20g hh / pvä

Kyllähän sitä yleensä muutama kilo ensimmäisinä viikkoina lähtee. Tietenkin suuri osa siitä on nestettä, sitoohan gramma glykogeeniä kolme grammaa nestettä. Glykogeeni on varastohiilihydraatti ja VHH:lle siirryttäessä elimistö kuluttaa ensin nuo turhat hiilihydraattivarastot. Läskiä ihminen polttaa yleensä 0,5-1 kg viikossa.

Mutta onko tuolla parilla viikolla paljoakaan merkitystä kun VHH-ruokavaliota kannattaa jatkaa koko elämänsä...

Minua vähän huolestuttaa nämä ehkä monessa tapauksessa ikiomat VHH-versiot.
Ei passaa unohtaa että se on luonnollist, terveelliset rasvat jotka tekevät hormonillisesti päätyön VHH:ssa, niin painopudotuksen kuin energian riittämisen suhteen.

vähän selvennystä käsitteisiin:

Tavallisia käsitteitä LCHF/VHH yhteydessä:

Korkeintaan 5 gr hiilihydraatteja:

Tällä tarkoitetaan ruokatavaran hh sisältöä jonka sanotaan olevan OK. 5 gr hh/100gr ruokatarvike sisällysluettelon mukaan.

Korkeintaan 20gr hiilihydraatteja:

Hh määrä vuorokaudessa keskitiukalla ruokavaliolla ja halutessa pudottaa painoa. Vastaa istumatyötä tekevän naisen energiatarvetta ja max 5% hh.

Max 5% hh

Tarkoittaa 5gr/100gr ruokatavarassa. 5gr 100grammasta = 5%.
Aiheuttaa usein väärinkäsityksen % ja energia% välillä.
Korkeintaan 5% hiilihydraatteja
Yläraja niille jotka eivät siedä hiilihydraatteja ja niille jotka hauavat pudottaa painoaan.

Kuinka lukea ruokatavaran sisällysluettelo:

Sisällysluettelo on määräjärjestyksessä. Jos sokeri ja kaikki sen aliakset on lueteltu ensin on ruokatavara roskaa (esim. Kinkku jossa hedelmäsokeri on toisena listassa). Samoin jos tärkkelys on korkella listassa on tuote paras laottaa takaisin hyllyyn.
Vältä lisäaineita E620-E625 kokonaan. Kutsutaan joskus myös maunvahvistajiksi, glutamaateiksi.
Elintarviketuottajat antavat yleensä ravinti- j energiasisällön grammoina / 100 grammaa elintarviketta. Toisinan myös per annos tai kappale. Kannattaa olla tarkkana.

Kilokalorit lasketaan grammamäärästä. Lisää alempana tekstissä energiaprosentin (E%) yhteydessä.

Monet LCHF ruokavaliota käyttävät sanovat että ”ostan ja syön vain elintarvikkeita jotka sisältävät koekeintaan 5% hiillihydrattia 100 grammaa kohden%.
Tämä ajattelutapa on hieman petollinen. Ajattele tuotetta joka koostuu 95% vettä ja 5% hiilihydraatteja. Hyvä sitä ostetaan. Juot sitä 2 dl ja olet saanut yhtä äkkiä 10gr hiilihydraatteja mistä 100% E% hiilihydraatteja jeikä mitään muuta mistä kehollesi on hyötyä.

Vähän energiprosentista (E%):

Energiaprosentti kuvaa millainen energian (kcal) jako on elintarvikkeessa mutta sepä pitää yleensä laskea itse.
Joko olet näppärä päässälaskussa tai sitten käytät laskinta.
1gr rasvaa = noin 8,9 kcal
1gr proteinia = noin 4,1 kcl
1gr hiilihydraatteja = noin 4,1 kcal

Tai sitten teet seuraavan laskelman elintarvikken sopivuudesta:

Rasvan määrä (gr) on vähintään yhtä suuri kuin proteiinin ja hiilihydraatin määrä yhteensä (gr). Samoin hiilihydraattimäärän tulee olla pienin. (esim. 7gr prot., 3gr hiilihydr. Ja 10gr rasvaa on hyvä jakautuma jolloin 22E% proteiinia, 9E% hiilihydraatteja ja 69E5 rasvaa.

Laskuesimerkki:

Tavallinen maito, 3% rasvaa, ravintoarvo 100 gr kohden:
Prot: noin 3,4 gr
Rasva: noin 3 gr (sama kuin rasvaprosennti)
Hiilihydraatti: noin 4,8 gr (alle 5%, hyvä ??)
Kcal: noin 61 kcal

Jos kuitenkin lasketaan energiaprosentti (E%) täytyy ottaa jokaisen ravintoaineen grammamäärä ja kertoa se vastavalla kcal arvolla grammaa kohden.
Proteiini: 3,4gr kertaa 4,1 = noin 14kcal
Rasva: 4,8gr kertaa 8,9 = noin 27 kcal
Hiilihydraatit;. 4,4gr kertaa 4,1 = 20 kcal
TULOS: noin 61 kcal.

Nyt ollaan puolivälissä. Energiaprosentin laskemiseen täytyy jokaisen ravintoarvo jakaa kcal luvulla ja kertoa sen jälkeen 100.

Prot: 14/61 x 100= noin 23 E%
Rasva: 27/61 x 100 = noin 44E%
Hiilih: 20/61 x 100 = noin 33E%
33% on yhtääkkiä huomattavasti enemmän kuin 5%, vai kuinka?
Jos ajateltaisiin että ottaisit koko päivittäisen energiantarpeesi tästä maidosta (esim 1800 kcal) joudut juomaan 3 litraa ja saat 144 gr hiilihydraatteja ja veren sokeriarvot jotka heilahtelevat reippasti.
Jos käytät sen sijaan vispikermaa saat saman kcal-määrän huomattavasti pienemmästä määrästä, noin 4,5 dl. Silloin saat itseesi ainoastaan 15 gr hiilihydraatteja ja todennäköisesti mellkein tasaisen veren sokeriarvon päivä aikana.
Eihän kukaan syö pelkkää kermaa vaan täyyy katsoa ravinnon kokonaisuuteen.
Voihan sitä käyttää esim hiilihydraattirikasta tomaattipureeta mausteena ja muuten vähähiilihydrattisia elintarvikkeita joissa on paljon rasvaa j sopivasti proteiinia.

Jotta ravintoa voidaan kutsua todella vähähiilihydraattiseksi täytyy mennä alle 10E% hiiliydrattien kohdalla tai mielummin alle 5E% ja vähemmän jos ei ole normalipainoinen ja terve.
Jos lasketaan energiatarpeeksi 1800 kcal niin silloin tullaan seuraavaan tulokseen.
Hiilihydratteja: 22 (5E%) – 44 (10E%) grammaa hiilihydraatteja päivässä. Toisinsanoen täysin mahdollista jos jättää pois pahimmat hiilihydraatti lähteet riisin, juurekset, perunan, pastan, ryynit, hiutaleet (esim. Corn Flakes) leivän, jauhot ja sokerin.

Tähtää korkeintaan 5E% hiilihydraatteja, 20E% proteiinia ja loput 75% hyödyllisiä , lähinnä eläinrasvoja jokaisessa ruokailussasi. Se on parempi kuin yrittää korjata päivän tulosta viimeisessä ruokailussa.