Kliinisen ravitsemustieteen professori Helena Gylling Kuopion yliopistosta ymmärtää hyvin rasvahappoasiassa hämmentynyttä kuluttajaa.
Tieto rasvahapoista kasvaa kaiken aikaa. Samalla kasvaa niiden tuotteiden kirjo, joita kuluttajalle tarjotaan ostettavaksi terveyden maksimoimiseksi. Rasvahapoissa kuluttajaa sekoittaa se, että rasvahappoja on monenlaisia, niitä saadaan eri lähteistä ja niillä on eri tehtäviä. Gylling lohduttaa meitä kertomalla, että tarpeellisen määrän omega-rasvahappoja saa helposti ruoasta. Ihminen tarvitsee joka päivä omega-3:a ja omega-6:ta. Ne ovat niin kutsuttuja välttämättömiä rasvahappoja. Näitä molempia saa tarpeeksi nauttimalla joka päivä noin ruokalusikallisen kasviöljyä. Siinä kaikki.
Tavallinen rypsiöljy on erinomainen tarpeellisten omegoiden lähde. Sen ei tarvitse olla neitsytöljyä tai kylmäpuristettua.
- Erikoisominaisuudet vaikuttavat lähinnä öljyn makuun, eivät rasvahappoihin, Gylling sanoo.
- Hirveän hyvä öljy omegoiden suhteen olisi pellavaöljy, mutta sen maku ei kaikkia miellytä. Erinomainen omega-3-lähde on camelinaöljy.
Camelina on vanha perinnekasvi, joka on noussut terveysvaikutuksiensa vuoksi uuteen arvoon. Camelina- ja rypsiöljyn lisäksi parhaita lähteitä välttämättömille rasvahapoille ovat soija- ja maissiöljy.
Oliiviöljyssä ja auringonkukkaöljyssä omega-3-rasvahappoja on vain hyvin vähän.
Ihmisen elimistö pystyy valmistamaan kasvirasvojen rasvahapoista myös niitä rasvahappoja, joita saadaan kalasta. Rasvaisen kalan käyttöä kaksi kertaa viikossa kuitenkin suositellaan kaikkien rasvahappojen saannin varmistamiseksi.
- Jos syöt kalaa kaksi kertaa viikossa ja nautit kasvirasvaa ruokalusikallisen päivässä, sinun ei tarvitse koskea pilleri- tai kapselipurkkeihin, Gylling vakuuttaa.
- Tärkein tarvitsemamme öljy on kuitenkin kasvirasvoista saatava.
Gylling korostaa, että suomalaiset kasvirasvamargariinit ovat hyviä myös siksi, ettei niissä missään käytetä transrasvoja.
Jos ihminen ei voi tai halua syödä kalaa, kalaöljykapseli päivässä voi olla paikallaan.
- Ylimääräisen kalaöljykapselin nauttiminen päivässä ei aiheuta ihmiselle haittaa. Kapseli on kuitenkin tarpeeton, jos saat rasvahapot ruoasta."
http://www.iltalehti.fi/terveys/2010071311777680_tr.shtml
Jos lääkäri on syystä tai toisesta määrännyt potilaalle nimenomaan tietynlaista rasvahappotuotetta, se on syytä nauttia.
Loistava rypsiöljy
Ruokalusikallinen rypsiöljyä salaattiin tai ruokalusikallinen rypsiöljystä tehtyä levitettä päivässä riittää tyydyttämään välttämättömien rasvahappojen päivittäisen tarpeen.
Rypsiöljy on siis erinomainen välttämättömien rasvahappojen lähde.
60-prosenttisessa kasvirasvalevitteessä on hieman enemmän rasvahappoja kuin 40-prosenttisessa.
Rypsi on öljykasvi, joka vaatii kasvaakseen juuri sellaiset olosuhteet kuin mitä meillä Suomessa on. Rypsiöljyn hyviin ominaisuuksiin kuuluu myös sen edullinen hinta."
Tieto rasvahapoista kasvaa kaiken aikaa. Samalla kasvaa niiden tuotteiden kirjo, joita kuluttajalle tarjotaan ostettavaksi terveyden maksimoimiseksi. Rasvahapoissa kuluttajaa sekoittaa se, että rasvahappoja on monenlaisia, niitä saadaan eri lähteistä ja niillä on eri tehtäviä. Gylling lohduttaa meitä kertomalla, että tarpeellisen määrän omega-rasvahappoja saa helposti ruoasta. Ihminen tarvitsee joka päivä omega-3:a ja omega-6:ta. Ne ovat niin kutsuttuja välttämättömiä rasvahappoja. Näitä molempia saa tarpeeksi nauttimalla joka päivä noin ruokalusikallisen kasviöljyä. Siinä kaikki.
Tavallinen rypsiöljy on erinomainen tarpeellisten omegoiden lähde. Sen ei tarvitse olla neitsytöljyä tai kylmäpuristettua.
- Erikoisominaisuudet vaikuttavat lähinnä öljyn makuun, eivät rasvahappoihin, Gylling sanoo.
- Hirveän hyvä öljy omegoiden suhteen olisi pellavaöljy, mutta sen maku ei kaikkia miellytä. Erinomainen omega-3-lähde on camelinaöljy.
Camelina on vanha perinnekasvi, joka on noussut terveysvaikutuksiensa vuoksi uuteen arvoon. Camelina- ja rypsiöljyn lisäksi parhaita lähteitä välttämättömille rasvahapoille ovat soija- ja maissiöljy.
Oliiviöljyssä ja auringonkukkaöljyssä omega-3-rasvahappoja on vain hyvin vähän.
Ihmisen elimistö pystyy valmistamaan kasvirasvojen rasvahapoista myös niitä rasvahappoja, joita saadaan kalasta. Rasvaisen kalan käyttöä kaksi kertaa viikossa kuitenkin suositellaan kaikkien rasvahappojen saannin varmistamiseksi.
- Jos syöt kalaa kaksi kertaa viikossa ja nautit kasvirasvaa ruokalusikallisen päivässä, sinun ei tarvitse koskea pilleri- tai kapselipurkkeihin, Gylling vakuuttaa.
- Tärkein tarvitsemamme öljy on kuitenkin kasvirasvoista saatava.
Gylling korostaa, että suomalaiset kasvirasvamargariinit ovat hyviä myös siksi, ettei niissä missään käytetä transrasvoja.
Jos ihminen ei voi tai halua syödä kalaa, kalaöljykapseli päivässä voi olla paikallaan.
- Ylimääräisen kalaöljykapselin nauttiminen päivässä ei aiheuta ihmiselle haittaa. Kapseli on kuitenkin tarpeeton, jos saat rasvahapot ruoasta."
http://www.iltalehti.fi/terveys/2010071311777680_tr.shtml
Jos lääkäri on syystä tai toisesta määrännyt potilaalle nimenomaan tietynlaista rasvahappotuotetta, se on syytä nauttia.
Loistava rypsiöljy
Ruokalusikallinen rypsiöljyä salaattiin tai ruokalusikallinen rypsiöljystä tehtyä levitettä päivässä riittää tyydyttämään välttämättömien rasvahappojen päivittäisen tarpeen.
Rypsiöljy on siis erinomainen välttämättömien rasvahappojen lähde.
60-prosenttisessa kasvirasvalevitteessä on hieman enemmän rasvahappoja kuin 40-prosenttisessa.
Rypsi on öljykasvi, joka vaatii kasvaakseen juuri sellaiset olosuhteet kuin mitä meillä Suomessa on. Rypsiöljyn hyviin ominaisuuksiin kuuluu myös sen edullinen hinta."
Vastaukset 5
Vanhimmat
"Syö kalaa
Kalassa on jonkin verran epäpuhtauksia, mutta asiantuntijoiden mukaan kalan syömisen hyödyt ovat monta kertaa suuremmat kuin haitat. Kala-aterioiden perusraaka-ainetta kannattaa vaihdella.
Kalan syömiseen liittyy muitakin ekologisia kysymyksiä, yksi niistä on kalakantoja uhkaava ryöstökalastus. Jotkut jättävät kalan tämän vuoksi syömättä.
Pari annosta kalaa viikossa parantaa kuitenkin verisuoniterveyttä ja pienentää tutkimusten mukaan sydänperäisen äkkikuoleman riskiä.
Ehkäisee masennusta
Omega-3-rasvahapoilla näyttää olevan yhteyttä mielenterveyteen. Kuopion yliopistossa on tutkittu näiden rasvahappojen vaikutusta mielenterveyteen. Alustavien tutkimusten mukaan omega-3-rasvahapot saattavat ehkäistä masennukseen sairastumista ja tehostaa masennuslääkkeen tehoa ja nopeuttaa masennuksesta toipumista. Erityisesti
naiset ovat hyötyneet omega-3-rasvahapoista.
Omega-3-rasvahappoja
■ ALA eli alfalinoleenihappo: saadaan kasvikunnasta esimerkiksi rypsiöljystä.
■ DHA ja EPA: saadaan rasvaisesta kalasta, esimerkiksi lohesta, silakasta ja makrillista.
■ Keho ei kykene itse tuottamaan tarvitsemiaan omega-3-rasvahappoja. Siksi niitä on saatava muualta.
■ Ihmisen elimistö pystyy tuottamaan ALA:sta EPA- ja DHA-rasvahappoja.
Tiesitkö?
■ Omegan perässä oleva numero kertoo sen, missä on tämän rasvahapon ensimmäinen kaksoissidos.
■ Kaksoissidos taas kertoo sen, että kyseessä on tyydyttämätön rasvahappo. Tyydyttyneissä rasvoissa ei ole kaksoissidosta.
■ Välttämättömien rasvahappojen terveysvaikutukset toteutuvat parhaiten niin, että niitä saadaan ravinnosta.
■ Omegan perässä oleva numero kertoo sen, missä on tämän rasvahapon ensimmäinen kaksoissidos.
■ Kaksoissidos taas kertoo sen, että kyseessä on tyydyttämätön rasvahappo. Tyydyttyneissä rasvoissa ei ole kaksoissidosta.
■ Välttämättömien rasvahappojen
terveysvaikutukset toteutuvat parhaiten niin, että niitä saadaan
ravinnosta.
■ ALA eli alfalinoleenihappo: saadaan kasvikunnasta
esimerkiksi rypsiöljystä.
■ DHA ja EPA: saadaan rasvaisesta kalasta, esimerkiksi lohesta,
silakasta ja makrillista.
■ Keho ei kykene itse tuottamaan tarvitsemiaan omega-3-rasvahappoja. Siksi niitä on saatava muualta.
■ Ihmisen elimistö pystyy tuottamaan ALA:sta EPA- ja DHA-rasvahappoja"
Jees, omega-3:t kalöljystä ja sillistä, kuutosia tulee satunnaisesti lihasta ja kasviöljyistä mutta kasviöljyä ei kannata kovinkaan paljon käyttää, varsinkaan rypsiä koska O 3/6 suhde vääristyy liikaa.
Rypsiöljystä ei O 3/6 -suhde voi vääristyä, koska se suhde on kyseisessä öljyssä juuri optimaalinen. Rypsiöljyä voi siis siinä mielessä syödä aivan huoletta.
Helena Gylling sanoo:
Aikuisen ihmisen eläinrasva-annos kolesterolien välttämiseksi korkeintaan 12g/pv, samoin kananmunia enintään 2 kpl viikossa. Sen sijaan pehmeitä kasvisrasvoja ja margariineja kannattaa suosia. Helena Gylling sama nainen joka haukkui julkisesti Antti Heikkilää puoskariksi.
Ihmisen elimistö muodostaa itse suurimman osan (n.95%) kolestrolistaan. Ravinnon merkitys on tässä hyvin vähäinen.