Joku kyseli pari viikkoa sitten kuinka kauan potut kestää maassa ja lupasin raportoida asiasta. Raportoin täten, että nostin nyt viikonloppuna aivan ensiluokkaista pottua ylös. Huomiseksi on luvattu lunta enemmänkin ja näyttää siltä että mun viimeiset potut jäävät lumen alle hetkeksi. Mutta eipä niille näytä kuinkaan siellä maassa käyvän, kunhan saa ne ylös ennen routaa.
Aika hauska kun satokausi jatkuu näin pitkään. En ole ennen kokeillutkaan vaan kiirehtinyt kaiken maasta jonkun epämääräisen kalenteriajan mukaan. Mutta sehän on tyhmää. Juurekset säilyvät maassa hyvin. En tiedä sitten, kestävätkö routaa? Pitäisi ehkä jättää vähän pottua testiksi odottamaan kevättä ja kattoa onko vielä huhtikuussa syötävässä kunnossa.
Aika hauska kun satokausi jatkuu näin pitkään. En ole ennen kokeillutkaan vaan kiirehtinyt kaiken maasta jonkun epämääräisen kalenteriajan mukaan. Mutta sehän on tyhmää. Juurekset säilyvät maassa hyvin. En tiedä sitten, kestävätkö routaa? Pitäisi ehkä jättää vähän pottua testiksi odottamaan kevättä ja kattoa onko vielä huhtikuussa syötävässä kunnossa.
Vastaukset 1
Vanhimmat
Suojaa itseään jäätymiseltä muuttamalla osan tärkkelyksestä sokeriksi.
Myöhemmin lämpimämmässä sokerit käytetään vähitellen energiaksi ja makeus vähenee.
Sokeri ei kuitenkaan toimi kun lämpötila laskee enemmän ja tämän jälkeen peruna jäätyy.
Jäätynyt peruna on kuitenkin täysin syömäkelpoinen ja vasta sulamisen jälkeinen säilytys pilaa sen.
Intiaaneilla on vuoristossa (en muista missä) perinteisenä säilöntäkeinona palelluttaa perunoita kallioilla ja sen jälkeen survoa ne tallaamalla liiskaksi. Paikallinen ilmasto kuivaa perunat pian ja tämän jälkeen kuivanut ja säilyvä perunajauhe korjataan talteen.