Nappasin tämän tuolta Yleistä laihdutuksesta forumilta: "More than 90 toxic substances have been identified that are formed when a potato is cooked. Some of these toxins are mutagenic and/or carcinogenic." http://www.buildfreedom.com/tl/tl09.shtml
Harvapa sitä perunaa syö raakana.
Mutta raa'assa potussa on myös myrkkyä. Keittäminenkään ei tuhoa perunan glykoalkaloideja. Varhaisperunassa on enemmän glykoalkaloideja kuin syysperunassa. Etenkin pienissä mukuloissa ja vihertyneissä perunoissa pitoisuudet ovat suurimmat. Suomessa perunan keskimääräinen glykoalkaloidipitoisuus on 82 mg / kg, joskin uudet perunat, pienimukulaiset perunat tai varastoitaessa tai noston yhteydessä kolhiintuneet perunat saattavat sisältää huomattavasti suurempia pitoisuuksia. Pitoisuus vaihtelee myös merkittävästi eri lajikkeiden välillä. (Evira, Wiki)
Pitäisiköhän perunantuottajien vaihtaa juures terveellisempään viljelykasviin kun vhh-voittoisesta ravinnosta tulee vallitseva ravintosuositus?
Harvapa sitä perunaa syö raakana.
Mutta raa'assa potussa on myös myrkkyä. Keittäminenkään ei tuhoa perunan glykoalkaloideja. Varhaisperunassa on enemmän glykoalkaloideja kuin syysperunassa. Etenkin pienissä mukuloissa ja vihertyneissä perunoissa pitoisuudet ovat suurimmat. Suomessa perunan keskimääräinen glykoalkaloidipitoisuus on 82 mg / kg, joskin uudet perunat, pienimukulaiset perunat tai varastoitaessa tai noston yhteydessä kolhiintuneet perunat saattavat sisältää huomattavasti suurempia pitoisuuksia. Pitoisuus vaihtelee myös merkittävästi eri lajikkeiden välillä. (Evira, Wiki)
Pitäisiköhän perunantuottajien vaihtaa juures terveellisempään viljelykasviin kun vhh-voittoisesta ravinnosta tulee vallitseva ravintosuositus?
Vastaukset 11
Vanhimmat
myrkky jonka tuossa kuvailet se olisi kielettyjen aineiden listalla...?
MUTTA KUN EI OLE !
peruna on perusruoka-aine !
kuka ei perunaa siedä on sairas ja kuuluu kunnallisen s airashuollon piiriin.
ja olen kirjoittanut perunasta aiemminkin. Sen lisäksi, että peruna sisältää runsaasti tärkkelystä on olemassa myös toinen vaara, nimittäin solaniini, joka on myrkyllinen aine.
Usein väitetään, että perunan kuorissa ja pintaosassa on vitamiineja ja hivenaineita, mutta siellä on myös solaniinia, kuoriosassa kymmenkertainen määrä.
Solaniini
Perunassa saattaa muodostua kitkerän makuista luontaista haitallista yhdistettä, solaniinia, jos peruna joutuu alttiiksi valolle tai vaurioituu. Myös kylmä, sateinen sää lisää solaniinipitoisuutta. Varhaisperunoissa on kaksi kertaa enemmän solaniinia syyslajikkeisiin nähden ja kuoriosassa kymmenkertainen määrä sisäosaan verrattuna.
"Solaniinin liiallisen saannin estämiseksi vihreitä tai ulkoisesti vaurioituneita perunoita ei tulisi käyttää. Myöskään pieniä sormenpään kokoisia varhaisperunoita ei pitäisi antaa imeväisikäisille. Runsas solaniinin saanti aiheuttaa mm. mahakouristuksia, kuumeilua ja verenpaineen alenemista".
mukaan taanehtiva SOLANIINI- finniesiintymä ainakin :a) pyöreillä poskipäillä,b) sormissa silsan yhteydessä, keskivartalossa metabolisen oireyhtymän sisarena ja myös tietokoneen näyttöpäätteellä:
Runsas tiekoneen avulla tapahtuva paskan jauhanta voi aiheuttaa: mahakouristuksia,kuumeilua ja verenpaineen alentamis/ ylentämistä ?
kun olet asiantuntija näissä asioissa ja olet jo vuosia päivystänyt palstalla aamuvarhaisesta iltamyöhään.
Tuolla mattilan tunnustuksella taas jaksaa vaikka takana olisi valvottu yö !
kiitos !
Sen kyllä ymmärrän kun olen jo vuosia seurannut palstaa että sinulla on pakkomielle ja et voi jättää palstaa rauhaan edes yölläkään ja tarvittessa vastustat VHH:ta vaikka kello kolme yöllä.
tyytyväinen, ettei Mattila päivystä palstalla, sillä hänellä on "yritys". Kuka ihme yrittäjä palstalla aikaa viettäisi, siis pois se minusta ;))
Ei näin ;
"Perunassa saattaa muodostua kitkerän makuista luontaista haitallista yhdistettä, solaniinia, jos peruna joutuu alttiiksi valolle tai vaurioituu"
Vaan näin ;
Jos mukulat joutuvat kesken kasvukauden maan päälle ja tulevat valon vaikutuksesta vihreiksi ne muuttuvat solaniinipitoisiksi.
Aika harvoin onneksi näin tapahtuu.
Perunaa voi syödä jatkossakin huolletta.
myös tänne jos haluat. Onneksi minun ei tarvitse miettiä näitä peruna-asioita kun en syö perunaa. Minulle riittä että perunassa on tärkkelystä ja sitä en halua.
http://www.avoin.helsinki.fi/oppimateriaalit/ravitsemustieteen_perusteet/01_rar_kasvikset.shtml
Lopeta vääristely, niin ei tarvi aina oikoa.
Heitä mäkeen ne VHH-lasit...
ollaan täällä silloin / tällöin,,mutta Vantaan suklaalla kehoaan pullukoittanut mattila makaa tämän palstan päällä )))))))))))))))))))))))))))))))) yhdessä linkkari-veljensä ; Tukholman tarxan veijon kanssa..