeriasta kyse, en tarkalleen muista. itse aina ehdotomasti keitän ennenkuin käytän esim. salaatteihin pakstevihanneksia.
tietäiskö joku muu???
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 1202248
Teemu Keskisarja (ps) loisti- ja hurmasi MTV:n tentissä.
https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/kommentti-keskisarja-sekoitti-pakan-suomiareenan-puheenjohtajatentissa/9180380 Kuten4232151Sinun ja kaipaamasi törmääminen
Missä sinä haluaisit sen satunnaisen kohtaamisen mieluiten tapahtuvan?971176Ammuskelua Eliaksenkadulla
Mikä homma? Hirven metsästykseen vielä lähemäs 3kk. Oliko lie puuman metsästystä..?13958Olen pahoillani jos kärsit.
Mutta meidän välejä ei voi korjata. Rakastin sua tiedoksi. Älä tee itelles mitään vaan hae apua.34790- 44784
Ymmärrätköhän nainen
Etten halua että ottaisit sitä suuhusi. Minusta se on ällöttävää, vaikka kivalta se kai tuntuisi, mutta vain minusta. Mi109756Kamalaa! Ketä tappoi vanhempansa Huittisissa? Ketkä tapettiin?
Kamalaa! Ketä tappoi vanhempansa Huittisissa? Ketkä tapettiin? Shokki!14740Sinkkujen lapset ja kesäloman pituus
Tuli mieleeni kysyä oletteko huolissanne lasten ja nuorten tulevaisuudesta, tai siitä mitä he nyt joutuvat kokemaan yhte166706Luvattiin työpaikka, mutta mitään ei kuulukaan
Kuinka yleistä tällainen on? Ehdin jo iloita työpaikasta, turhaan, kun mitään ei kuulukaan työnantajasta, joka ilmoitti32669