Sen lisäksi, että peruna sisältää runsaasti tärkkelystä on olemassa myös toinen vaara, nimittäin solaniini, joka on myrkyllinen aine.
Usein väitetään, että perunan kuorissa ja pintaosassa on vitamiineja ja hivenaineita, mutta siellä on myös solaniinia, kuoriosassa kymmenkertainen määrä.
Solaniini
Perunassa saattaa muodostua kitkerän makuista luontaista haitallista yhdistettä, solaniinia, jos peruna joutuu alttiiksi valolle tai vaurioituu. Myös kylmä, sateinen sää lisää solaniinipitoisuutta. Varhaisperunoissa on kaksi kertaa enemmän solaniinia syyslajikkeisiin nähden ja kuoriosassa kymmenkertainen määrä sisäosaan verrattuna.
"Solaniinin liiallisen saannin estämiseksi vihreitä tai ulkoisesti vaurioituneita perunoita ei tulisi käyttää. Myöskään pieniä sormenpään kokoisia varhaisperunoita ei pitäisi antaa imeväisikäisille. Runsas solaniinin saanti aiheuttaa mm. mahakouristuksia, kuumeilua ja verenpaineen alenemista".
Usein väitetään, että perunan kuorissa ja pintaosassa on vitamiineja ja hivenaineita, mutta siellä on myös solaniinia, kuoriosassa kymmenkertainen määrä.
Solaniini
Perunassa saattaa muodostua kitkerän makuista luontaista haitallista yhdistettä, solaniinia, jos peruna joutuu alttiiksi valolle tai vaurioituu. Myös kylmä, sateinen sää lisää solaniinipitoisuutta. Varhaisperunoissa on kaksi kertaa enemmän solaniinia syyslajikkeisiin nähden ja kuoriosassa kymmenkertainen määrä sisäosaan verrattuna.
"Solaniinin liiallisen saannin estämiseksi vihreitä tai ulkoisesti vaurioituneita perunoita ei tulisi käyttää. Myöskään pieniä sormenpään kokoisia varhaisperunoita ei pitäisi antaa imeväisikäisille. Runsas solaniinin saanti aiheuttaa mm. mahakouristuksia, kuumeilua ja verenpaineen alenemista".
Vastaukset 11
Vanhimmat
vähentynyt, niin kansa voi paremmin.
"Suomalaiset eivät olekaan enää perunakansaa"
http://www.iltalehti.fi/ruoka/200907119913745_ru.shtml
"- Peruna yleistyi 1800-luvulla ja oli suomalaisten perusravintoa 1950-luvulle. Sen jälkeen perunan kulutus lähti laskuun vaurastumisen myötä."
Samaan aikaan sydänkuolleisuus on romahtanut, kun perunoitten kulutus on vähentynyt...
voi olla laskenut mutta tilalle ovat tulleet trendikkäät pastat. Tästä syystä hiilihydraattien kulutus on lisääntynyt ja sitä kautta pallolaajennukset ja ohitusleikkaukset ovat lisääntyneet kuten tilastot meille kertovat. Sydänkuolleisuus on edelleen maassamme korkeaa tasoa ja vain hoidot ja lääkkeet ovat saaneet laskua aikaan.
ja kohtuudella käytettynä aiheuta mitään sairauksia. Ongelmia tulee, kun ylensyödään teollista moskaa ja lihotaan.
palstan aiheeseen vähähiilihydraattisesta ruokavaliosta niin huomaat että hiilareita saadaan ihan riittävästi kasviksista ja maitotuotteista. Ongelmat tulevat jos ylensyödään hiilareita viljatuotteiden ja perunoiden muodossa. Teollinen moska on asia erikseen mutta kyllä sitä moskaa pystyy kotonakin valmistamaan
ja mustavalkoisuus pois!
Tässä maassa on syöty ruisleipää iät ja ajat. Ja tullaan syömään tulevaisuudessakin. Tärkeintä on suhteuttaa syöminen kulutukseensa.
Rasvansyönnin ongelmat tässä maassa totisesti nähtiin menneinä vuosikymmeninä, joten siihen nyt ainakaan ei ole paluuta.
alkoivat tässä maassa kun margariini tuli markkinoille ja syrjäytti voin. Menneinä vuosikymmeninä nähtiin mihin se johti ja mihin se johtaa. Kansalaisten suonet menevät tukkoon ja tarvitaan enemmän pallolaajennuksia ja ohitusleikkauksia.
... oikein syyt eivät. Ohitusleikkaukset ja pallolaajennukset johtuvat siitä, että ihmiset ovat lakanneet liikkumasta.
Istutaan sohvalla katsomassa salattujaelämiä joka ilta. Kerrostaloon laitetaan hissi ettei tarvi kävellä. Koululaiset haetaan taksilla kouluun.
Ojasta allikkoon, ja pitkälle.
paranna väärinsyömistä. Sohvaperunat istuvat mussuttaen välkipaloja kun niitä jopa suositellaan. Nälkä pysyy hyvin yllä.
... korjaa liikkumattomuuden ongelmia. Vaikka syöt kuinka "oikein" muttet harrasta riittävästi liikuntaa on kohtalosi sinetöity.
Ihminen on kokonaisuus, samoin kuin elämä. Ihmiselle on luotu kädet ja jalat liikkumista varten. Nyt niitä käytetään ennemminkin syömiseen. Se on surullista.
Kuinka paljo te painoitte oltuanne 20 vuoden ikäinen ?
ollessasi 20 vuoden ikäinen?