Luonnossa esiintyvien rasva-happojen hiiliketjuissa on erityisiä cis-tyypin kaksoissidoksia. Tällaisessa cis-sidoksessa hiiliin liittyneet vetyatomit ovat samalla puolella sidosta. Tämä saa hiiliketjun taipumaan. Tämä tarkoittaa sitä että tällainen cis-sidos on epäsymmetrisestä rakenteestaan johtuen heikompi ja öljyn sulamispiste on tästä syystä alhaisempi - eli kauppakielellä, ne ovat huoneenlämmössä nestemäisiä, juoksevia öljyjä. Rasvat, jotka sisältävät trans-kaksoissidoksia tai eivät sisällä lainkaan kaksoissidoksia ("tyydyttyneet rasvat") ovat huoneenlämmössä kiinteitä.
Margarinia valmistetaa lisäämällä rasva-molekyyliin vety-atomeja, tekemällä ne tyydyttyneemmiksi, kohottamalla niiden sulamispistettä jotta ne olisivat kiinteämpiä huoneenlämmössä, toisin sanoen, jotta margariinit eivät juoksisi pitkin pöytää. Tämä "hydrogenointina" (eli kovettamisena) tunnettu menetelmä edellyttää tapahtuakseen katalysaattoriksi jotain metallia ja noin 260°C lämpötilaa. Tämä saa noin puolet cis-sidoksista muuttumaan trans-sidoksiksi.
Hydrogenointi tuli suosituksi koska tällä menetelmällä käsitelty öljy ei pilaannu tai eltaannu yhtä helposti kuin käsittelemättömät öljyt ja sillä on siten pitempi "hylly-elämä". Voit jättää margariinipaketin pöydälle vuosikausiksi eikä siihen ilmesty hometta, eikä se kelpaa hyönteisille tai jyrsijöille. Margariini ei ole ruokaa! Näyttää siltä että ainoastaan ihmiset ovat kyllin tyhmiä syödäkseen sitä! Koska margariinin rasvat ovat vain ositain "hydrogenoituneita" ( eli kovettuneita, s.o. eivät täysin tyydyttyneitä) valmistajat voivat väittää niiden olevan "monityydyttymättömiä" ja markkinoida niitä meille terveellisenä ruokana.
Margarinia valmistetaa lisäämällä rasva-molekyyliin vety-atomeja, tekemällä ne tyydyttyneemmiksi, kohottamalla niiden sulamispistettä jotta ne olisivat kiinteämpiä huoneenlämmössä, toisin sanoen, jotta margariinit eivät juoksisi pitkin pöytää. Tämä "hydrogenointina" (eli kovettamisena) tunnettu menetelmä edellyttää tapahtuakseen katalysaattoriksi jotain metallia ja noin 260°C lämpötilaa. Tämä saa noin puolet cis-sidoksista muuttumaan trans-sidoksiksi.
Hydrogenointi tuli suosituksi koska tällä menetelmällä käsitelty öljy ei pilaannu tai eltaannu yhtä helposti kuin käsittelemättömät öljyt ja sillä on siten pitempi "hylly-elämä". Voit jättää margariinipaketin pöydälle vuosikausiksi eikä siihen ilmesty hometta, eikä se kelpaa hyönteisille tai jyrsijöille. Margariini ei ole ruokaa! Näyttää siltä että ainoastaan ihmiset ovat kyllin tyhmiä syödäkseen sitä! Koska margariinin rasvat ovat vain ositain "hydrogenoituneita" ( eli kovettuneita, s.o. eivät täysin tyydyttyneitä) valmistajat voivat väittää niiden olevan "monityydyttymättömiä" ja markkinoida niitä meille terveellisenä ruokana.
Vastaukset 10
Vanhimmat
Benecol® Margariini 40% 250g
Benecol® Margariini 40% 250g on leivälle sopiva, täyteläisen makuinen, vähälaktoosinen margariini. Se sisältää runsaasti tyydyttymätöntä rasvaa sekä omega-3-rasvahappoja.
Sopiva käyttömäärä:
Edullinen vaikutus saadaan päivittäisellä 1,5-2,4 g stanoliannoksella, jonka saa käyttämällä levitettä 20-30 g (4-6 tl) päivässä.
Tuotetiedot
Aineosat
Vesi, rypsiöljy, kasvistanoliesteri (kasvistanoli 8 %), piimä, kasvirasvat, muunnettu perunatärkkelys, camelinaöljy, suola (0,9 %), emulgointiaineet (E471 kasvirasvasta, soijalesitiini), aromit, säilöntäaine (kaliumsorbaatti), happamuudensäätöaine (sitruunahappo), A- ja D-vitamiini.
Tuotetiedot
Ravintosisältö
Per 100g Per 1 annos/25 g
Energiaa / Energi
(1600 kJ) 380 kcal (400 kJ) 95 kcal
Proteiinia / Protein
0,3 g 0,1 g
Hiilihydraatteja / Kolhydrater
6,8 g 1,7 g
josta sokereita / varav sockerarter 0,4 g 0,1 g
josta laktoosia / varav laktos 0,4 g 0,1 g
josta tärkkelystä / varav stärkelse 6,4 g 1,6 g
Rasvaa / Fett
40 g 10 g
josta tyydyttynyttä / varav mättat
9 g 2,3 g
josta kertatyydyttymätöntä / varav enkelomättat
20 g 5 g
josta monityydyttymätöntä / varav fleromättat
11 g 2,8 g
josta omega-3 / varav omega-3
4 g 1 g
josta omega-6 / varav omega-3
7 g 1,8 g
Kasvistanolia
8 g 2 g
Kolesterolia / Kolesterol
0 mg 0 mg
Ravintokuitua / Kostfiber
0 g 0 g
Natriumia / Natrium
0,4 g 0,1 g
E-vitamiinia / E-vitamin
6 mg (50 %)* 1,5 mg (13 %)*
A-vitamiinia / A-vitamin
800 μg (100 %)* 200 μg (25 %)*
D-vitamiinia / D-vitamin
10 μg (200 %)* 2,5 μg (50 %)*
* Aikuisen viitteellisestä päiväsaannista
siinä benecolin tuoteseloste mitähän tärkkelys tekee rasvapaketissa, vai onko kyseessä rasva vaiko joku muu töhnä.
Töhnää se on eikä mitään oikeaa rasvaa.
Tuolla tärkkelyksellä sidotaan vettä. Margariinissa tai voissa voi olla noin 40% vettä ilman että sitä alkaa erittyä. Kun käytetään tärkkelystä (liisterinä)niin saadaan vesipitoisuutta nostettua vielä hiukan. Lesitiinikin helpottaa tuota korkean vesipitoisuuden ylläpitämistä.
Teknisesti voisi kai ajatella lesitiinin olevan emulgaattori eli aine, joka mahdollistaa pienten rasvapallosten syntymisen nesteeseen ja tärkkelys on stabilisaattori, joka estää rasvapallosten tarttumisen toisiinsa kiinni.
jospa joku korvikerasvaa kehuva alkemisti toisi tuoteselosteen voista näkyville. onhan vastapuolellekin annettava puheenvuoro että margariininkehujat pääsivät heti alkuviikosta munaamaan itsensä ja tuotteensa. puskan mainoskuva on jo nähty, olisiko joku muu tällä kertaa ollut rahan tarpeessa mainoksesta.
Olisit vaan pysynyt siellä häpeälomallasi. Tuskin kannattaa itseään enää tuota enempää munata.
>
Ei vaan siksi, että sen kiteytyminen on vaikeampaa avaruusrakenteen vuoksi. Eihän tuo cis-sidos mihinkään muutu sulamisessa/jähmettymisessä. Tuon siitä saa kun amatööri"kemisti" lähtee päättelemään jotain "järeitä" päätelmiä. Ei saatana mikä idiootti.
>
Kirjoittaja paskavaris viime viikolla: "tyydyttynyt trans-rasvahappo". Oliko tuo nyt siis tunnustus, että transrasva ei olekaan tyydyttynyt rasva? [Voin kysyä näitä yhä uudelleen ja uudelleen, jos et halua vastata.]
>
Wikipedia kertoo margariinin valmistuksesta näin (http://fi.wikipedia.org/wiki/Margariini): "hän sekoitti naudan rasvaa, kuorittua maitoa ja palan utaretta. Hän keksi, että mikäli nämä ainesosat prosessoidaan kylmässä ja kuumassa, tuloksena on hyvin voimainen aine, joka oli helmen vaalea. Kreikan sanan helmi margarites mukaan hän antoi tuotteelleen nimen margarine.". Tuossa ei siis mitenkään vaadita vetyatomien lisäämistä, joten väitteesi on jälleen valetta.
>
Kirjoittaja paskavaris viime viikolla: "tyydyttymättömät rasvat kovetettiin vedyllä ja näin ollen niistä tuli tyydytettyjä". Nytkö on mieli vaihtunut, että ei niistä sittenkään tule tyydyttyneitä välttämättä ? Ei vittu, mikä idiootti.
Tosiaan, nykyisten margariinien rasvat eivät ole hydrogenoituja vaan niiden kovetus tehdään vaihtoesteröinnillä, jossa rasvahapot pysyvät muuttumattomina.
>
Niin, jos niissä on paljon monityydyttymättömiä rasvahappoja, niin väitehän on silloin oikea. Ja väite terveellisyydestä on myös oikea, sillä onhan kiistattomasti todistettu, että tyydyttyneen rasvan korvaaminen tyydyttymättömällä alentaa sydäntautiriskiä merkittävästi, esim. näin:
1. Krauss: "Epidemiologic studies and randomized clinical trials have provided consistent evidence that replacing saturated fat with polyunsaturated fat, but not carbohydrates, is beneficial for coronary heart disease. Therefore, dietary recommendations should emphasize substitution of polyunsaturated fat and minimally processed grains for saturated fat". http://www.springerlink.com/content/f711762755301456/fulltext.html
2. Jakobsen: "For a 5% lower energy intake from SFAs and a concomitant higher energy intake from PUFAs, there was a significant inverse association between PUFAs and risk of coronary events". Am J Clin Nutr 89: 1425-1432, 2009.
3. Skeaff: "PUFA for SFA convincing decrease risk (of CHD)". Ann Nutr Metab 2009;55:173–201.
4. Mozaffarian: "These findings provide evidence that consuming PUFA in place of SFA reduces CHD events in RCTs.
In this meta-analysis of RCTs, increasing PUFA consumption as a replacement for SFA reduced the occurrence of CHD events by 19%; each 5%E greater PUFA consumption reduced CHD risk by 10%". http://www.plosmedicine.org/article/info:doi/10.1371/journal.pmed.1000252
Nämä ovat siis suurimpia ja vaikuttavimpia alan julkaisuja, joita vastaan kukaan ei ole pystynyt esittämään (kestävää) kritiikkiä.
Niin lähti paskavaris häpeälomalle - toivottavasti ikuiselle.
Otit turpaasi oikein huolella tässä (jälleen kerran), joten voidaan todeta ainoastaan:
KYYKKYYN !
Kai nyt sentään tajuat jo murskata tuon vääräksi todetun uskomuksesi.
koska kukaan joka on VHH.lla ei syö mokomaa moskaa kuin esimerkiksi benecol on asia on aivan turha. toin sen vain näkyville kuinkapaljon paskaa ihmisille teveyden nimissä syötetään. mutta eipä näy voin tuoteselostetta vaikka sivutolkulla kirjoitusta on tullut, onko kyseessä ns. tajunnan täyte kuten kauniit ja rohkeat, vaiko muu hämäys.
>
Tottakai syö. Benecolhan on ehdottomasti VHH:n määritelmän täyttävä ruoka: siinä on erittäin pieni energiaprosentti hiilihydraattia.
>
Mutta epäonnistuit siinäkin. Et pystynyt taaskaan mihinkään.
>
Kannattaa varmasti perustaa aloitus, jossa pohditaan voin koostumusta. Tässä oli kyse margariineista ja rasvojen tyydyttymisestä, joten höpinäsi ei kuulu aiheeseen.
Onko, muuten, mieleesi juolahtanut koskaan, että voisit itse etsiä voin koostumuksen, jos se Sinua kiinnostaa ? Vai oletko tosiaan noin avuton, että kysyt kaikki asiat muilta ihmisiltä ?
en ole avuton mutta jonkun asia etsiminen pakottaisi myös sinut vertailemaan asioita toisiinsa.
omistatko vain yhden silmän, näyttävät nuo mielipiteesisi siltä. pahoitteluni invaliditeetistäsi.
>
Minähän olin se, joka esitteli Sinulle voin ja margariinien rasvaprofiilit vertailtavaksi, joten voin vakuuttaa, että kyllä minä tiedän.
Palaisitko nyt siis keskustelun aiheeseen.
>
Tieteelliset faktat eivät ole mielipidekysymyksiä.