Kun käsketään välttelemään vaaleita jauhoja, niin mitä kaikkea niihin tarkalleen ottaen sisältyy? Onko ruissihtijauho vaaleaa jauhoa?
"Vaaleat jauhot"
???
7723
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 7
Vanhimmat
Paras vältellä kaikkia jauhoja kuten finelistä ilmenee.
http://www.fineli.fi/foodbasket.php?action=calc&lang=fi
Miksi niitä pitäisi vältellä? Ei ranskalaisetkaan välttele ja ovat kuitenkin Euroopan laihinta väkeä! Ne syö vain yksinkertaisesti vähemmän eivätkä porsastele roskaruualla. Siinä se salaisuus.
paljon eläinrasvaa ja lipittävät viiniä. Eläinrasva viini-->terveellinen elämä. Ranskalainen paradoksi. Todiste siitä, että eihän se eläinrasva tapa ketään, vaikka siitä aina paasaat. Eläinrasvaa nassuun ja riittävästi antioksidantteja! Skål ;)
yksi hiivaongelmien aiheuttaja ja ylläpitäjä. Yhdessä hiivan ja sokerin kanssa.
Itse hahmotan, niin, että vehnäjauhoa olisi hyvä vältää. Ohra kaikissa muodoissaan on rauhallista viljaa. Puuroiksi ovat glykeemiseltä indeksiltään parhaita ohrahiutale-, neljän viljan hiutale tai parhaana ohraryynipuuro.
Itse leivon leipäni kokojyväjauhoista ja laitan reilusti öljyä sekaan niin tuntuu aivan eri lailla rauhalliselta leivältä kuin kaupan leipä. Pitää nälkää eikä väsytä.
Ruissihtijauho on ihan ok minusta.
Mustakin sihtijauho on ok muttei sitä kannata laittaa kuin ruispuuroon.
Mä käytän vehnäjauhoja kastikkeisiin, tulee ehkä 10 g per henkilö (no viikonloppuna tuli tehtyä vanhemmille vehnäleipää kun tykkäävät siitä). Ei tuo kastikkeisiin menevä määrä ole mitenkään mahdoton, ehkä kilo vuodessa per ihminen.
Panerointiin ja korppujauhoihin pitäisi kyllä keksiä hyvä korvike. Kalan voi paneroida ruisjauhossa mutta ruisleipä ei toimi korppujauhon korvikkeena ainakaan lihapullissa. Soijaproteiini vie liikaa makua ja kuivattu sipuli on liian makeaa tarvittavissa määrissä. Ja jos joku ihmettelee miksi tuota jatketta tarvitaan niin se on estämään veden ja rasvan poistumista pullista.
Tuo öljy muuten lisää leivän tuoreena pysymistä paljon, jopa ruisleivän. Leipominenkin on helpompaa (ei mikään ongelma mulle, olen paistanut varmaan liki 1000 leipää ja tekniikka on hyvin hallussa).
Yleisesti ottaen näihin lasketaan ne jauhot, jotka eivät sisällä täysjyvää eli jauhot, jotka eivät ole karkeita. Vaaleat, puhdistetut jauhot. Ei kuituja, pelkkää nopeaa hiilaria. Ei saa syödä.