"Monetkaan niin kutsutut terveysasiantuntijat eivät ilmeisesti ymmärrä biokemian perusteita suosiessaan kasviöljyjen käyttöä. Näin siksi, että turvallisimpinakin pidetyt kasviöljyt vahingoittuvat kuumennettaessa ja muuttuvat hajoamistuotteiksi, jotka tutkimuksissa on yhdistetty sydänsairauksiin ja neurologisiin häiriöihin.
Näistä yksi on rasvahaposta kehittynyt toksiini (myrkky) nimeltä 4-hydroxy-trans-2-nonenal (HNE). Tutkijoiden mukaan HNE kerääntyy suurina määrinä monityydyttymättömiin kasvirasvoihin, joissa on linolihappoa. Näitä kasviöljyjä ovat maissi-, rypsi-, soija- ja auringonkukkaöljy.
Useat tutkimukset ovat yhdistäneet HNE:n käytön lisääntyneeseen sydän- ja verisuonisairauksien riskiin, Parkinsonin tautiin, Alzheimerin tautiin, maksan vajaatoimintaan ja syöpään. "
http://www.hiilaritietoiset.net/rasva.htm#Kasviöljyjen hämmästyttäviä myrkyllisiä vaikutuksia
Näistä yksi on rasvahaposta kehittynyt toksiini (myrkky) nimeltä 4-hydroxy-trans-2-nonenal (HNE). Tutkijoiden mukaan HNE kerääntyy suurina määrinä monityydyttymättömiin kasvirasvoihin, joissa on linolihappoa. Näitä kasviöljyjä ovat maissi-, rypsi-, soija- ja auringonkukkaöljy.
Useat tutkimukset ovat yhdistäneet HNE:n käytön lisääntyneeseen sydän- ja verisuonisairauksien riskiin, Parkinsonin tautiin, Alzheimerin tautiin, maksan vajaatoimintaan ja syöpään. "
http://www.hiilaritietoiset.net/rasva.htm#Kasviöljyjen hämmästyttäviä myrkyllisiä vaikutuksia
Vastaukset 3
Vanhimmat
näitä kannattaa lukea myös akateemisten laitahyökkääjien heh heh ja kopiomattilan ennenkuin aloittavat uuden ketjun tai vastaavat inttäen ja haukkuen entisiin. miksi sanon häiriköitä laitahyökkääjiksi heistä tulee mieleeni entinen suunnistaja joka putosi kilpailuissa aina kartanlehdelltä eli eksyi, ryhtyen elämöimään maastossa jolla pilasi myös toisten kilpailijoiden kisan eksyttäen rehellisiä osallistujia pois reitiltä. samaa tekevät em hörhöt monisanaisten selittelyjen ja lainausten täyttämissä kyhäemissään jonka ainoa tarkoitus oman egon pönkittäminen, ei suinkaan muitten kanssakirjoittajien[eikä näköjään edes oman] terveyden ja hyvinvoinnin edistäminen joka lienee näittenkin sivujen alkuperäinen tarkoitus.
>
Mitkä tutkimukset ?
Onko näissä tutkimuksissa oikeasti osoitettu, että kasviöljyt ovat sydäntautien riskitekijöitä ?
Miten kuitenkin selität tämän tieteellisen faktan:
1. Krauss: "Epidemiologic studies and randomized clinical trials have provided consistent evidence that replacing saturated fat with polyunsaturated fat, but not carbohydrates, is beneficial for coronary heart disease. Therefore, dietary recommendations should emphasize substitution of polyunsaturated fat and minimally processed grains for saturated fat". http://www.springerlink.com/content/f711762755301456/fulltext.html
2. Jakobsen: "For a 5% lower energy intake from SFAs and a concomitant higher energy intake from PUFAs, there was a significant inverse association between PUFAs and risk of coronary events". Am J Clin Nutr 89: 1425-1432, 2009.
3. Skeaff: "PUFA for SFA convincing decrease risk (of CHD)". Ann Nutr Metab 2009;55:173–201.
4. Mozaffarian: "These findings provide evidence that consuming PUFA in place of SFA reduces CHD events in RCTs.
In this meta-analysis of RCTs, increasing PUFA consumption as a replacement for SFA reduced the occurrence of CHD events by 19%; each 5%E greater PUFA consumption reduced CHD risk by 10%". http://www.plosmedicine.org/article/info:doi/10.1371/journal.pmed.1000252
Joka on siis todettu erittäin laajoissa tutkimuksissa: kasviöljyjen käyttäminen tyydyttyneiden rasvojen sijasta alentaa merkittävästi sydäntautiriskiä. Se on siis se, mikä on toteutunut. Voidaanko tästä päätellä, että vaikka HNE lisäisikin sydäntautiriskiä, riski on silti pienempi kuin jos söisi kasviöljyjen sijasta tyydyttyneitä ? Näin ainakin reaalimaailmassa on havaittu. Toimiiko reaalimaailma Sinun uskomustasi vastaan ?
Tässä lainaus alkuperäisen artikkelin lopusta:
"Näiden tutkimustulosten perusteella American Dietetic Associationin edustaja suositteli HNE:n terveysvaikutuksista huolestuneita varomaan kuumentamasta mitään kasviöljyä savuamispisteeseen asti. Öljyä ei myöskään koskaan pidä käyttää uudelleen.
Kaikkein tärkeimpänä neuvona on olla syömättä uppopaistettuja ruokia ravintoloissa. "
Ruuanlaitossa ei ole juurikaan tarvetta käyttää yli 230 C paistolämpötiloja eli savuamispisteeseen päästään lähinnä wokatessa väärällä öljyllä.
http://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point