On olemassa yksi ruoka-aine, joka on tulossa suositummaksi päivä päivältä, vaikka tunnettu se on ollut jo vuosisatoja. Mikä se on? Kyseessä on soija.
Onko soija vain muotivillitys, vai onko siitä todella johonkin?
Soijaksi kutsumme soijapapuja tai ruokaa, jossa on osa soijaa. Soija kuuluu palkokasveihin ja on kuivatettuna papu. Soija on kolesteroliton ja siinä on vain vähän tyydyttyneitä rasvoja. Se sisältää runsaasti proteiineja ja kuituja ja se on hyvä kalsiumin, raudan, magnessiumin ja useiden B-vitamiinien lähde. Niiden lisäksi se sisältää linoleenihappoa, monityydyttämätöntä omega-3-rasvahappoa, joka ehkäisee sydän- ja verisuonitauteja. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto FDA (food and Drug Administration) on todennun, että 25 grammaa soijaproteiinia päivittäin ja vähän tyydyttyneitä rasvoja sisältävä ruokavalio voi vähentää veren kolesterolia. Tämä puolestaan auttaa ehkäisemään verisuonitauteja. Tämä soijan suotuisa ominaisuus johtuu sen sisältämässä genisteiinistä, joka on luonnon estroneeniyhdiste. Se vähentää merkittävästi LDL:n (huonon kolesterolin) ja triglyseridin määrää ja samalla nostaa HDL:n (hyvän kolesterolin) määrää veressä. Genisteiiniä on luonnossa vain soijassa, ei missään muussa ruoka-aineessa.
Soija sisältää antioksidantteja (yhdisteitä, jotka estävät "vapaiden radikaalien" eli epätasapainoon joutuneiden happimolekyylien aiheuttamaa solujen vahingoittumista). Soulujen vahingoittuminen johtaa syövän muodostumiseen ja ennen aikaiseen vanhenemiseen. Soijaa syövät naiset välttävät todennäköisemmin rintasyövän kuin soijaa syömättömät. Samaan tapaan soijatuotteita, kuten tofua syövillä miehillä on pienempi todennäköisyys saada eturauhassyöpä kuin soijaa syömättömillä miehillä. Soijassa oleva genisteiini vähentää useita vaihdevuosioireita, myös niin kutsuttuja kuumia aaltoja.
Soijassa on kuitua, ja jo yksin siksi se voi auttaa ehkäisemään vatsa- ja paksusuolisyöpää. Soijan proteiini ja kuidut auttavat säätelemään veren glukoositasoa. Tästä seuraa, että soija on hyödyllinen sekä liikalihavuuden että sokeritaudin hoidossa. Se vähentää veren lipidejä eli rasvoja, kuten kolesterolia, ja vähentää insuliinia ja insuliiniresistenssiä. Soijan proteiini kasvattaa elimistön kykyä pidättää luuston kalsiumia. Tämä lisää luuntiheyttä, joka voi estää luiden ohenemista ja osteoporoosia.
Onko soija vain muotivillitys, vai onko siitä todella johonkin?
Soijaksi kutsumme soijapapuja tai ruokaa, jossa on osa soijaa. Soija kuuluu palkokasveihin ja on kuivatettuna papu. Soija on kolesteroliton ja siinä on vain vähän tyydyttyneitä rasvoja. Se sisältää runsaasti proteiineja ja kuituja ja se on hyvä kalsiumin, raudan, magnessiumin ja useiden B-vitamiinien lähde. Niiden lisäksi se sisältää linoleenihappoa, monityydyttämätöntä omega-3-rasvahappoa, joka ehkäisee sydän- ja verisuonitauteja. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto FDA (food and Drug Administration) on todennun, että 25 grammaa soijaproteiinia päivittäin ja vähän tyydyttyneitä rasvoja sisältävä ruokavalio voi vähentää veren kolesterolia. Tämä puolestaan auttaa ehkäisemään verisuonitauteja. Tämä soijan suotuisa ominaisuus johtuu sen sisältämässä genisteiinistä, joka on luonnon estroneeniyhdiste. Se vähentää merkittävästi LDL:n (huonon kolesterolin) ja triglyseridin määrää ja samalla nostaa HDL:n (hyvän kolesterolin) määrää veressä. Genisteiiniä on luonnossa vain soijassa, ei missään muussa ruoka-aineessa.
Soija sisältää antioksidantteja (yhdisteitä, jotka estävät "vapaiden radikaalien" eli epätasapainoon joutuneiden happimolekyylien aiheuttamaa solujen vahingoittumista). Soulujen vahingoittuminen johtaa syövän muodostumiseen ja ennen aikaiseen vanhenemiseen. Soijaa syövät naiset välttävät todennäköisemmin rintasyövän kuin soijaa syömättömät. Samaan tapaan soijatuotteita, kuten tofua syövillä miehillä on pienempi todennäköisyys saada eturauhassyöpä kuin soijaa syömättömillä miehillä. Soijassa oleva genisteiini vähentää useita vaihdevuosioireita, myös niin kutsuttuja kuumia aaltoja.
Soijassa on kuitua, ja jo yksin siksi se voi auttaa ehkäisemään vatsa- ja paksusuolisyöpää. Soijan proteiini ja kuidut auttavat säätelemään veren glukoositasoa. Tästä seuraa, että soija on hyödyllinen sekä liikalihavuuden että sokeritaudin hoidossa. Se vähentää veren lipidejä eli rasvoja, kuten kolesterolia, ja vähentää insuliinia ja insuliiniresistenssiä. Soijan proteiini kasvattaa elimistön kykyä pidättää luuston kalsiumia. Tämä lisää luuntiheyttä, joka voi estää luiden ohenemista ja osteoporoosia.
Vastaukset
Vanhimmat
Ei vielä vastauksia
Aloittaja odottaa vastauksia. Kerro oma näkemyksesi ensimmäisenä.