Kun nyt transrasvojen terveysvaarat on selvästi paljastettu, ravintoteollisuus tekisi suuren palveluksen palaamalla luonnollisiin tyydytettyihin rasvoihin. Mutta tämä merkitsisi heidän täysin epätieteellisen, 50-vuotisen tyydytettyjen rasvojen häpäisykampanjansa perumista ja lopettaisi suunnattoman mahtavan ruokaöljyteollisuutensa.
Sen sijaan ravintoteollisuus on laajasti korvannut transrasvat toisella epäluonnollisella interesterifioidulla rasvalla, jota on viisasta välttää.
Interesterifiointi kovettaa rasvan samalla tavalla kuin vedyttäminen, mutta tuottamatta öljyjä, jotka sisältävät transrasvoja. Transrasvojen tapaan härskiintyminen on vähemmän todennäköistä ja on riittävän vakaa käytettäväksi paistamisessa.
Mutta, kuten vedyttäminen, joka tuottaa epäluonnollisia transrasvoja, interesterifiointi tuottaa myös molekyylejä, joita ei esiinny luonnossa.
Interesterifioinnin mutkikas teollinen valmistus voi johtaa tuotteeseen, joka on transrasvaton, mutta tuote sisältää kemiallisia jäänteitä, heksaaneja ja muita vaarallisia kuona-aineita, jotka ovat täynnä soluvaurioita aiheuttavia vapaita radikaaleja.
Tutkimusten mukaan interesteröity rasva kohottaa veren glukoosia ja heikentää insuliinin tuotantoa. Nämä ongelmat ovat yleisiä diabeteksen esiasteita ja voivat aiheuttaa välittömämmän vaaran diabetesta sairastaville.
Sen sijaan ravintoteollisuus on laajasti korvannut transrasvat toisella epäluonnollisella interesterifioidulla rasvalla, jota on viisasta välttää.
Interesterifiointi kovettaa rasvan samalla tavalla kuin vedyttäminen, mutta tuottamatta öljyjä, jotka sisältävät transrasvoja. Transrasvojen tapaan härskiintyminen on vähemmän todennäköistä ja on riittävän vakaa käytettäväksi paistamisessa.
Mutta, kuten vedyttäminen, joka tuottaa epäluonnollisia transrasvoja, interesterifiointi tuottaa myös molekyylejä, joita ei esiinny luonnossa.
Interesterifioinnin mutkikas teollinen valmistus voi johtaa tuotteeseen, joka on transrasvaton, mutta tuote sisältää kemiallisia jäänteitä, heksaaneja ja muita vaarallisia kuona-aineita, jotka ovat täynnä soluvaurioita aiheuttavia vapaita radikaaleja.
Tutkimusten mukaan interesteröity rasva kohottaa veren glukoosia ja heikentää insuliinin tuotantoa. Nämä ongelmat ovat yleisiä diabeteksen esiasteita ja voivat aiheuttaa välittömämmän vaaran diabetesta sairastaville.
Vastaukset 1
Vanhimmat
"Kun nyt transrasvojen terveysvaarat on selvästi paljastettu, ravintoteollisuus tekisi suuren palveluksen palaamalla luonnollisiin tyydytettyihin rasvoihin. Mutta tämä merkitsisi heidän täysin epätieteellisen, 50-vuotisen tyydytettyjen rasvojen häpäisykampanjansa perumista ja lopettaisi suunnattoman mahtavan ruokaöljyteollisuutensa."
Ja asettaisi samalla monet professoritason rasvamannekiinit naurunalaiksi. Sekä saisivat samalla mahtavan määrän joukkokanteita kuten tupakkateollisuus on saanut.
"Sen sijaan ravintoteollisuus on laajasti korvannut transrasvat toisella epäluonnollisella interesterifioidulla rasvalla, jota on viisasta välttää."
Ravintoteolisuuden paradoksi. Terveelliset luonnolliset rasvat on korvattava jollain,miksi. Miksi ei voida käyttää luonnollisia rasvoja. No onhan tietysti siinä se että esim.voilla leivottu pikkuleipä ei kestä syöntikelpoisena vuosia,kuten nykyiset pikkuleivät. Eikä luonnonrasvoilla tehdyillä tuotteilla saa niin suuria voittoja kuin keinorasvoilla saa.
Eli kun transrasvoista koitetaan päästä eroon kehitetään menetelmä joka tekee keinorasvoista vieläkin epäterveelisempää. Siinä ei ihmisten terveys paljon paina kun teollisuus tekee rahaa.
Ja kohta on eräs huutamassa tutkimustuloksia ja selittää suu vaahdossa miten terveelistä uusi rasva on. Jahka löytää wikistä jotain joka hänen kantaansa tukee. Lopputulemahan hänen tekstissään on se,että heksaanit edistävät ihmisten terveyttä. Tai ainakaan pienet määrät eivät vaikuta terveyteen. Näinhän hän on jo täällä aiemmin väittänyt.