Virolainen perinneruoka

matkalla maailmalla

Olisi tarkoitus järjestää perheelle tällainen "matkalla maailmalla" teemalla kulkeva ruokavuosi. Ensimmäisenä maana olisi tietysti Viro ja kyselenkin nyt täällä että minkälaisia perinneruokia Virossa tarjoillaan ja onko kenelläkään mahdollisesti hihassa reseptejä/sivustoja joista voisi reseptejä käydä katselemassa? Mielelläni kuulisin myös Latvian ja liettuan perinneruoista: :)

27

4711

Äänestä

    Vastaukset 27

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • ja kama
    • ''thomas

      Nyt saat helposti virolaisia ruokia tavallisista ruokakaupoista.
      Lista kaupoista löytyy osoitteesta www.deliciest.fi
      ja oli siellä esitelty jotain tuotteitakin...

      • esimakua

        http://tatipensio.jutut.fi/article/751
        ja http://tellimine.selver.eu/tooted kuvien kanssa makustelua

      • ruokajutut
        esimakua kirjoitti:

        http://tatipensio.jutut.fi/article/751
        ja http://tellimine.selver.eu/tooted kuvien kanssa makustelua

        ja nykyisin ainakin Kampin Citymarkestissa Saksassa tuotettua virolaista valkosipuli ja karhunlaukka varsia. Kurkut ei mie mau mukkaan. Selverin keittoja.
        Nämä kurssit oli viimekeväänä. http://www.tuglas.fi/tapahtumia/johdatus_virolaiseen_ruokakulttuuriin.htm
        Lopussa muutama ruokaohje
        ne kaupat http://www.tuglas.fi/arkisto/virolaisia ruokakauppoja suomessa
        http://www.tuglas.fi/uutiset/index.html?row=141
        Eesti Maja Tampere
        http://www.directa.fi/yritykset/7060282/EESTILÄINEN TALO - EESTI MAJA (Zelta Avoin yhtiö)/

    • 15

      Lienee melko turha mailata tänne noita eestiläisiä ruokakaupan linkkejä mainosmielessä. Ennemminkin olisi hyvä kertoa vähän eestiläisestä ruokaperinteestä, mutta ilmeisesti rahkeet eivät vastaajilla riitä.

      Eestiläisestä nykykeittiöstä jos ottaa pois ulkomaisen vaikutuksen, nevostoajan mukanaan tuomat ruoat sekä eräät muut lähialueitten lainat, jää jäljelle eräänlainen köyhä, Suomelle yhteinen ruokaperinne. Monet eestiläiset perinneruoat ovat melko samoja kuin meillä tehtiin viisikymmentä vuotta sitten. Puurot, vellit, sianlihapaisti, kalat jne. valmistetaan melkolailla samalla tavalla kuin Suomessakin. Tässä näkyy kansojen pitkä perinne saman veden äärellä. Jopa talkkuna on samanlaista kuin meillä erotuksena, että se ei ole Eestissä mikään erikoisuus vaan sitä syödään paikoin varsin paljon.

      Tässä mielessä ei harkitsemasi eestinvuosi tule olemaan mitään suurta, eksoottisten makujen juhlaa; vaikka ostaisit vain virolaisia raaka-aineita, jotka muuten ovat huippulaatua suomalaisiinkin verrattuna. Maistuvampaa ruokaa niistä saat, mutta tuskin kovin erilaista.

      Makkarat, juustot, leivät ovat monipuolisia ja hyviä, mutta kovin tuttuja meille.

      Jos jotain nostaisin esiin niin olletikin joulun perinneherkku, verimakkara, verivorst, tai erilaiset syltyt, sûlt, joulupaisti (no, sikaahan sekin on), kiisselit, sisäelinruoat (niitä, joita meilläkin vielä isoäidit tekivät) jne.

      Jos haluat ottaa mukaan venäläistä perinnettä, joka sekin tietysti tulisi huomioida osana nykyeestiläistä keittiötä, pääsetkin jo ihan toisiin sfääreihin borsseineen, piirakoineen, soljankoineen, tattareineen, hirsryyneineen, säilykkeineen, hapankermatuotteineen, hapankaalineen ja paljon muuta löytyy siitä laarista. Mutta tarkkaan ottaen eestiläistähän se ei ole.

      • Eesti rahvusköök

        _________Eestin ruoka1516.9.2010 16:47
        Lienee melko turha mailata tänne noita eestiläisiä ruokakaupan linkkejä mainosmielessä. Ennemminkin olisi hyvä kertoa vähän eestiläisestä ruokaperinteestä, mutta ilmeisesti rahkeet eivät vastaajilla riitä.______________________

        Minkälaisesta mainostamisesta on kyse?
        Viron ruoassa käytetään muuten semmoisia raaka-aineita, mitä Suomesta ei saa muualta, kuin Viron ruokakaupasta.

        Reseptit pystyy jokainen guuglamalla löydämään: http://www.google.com/webhp?hl=et#hl=et&source=hp&biw=&bih=&q=retseptid&btnG=Google otsing&aq=f&aqi=&aql=&oq=retseptid&gs_rfai=&fp=a8395a651827c450

        Voi käyttää Google:en käännöstä: http://translate.google.ee/#

        silloin esim.:

        http://www.toidutare.ee/retsept.php?g=839- ------------ http://translate.google.ee/translate?js=n&prev=_t&hl=fi&ie=UTF-8&layout=2&eotf=1&sl=et&tl=fi&u=http://www.toidutare.ee/retsept.php?g=839

        http://www.toidutare.ee/retsept.php?show=all --------- http://translate.google.ee/translate?js=n&prev=_t&hl=fi&ie=UTF-8&layout=2&eotf=1&sl=et&tl=fi&u=http://www.toidutare.ee/retsept.php?show=all&act=url

        ovat luettavissa suomalaiselle, jos vähään älyä käyttää.

      • viittiks vilasta
        Eesti rahvusköök kirjoitti:

        _________Eestin ruoka1516.9.2010 16:47
        Lienee melko turha mailata tänne noita eestiläisiä ruokakaupan linkkejä mainosmielessä. Ennemminkin olisi hyvä kertoa vähän eestiläisestä ruokaperinteestä, mutta ilmeisesti rahkeet eivät vastaajilla riitä.______________________

        Minkälaisesta mainostamisesta on kyse?
        Viron ruoassa käytetään muuten semmoisia raaka-aineita, mitä Suomesta ei saa muualta, kuin Viron ruokakaupasta.

        Reseptit pystyy jokainen guuglamalla löydämään: http://www.google.com/webhp?hl=et#hl=et&source=hp&biw=&bih=&q=retseptid&btnG=Google otsing&aq=f&aqi=&aql=&oq=retseptid&gs_rfai=&fp=a8395a651827c450

        Voi käyttää Google:en käännöstä: http://translate.google.ee/#

        silloin esim.:

        http://www.toidutare.ee/retsept.php?g=839- ------------ http://translate.google.ee/translate?js=n&prev=_t&hl=fi&ie=UTF-8&layout=2&eotf=1&sl=et&tl=fi&u=http://www.toidutare.ee/retsept.php?g=839

        http://www.toidutare.ee/retsept.php?show=all --------- http://translate.google.ee/translate?js=n&prev=_t&hl=fi&ie=UTF-8&layout=2&eotf=1&sl=et&tl=fi&u=http://www.toidutare.ee/retsept.php?show=all&act=url

        ovat luettavissa suomalaiselle, jos vähään älyä käyttää.

        kinkku ei siihen kuulu
        http://www.toidutare.ee/retsept.php?g=16
        ja kuvasta jo selkenee mistä on kyse.
        Paljon tuotu mukaan muutakin.
        http://www.toidusonastikud.ee/viro-suomi-ruokasanasto.php

      • luettavaksi
      • raaka-ainetta?
        Eesti rahvusköök kirjoitti:

        _________Eestin ruoka1516.9.2010 16:47
        Lienee melko turha mailata tänne noita eestiläisiä ruokakaupan linkkejä mainosmielessä. Ennemminkin olisi hyvä kertoa vähän eestiläisestä ruokaperinteestä, mutta ilmeisesti rahkeet eivät vastaajilla riitä.______________________

        Minkälaisesta mainostamisesta on kyse?
        Viron ruoassa käytetään muuten semmoisia raaka-aineita, mitä Suomesta ei saa muualta, kuin Viron ruokakaupasta.

        Reseptit pystyy jokainen guuglamalla löydämään: http://www.google.com/webhp?hl=et#hl=et&source=hp&biw=&bih=&q=retseptid&btnG=Google otsing&aq=f&aqi=&aql=&oq=retseptid&gs_rfai=&fp=a8395a651827c450

        Voi käyttää Google:en käännöstä: http://translate.google.ee/#

        silloin esim.:

        http://www.toidutare.ee/retsept.php?g=839- ------------ http://translate.google.ee/translate?js=n&prev=_t&hl=fi&ie=UTF-8&layout=2&eotf=1&sl=et&tl=fi&u=http://www.toidutare.ee/retsept.php?g=839

        http://www.toidutare.ee/retsept.php?show=all --------- http://translate.google.ee/translate?js=n&prev=_t&hl=fi&ie=UTF-8&layout=2&eotf=1&sl=et&tl=fi&u=http://www.toidutare.ee/retsept.php?show=all&act=url

        ovat luettavissa suomalaiselle, jos vähään älyä käyttää.

        "Viron ruoassa käytetään muuten semmoisia raaka-aineita, mitä Suomesta ei saa muualta, kuin Viron ruokakaupasta. "

        Mitäköhän raaka-aineista Virosta löytyy sellaisia, mitä Suomesta ei saisi normalissakin kaupassa? Näkemistäni tulee mieleen ainoastaan lehmän utareet, joita olen nähnyt Virossa kaupan, mutta en vielä Suomessa koskaan. Eikä taida olla Viron ruokakaupassakaan.

        Einekset yms. saattavat olla erilaisia kuin tälläpuolen, mutta raaka-aineet kyllä melkolailla samoja.

      • nyt vaan kokkaamaan
        raaka-ainetta? kirjoitti:

        "Viron ruoassa käytetään muuten semmoisia raaka-aineita, mitä Suomesta ei saa muualta, kuin Viron ruokakaupasta. "

        Mitäköhän raaka-aineista Virosta löytyy sellaisia, mitä Suomesta ei saisi normalissakin kaupassa? Näkemistäni tulee mieleen ainoastaan lehmän utareet, joita olen nähnyt Virossa kaupan, mutta en vielä Suomessa koskaan. Eikä taida olla Viron ruokakaupassakaan.

        Einekset yms. saattavat olla erilaisia kuin tälläpuolen, mutta raaka-aineet kyllä melkolailla samoja.

        Silakkakeitto
        Räimesupp

        3/4 kg tuoreita silakoita
        3/4 L vettä
        suolaa
        1 laakerinlehti
        2 maustepippuria
        1 sipuli
        1 porkkana
        6-7 perunaa
        3/4 L maitoa
        1 tl kylmää voita
        1 rkl tilliä

        Perkaa silakat ja poista selkäruodot. Huuhtaise kalat ja ripottele niille hiukan suolaa. Huuhdo selkäruodot ja kiehauta ne mausteiden ja sipulin kanssa. Anna kiehua vielä 10 - 12 min. Siivilöi liemi ja kiehauta taas. Lisää porkkana ja perunat paloiteltuina ja kiehauta ne kypsiksi (leikkaa perunat isommiksi paloiksi, koska ne kypsyvät nopeammin). Pane liemeen kalafileet, kaada joukkoon maito ja keitä hiljalleen muutama minuutti, niin että myös silakat kypsyvät. Lisää nokare voita, mausta suolalla ja ripottele tillisilppu keittoon.
        Lähde: Ellen Roosme: Virolainen keittokirja, Gummerus 1986

        ------------------------------
        Karpalokiisseli
        Jõhvikakisell

        1/3 L karpaloita
        pala kanelia
        n. 1 1/4 L vettä
        1 - 2 dl sokeria
        3 rkl perunajauhoja, 1 dl vettä

        Murskaa karpalot, lisää vesi ja kaneli. Kun mehu on kiehahtanut, siivilöi se ja kaada takaisin kattilaan. Kiehauta ja hämmennä joukkoon veteen sekoitetut perunajauhot. Anna kiehahtaa. Kaada kiisseli tarjoiluastiaan ja ripottele pinnalle vähän sokeria. Tarjoa kylmänä maidon tai kuohukerman kera.
        Lähde: Ellen Roosme: Virolainen keittokirja, Gummerus 1986

        ja vanhempaa tekstiä
        http://www.salonviroseura.net/ruoka.htm

        Kukaan ei ole kääntänyt Kuldse Notsu Kõrts kokaraamat, see on ilusa -
        http://www.hotelstpetersbourg.com/kuldse-notsu-korts.html

        http://www.kokaraamat.ee/rahvustoidud.php?cat=1 perinneruokaa
        käännös apuun http://kaannos.com/sanastot/listaa

      • matkoilla koettua
        nyt vaan kokkaamaan kirjoitti:

        Silakkakeitto
        Räimesupp

        3/4 kg tuoreita silakoita
        3/4 L vettä
        suolaa
        1 laakerinlehti
        2 maustepippuria
        1 sipuli
        1 porkkana
        6-7 perunaa
        3/4 L maitoa
        1 tl kylmää voita
        1 rkl tilliä

        Perkaa silakat ja poista selkäruodot. Huuhtaise kalat ja ripottele niille hiukan suolaa. Huuhdo selkäruodot ja kiehauta ne mausteiden ja sipulin kanssa. Anna kiehua vielä 10 - 12 min. Siivilöi liemi ja kiehauta taas. Lisää porkkana ja perunat paloiteltuina ja kiehauta ne kypsiksi (leikkaa perunat isommiksi paloiksi, koska ne kypsyvät nopeammin). Pane liemeen kalafileet, kaada joukkoon maito ja keitä hiljalleen muutama minuutti, niin että myös silakat kypsyvät. Lisää nokare voita, mausta suolalla ja ripottele tillisilppu keittoon.
        Lähde: Ellen Roosme: Virolainen keittokirja, Gummerus 1986

        ------------------------------
        Karpalokiisseli
        Jõhvikakisell

        1/3 L karpaloita
        pala kanelia
        n. 1 1/4 L vettä
        1 - 2 dl sokeria
        3 rkl perunajauhoja, 1 dl vettä

        Murskaa karpalot, lisää vesi ja kaneli. Kun mehu on kiehahtanut, siivilöi se ja kaada takaisin kattilaan. Kiehauta ja hämmennä joukkoon veteen sekoitetut perunajauhot. Anna kiehahtaa. Kaada kiisseli tarjoiluastiaan ja ripottele pinnalle vähän sokeria. Tarjoa kylmänä maidon tai kuohukerman kera.
        Lähde: Ellen Roosme: Virolainen keittokirja, Gummerus 1986

        ja vanhempaa tekstiä
        http://www.salonviroseura.net/ruoka.htm

        Kukaan ei ole kääntänyt Kuldse Notsu Kõrts kokaraamat, see on ilusa -
        http://www.hotelstpetersbourg.com/kuldse-notsu-korts.html

        http://www.kokaraamat.ee/rahvustoidud.php?cat=1 perinneruokaa
        käännös apuun http://kaannos.com/sanastot/listaa

        http://ingankeittokomero.blogit.fi/aiheet/ympari-maailmaa/viro
        karjalanpaistia ja salaattia

      • virolainen n44
        raaka-ainetta? kirjoitti:

        "Viron ruoassa käytetään muuten semmoisia raaka-aineita, mitä Suomesta ei saa muualta, kuin Viron ruokakaupasta. "

        Mitäköhän raaka-aineista Virosta löytyy sellaisia, mitä Suomesta ei saisi normalissakin kaupassa? Näkemistäni tulee mieleen ainoastaan lehmän utareet, joita olen nähnyt Virossa kaupan, mutta en vielä Suomessa koskaan. Eikä taida olla Viron ruokakaupassakaan.

        Einekset yms. saattavat olla erilaisia kuin tälläpuolen, mutta raaka-aineet kyllä melkolailla samoja.

        ehhee... en ole koskaan nähnyt lehmään utareita mynnissä edes syvälä venäjänajalla (neuvoston siis):)))

        hapankaalit ja -kurkut ovat saksalaisajalta, suolakurkut jms venäjältä.

        hmm virossa en ole nähnyt maksalaattikoa, täällä syön nämmä. tuttu suomalainen perhe osta maksalaattikoa koiralle:D

      • leivaga
    • sapeli hammas tiiker

      kyllä viron huorat on parhaita

    • Latviyöööh

      Katsopa olisiko lähimmässä kirjastossa saatavilla V.V.Pohlebkinin opus Neuvostoliiton kansalliset keittiöt. Sieltä löytyisi kaikkiin Baltian maihin reseptit.

      Latvialainen ruoka on kyllä hirveää, en suosittele. Käytännössä sitä, että keitä puuro ilman suolaa, keitä perunat ja muusaa, sekoita puuro ja potut, lisää piimää äläkä edelleenkään lisää suolaa, anna käydä noin vuorokausi. Sitten yritä nauttia. Halutessasi voit höystää tillillä.

    • suola itse lisäten

      "Zakuska- venäläinen keittiö Jäämereltä Kaukasiaan", Lindström-Kohanov-Patala ja
      "Neuvostoliiton kansalliset keittiöt", V.V. Pohlebkin, ovat kaksi sellaista, joita olen usein nähnyt divareissa, kirppareilla jne.
      Ei muuta kuin kampi käteen tai kiertelemään, löytynevät.
      tai hakuseen http://www.antikka.net/

      http://www.datsha.com/ruokanurkka/

      • oppetuk
    • lukuset
    • kotonolKarjalas

      Tallinnasta virolaista
      https://www.visittallinn.ee/fin/matkailija/loyda-tallinna/jutut-vinkit/virolainen-keittio/aid-18468/virolainen-keittio-ja-virolaiset-ravintolat
      rahtaan toorpiim/raakamaito, kitsepiim/kilinmaito , karhunlaukka voi. Kevään kahunlaukkaa pakkasssa. Karask leipä
      https://www.youtube.com/watch?v=x0f1RZwl_kc
      Nikolayn piirakat.
      Keskturg kaubahall pohjakerroksen lihasmaailma; vasikkaa mm ja syksymmällä pupua häntätupsuineen . Sianliha liikiöitä a la occobucco uunissa kera vihannesten. Hiukopalana torilta tseburek
      Astelpaju /tyrni kova sana .... oli muuten mustaseljaakin.

    • Rahola

      Unohtamatta niitä kuuluisia pottuja.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Suomalaisten pinna paloi - Ärsytys iskee uudesta TTK-juontajasta "Eihän tälle voi kun nauraa"

      Oliko Veronica Verho hyvä valinta TTK-juontajaksi? Uuden TTK-juontajan henkilöllisyyttä on arvailtu siitä asti, kun Va
      Suomalaiset julkkikset
      64
      1780

    2. Nainen, onko sinussa sitä aitoa feminiinisyyttä jäljellä

      Vai onko se jäänyt meikkien, korujen, hameiden ym. alle peittoon? Onko naisellisuutesi aitoa vai opetettua? Jos teet nai
      Ikävä
      366
      1189

    3. Kirjoita jotain

      Kivaa, hellää ja piristävää
      Ikävä
      138
      973

    4. Missäs se Miss Suomussalmi luuraa?

      Jokin aika sitten eräs myyjätär tituleerasi itsensä Miss Suomussalmeksi. Asiakas oli kuulemma Tokmannin kassalla todennu
      Suomussalmi
      16
      859

    5. Mitäpä luulet että tykkääkö

      kukaan kaivatustasi ?
      Ikävä
      81
      636

    6. Voisit nainen joskus vastata minulle

      Ja antaa jotain itsestäsi. Pientä tunnistetta ja juttua itsestäsi ja meistä. Kannustan.
      Ikävä
      63
      632

    7. Varmaan aika moni

      Haluaisi sinut enemmän kuin mielellään
      Ikävä
      41
      628

    8. Päälle hautaus?

      Hautauksissa puhutaan päällehautauksista jos vaikka mies on kuollut ensin ja vaimo 20 vuotta myöhemmin! Todellisuudessa
      Lieksa
      92
      595

    9. On tuota ikäeroa meillä kyllä aivan liian paljon

      Etsi samanikäistä kuin olet, niin minäkin.
      Ikävä
      45
      528

    10. Mies Naiselle pyydän...

      älä satuta minua.
      Ikävä
      47
      505
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt