Painekattilan käyttö?

Avuton

Kuinka oppisin käyttämään painekattilaa?? Olisiko jollain neuvoja?

22

20833

Äänestä

    Vastaukset 22

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • john doe

      Anteeksi, ei saisi nauraa (nauroin nimittäin todella makeasti). Mutta kysymys oli mielestäni aivan loistavan humoristinen, vaikkakin ihan vakavasti otettava.

      Painekattilaa et opi käyttämään muuten kuin käyttämällä. Ole vain varovainen kannen aukaisussa. Muista jäähdyttää kattila kylmän veden alla, kunnes kuuluu paineen possahdus (vieno sellainen, jos haluat aukaista kannen heti keittämisen jälkeen). Nimimerkillä parsakaalit lensi pitkin seiniä ja kattoa, kun aukaisin kannen liian hätäisesti. Onneksi en polttanut itseäni.

      Itse käytän painekattilaa suurimmaksi osaksi purkkien umpioimiseen. Siinä se on loistava laite. Esim. 400g sillipurkki on hyvä siinä. Purkkiin olen laittanut muikkuja, ketsuppia, öljyä, pippuria, suolaa. Purkit on täytettävä mahdollisimman täyteen. Kansi hyvin ja puhtaiseen pintaan kiinni. Kattilaan 1,5h ja mitkään kaupan kalapurkit eivät pärjää tuolle tuotteelle. Olen myös säilönyt lihaa samalla idealla

      Mielestäni painekattilan käyttö normaalissa ruoanlaitossa ei ole oikein toimiva. Koska et voi tarkistaa keittämisen aikana keitettävän aineen kypsyyttä. Toivottavasti tästä jotain hyötyä.

      • Avuton

        No arvaa vaan naurattiko minua, kun uudessa vuokra-asunnossa oli tällainen varuste.. En ikuna kuuna äivänä etes vanhan äiteeni ole moista nähnyt käyttävän.. lisää neuvoja, Porfavor.

      • NSW

        Elikkä miten laitat muikku herkun?Siis lasiseen sillipurkkiinko??Ja sitten raa'at fisut sisään ja mausteet sekaan...Ja sitten 1,5 tuntia painekeittimessä?Miksei voisi keittää tavallisessa kattilassa..??
        Kertoisitko lisää muikun ystävälle

      • John Doe
        NSW kirjoitti:

        Elikkä miten laitat muikku herkun?Siis lasiseen sillipurkkiinko??Ja sitten raa'at fisut sisään ja mausteet sekaan...Ja sitten 1,5 tuntia painekeittimessä?Miksei voisi keittää tavallisessa kattilassa..??
        Kertoisitko lisää muikun ystävälle

        Voi toki keittää ihan tavallisessakin kattilassa muikut purkissa, mutta... Keittoaika on varmaankin lähes kaksinkertainen verrattuna painekattilaan. Sekä painekattilan lämpötila kohoaa 117C asteeseen, joka tappaa umpioimisprosessissa mikrobit itiöineen sekä entsyymit. Myöskään tavallisella avokattilalla ei saada tuota lämpötilaa nostettua ja vaarana on vatsalle epäystävälliset mikrobit.

        Lasiseen sillipurkkiin ja ennen kuin kansi laitetaan paikoilleen, niin reunat pyyhittävä puhtaaksi. Mausteet laitetaan purkin pohjalle ja muikuista perataan evät ja pyrstö pois (toki ei pakollista, mutta minusta niitä ei ole kiva syödä). Saksilla muikut palasiksi ja purkkiin, suht tiukasti niin, että jää mahdollisimman vähän ilmatilaa. Kansi tiukasti kiinni ja painekattilaan 1,5h. Purkkien jäähdyttyä, jos kansi painuu koveraksi alaspaäin, olet onnistunut.

        Ohjetta en nyt kerkiä kirjoittamaan, mutta voin sen tehdä, jos jotakuta kiinnostaa.

      • NSW
        John Doe kirjoitti:

        Voi toki keittää ihan tavallisessakin kattilassa muikut purkissa, mutta... Keittoaika on varmaankin lähes kaksinkertainen verrattuna painekattilaan. Sekä painekattilan lämpötila kohoaa 117C asteeseen, joka tappaa umpioimisprosessissa mikrobit itiöineen sekä entsyymit. Myöskään tavallisella avokattilalla ei saada tuota lämpötilaa nostettua ja vaarana on vatsalle epäystävälliset mikrobit.

        Lasiseen sillipurkkiin ja ennen kuin kansi laitetaan paikoilleen, niin reunat pyyhittävä puhtaaksi. Mausteet laitetaan purkin pohjalle ja muikuista perataan evät ja pyrstö pois (toki ei pakollista, mutta minusta niitä ei ole kiva syödä). Saksilla muikut palasiksi ja purkkiin, suht tiukasti niin, että jää mahdollisimman vähän ilmatilaa. Kansi tiukasti kiinni ja painekattilaan 1,5h. Purkkien jäähdyttyä, jos kansi painuu koveraksi alaspaäin, olet onnistunut.

        Ohjetta en nyt kerkiä kirjoittamaan, mutta voin sen tehdä, jos jotakuta kiinnostaa.

        Kiitos paljon tiedoista.
        Olen aina kuvitellut että lasipurkki räjähtäisi paineessa,mutta se on ollut väärää tietoa.
        Jos suinkin joskus ehdit laittaa lisä ohjeita,niin kiitos jo etukäteen tiedoista!!

      • John Doe
        NSW kirjoitti:

        Kiitos paljon tiedoista.
        Olen aina kuvitellut että lasipurkki räjähtäisi paineessa,mutta se on ollut väärää tietoa.
        Jos suinkin joskus ehdit laittaa lisä ohjeita,niin kiitos jo etukäteen tiedoista!!

        Tässä tulee muikkusäilykkeen ohje, jota olen itse käyttänyt ja hyväksi todennut. Ja kannattaa joskus kokeilla lohella samaa reseptiä, sekin on hyvää. Itse olen muikun ystävä.

        N. 650g lasipurkkeja tai sitä kokoa, mikä sopii painekattilaan.
        Yhden purkin ainesosat.

        4rkl ketsuppia
        1/tl suolaa
        4-5kpl pippuria
        1kpl laakerilehti
        2-3rkl öljy
        1/2tl sokeri

        Seos sekoitetaan hyvin ja annostellaan purkin pohjalle. Muikuista poistetaan evät, pyrstöt yms. pois. Muikut paloitellaan tiukkaan purkkiin, niin että seos nousee koko ajan ylöspäin. Päällimaäseksi laakerinlehti. Purkin suu kuivataan ja kansi tiukasti kiinni. Painekattilaan vettä (hyvä jos pohjalla ritilä, eivät purkit kolise toisiinsa niin helposti), ja siitä kun paine on noussut(omassa suhisee), niin keitetään 1 tunti. Kolme purkkia n. 2kg muikkuja.

        Purkkeja on käsiteltävä varovasti kun ovat kuumia. Purkkien jäähdyttyä, jos kansi menee lommolle, olet onnistunut. Säilykkeiden teossa on aika kova homma, mutta ovat tumman leivän päällä verratonta kamaa, jota ei kaupoista saa. Ja kun olet ekan kerran tehnyt, niin ilmoita mulle, haluan tietää. [email protected]

      • John Doe
        John Doe kirjoitti:

        Tässä tulee muikkusäilykkeen ohje, jota olen itse käyttänyt ja hyväksi todennut. Ja kannattaa joskus kokeilla lohella samaa reseptiä, sekin on hyvää. Itse olen muikun ystävä.

        N. 650g lasipurkkeja tai sitä kokoa, mikä sopii painekattilaan.
        Yhden purkin ainesosat.

        4rkl ketsuppia
        1/tl suolaa
        4-5kpl pippuria
        1kpl laakerilehti
        2-3rkl öljy
        1/2tl sokeri

        Seos sekoitetaan hyvin ja annostellaan purkin pohjalle. Muikuista poistetaan evät, pyrstöt yms. pois. Muikut paloitellaan tiukkaan purkkiin, niin että seos nousee koko ajan ylöspäin. Päällimaäseksi laakerinlehti. Purkin suu kuivataan ja kansi tiukasti kiinni. Painekattilaan vettä (hyvä jos pohjalla ritilä, eivät purkit kolise toisiinsa niin helposti), ja siitä kun paine on noussut(omassa suhisee), niin keitetään 1 tunti. Kolme purkkia n. 2kg muikkuja.

        Purkkeja on käsiteltävä varovasti kun ovat kuumia. Purkkien jäähdyttyä, jos kansi menee lommolle, olet onnistunut. Säilykkeiden teossa on aika kova homma, mutta ovat tumman leivän päällä verratonta kamaa, jota ei kaupoista saa. Ja kun olet ekan kerran tehnyt, niin ilmoita mulle, haluan tietää. [email protected]

        Toki niihin purkkeihin voi säilöä samalla periaatteella lähes mitä vain. Lihaa, sieniä,kalaa ym. Olen esim. lihaa säilönyt erilaisilla mausteilla ja ovat aina kelvanneet. Joskus olen kauan pakkasessa ollutta lihaa ensin keittänyt painekattilassa lihan kypsäksi. Sen jälkeen pilkkonut ja laittanut vain öljyä tilkan ja sitten keittänyt painekattilassa. Saa lisää säilöntäaikaa, sekä helppo käyttää seuraavaan ruokaan, kun on jo kypsää. Sekä säilykkeet säilyvät lähes ikuisuuksia purkeissa. Toki kun purkki on auki, niin se kannattaa syödä myös kohtuullisessa ajassa. Itse olen pitänyt maksimissaan neljä päivää aukaisun jälkeen. Ei ne kyllä niin kauaa koskaan joudu purkissa olemaan, kun se on jo tyhjä.

      • NSW
        John Doe kirjoitti:

        Toki niihin purkkeihin voi säilöä samalla periaatteella lähes mitä vain. Lihaa, sieniä,kalaa ym. Olen esim. lihaa säilönyt erilaisilla mausteilla ja ovat aina kelvanneet. Joskus olen kauan pakkasessa ollutta lihaa ensin keittänyt painekattilassa lihan kypsäksi. Sen jälkeen pilkkonut ja laittanut vain öljyä tilkan ja sitten keittänyt painekattilassa. Saa lisää säilöntäaikaa, sekä helppo käyttää seuraavaan ruokaan, kun on jo kypsää. Sekä säilykkeet säilyvät lähes ikuisuuksia purkeissa. Toki kun purkki on auki, niin se kannattaa syödä myös kohtuullisessa ajassa. Itse olen pitänyt maksimissaan neljä päivää aukaisun jälkeen. Ei ne kyllä niin kauaa koskaan joudu purkissa olemaan, kun se on jo tyhjä.

        Kiitti ohjeista.Huomasin vaan hetki sitten että olen hävittänyt vanhan painekattilan.Kaikki pitäis nykyään kait säästää,mutta etsin kirppareilta uuden tilalle.Ilmoittelen sitten miten muikut onnistui...

      • nimis
        John Doe kirjoitti:

        Tässä tulee muikkusäilykkeen ohje, jota olen itse käyttänyt ja hyväksi todennut. Ja kannattaa joskus kokeilla lohella samaa reseptiä, sekin on hyvää. Itse olen muikun ystävä.

        N. 650g lasipurkkeja tai sitä kokoa, mikä sopii painekattilaan.
        Yhden purkin ainesosat.

        4rkl ketsuppia
        1/tl suolaa
        4-5kpl pippuria
        1kpl laakerilehti
        2-3rkl öljy
        1/2tl sokeri

        Seos sekoitetaan hyvin ja annostellaan purkin pohjalle. Muikuista poistetaan evät, pyrstöt yms. pois. Muikut paloitellaan tiukkaan purkkiin, niin että seos nousee koko ajan ylöspäin. Päällimaäseksi laakerinlehti. Purkin suu kuivataan ja kansi tiukasti kiinni. Painekattilaan vettä (hyvä jos pohjalla ritilä, eivät purkit kolise toisiinsa niin helposti), ja siitä kun paine on noussut(omassa suhisee), niin keitetään 1 tunti. Kolme purkkia n. 2kg muikkuja.

        Purkkeja on käsiteltävä varovasti kun ovat kuumia. Purkkien jäähdyttyä, jos kansi menee lommolle, olet onnistunut. Säilykkeiden teossa on aika kova homma, mutta ovat tumman leivän päällä verratonta kamaa, jota ei kaupoista saa. Ja kun olet ekan kerran tehnyt, niin ilmoita mulle, haluan tietää. [email protected]

        Tämä aika vanha viestiketju. Riittääkö tunnin kiehuttaminen? Mulla tuossa kattilan mukana tullut ritilä/kehikko ja ilmeisesti sen alle tuleva koroke. Paljonko sinne pitäisi vettä lisätä? Ritilän alareunaan, jolloin purkit jäävät nestepinnan yläpuolelle vai pitäisikö nestepinta nousta purkin jollekin tasolla? Purkit kokonaan veden alla tai osittain veden alle?

      • Cydonia-1
        John Doe kirjoitti:

        Toki niihin purkkeihin voi säilöä samalla periaatteella lähes mitä vain. Lihaa, sieniä,kalaa ym. Olen esim. lihaa säilönyt erilaisilla mausteilla ja ovat aina kelvanneet. Joskus olen kauan pakkasessa ollutta lihaa ensin keittänyt painekattilassa lihan kypsäksi. Sen jälkeen pilkkonut ja laittanut vain öljyä tilkan ja sitten keittänyt painekattilassa. Saa lisää säilöntäaikaa, sekä helppo käyttää seuraavaan ruokaan, kun on jo kypsää. Sekä säilykkeet säilyvät lähes ikuisuuksia purkeissa. Toki kun purkki on auki, niin se kannattaa syödä myös kohtuullisessa ajassa. Itse olen pitänyt maksimissaan neljä päivää aukaisun jälkeen. Ei ne kyllä niin kauaa koskaan joudu purkissa olemaan, kun se on jo tyhjä.

        Niin tämä on vanha, mutta hyvä viestiketju.
        Mutta on jäänyt epäselväksi myös minulle veden määrä painekattilassa.
        Olisi kiva jos joku tuntee henkilön John Doe, niin kertoisi että lukisi tämän.Hänen email ei toimi.

      • paljonko vettä
        nimis kirjoitti:

        Tämä aika vanha viestiketju. Riittääkö tunnin kiehuttaminen? Mulla tuossa kattilan mukana tullut ritilä/kehikko ja ilmeisesti sen alle tuleva koroke. Paljonko sinne pitäisi vettä lisätä? Ritilän alareunaan, jolloin purkit jäävät nestepinnan yläpuolelle vai pitäisikö nestepinta nousta purkin jollekin tasolla? Purkit kokonaan veden alla tai osittain veden alle?

        Niin minäkin haluaisin tietää paljonko painekattilaan laitetaan vettä?

      • Muikkupurkki
        paljonko vettä kirjoitti:

        Niin minäkin haluaisin tietää paljonko painekattilaan laitetaan vettä?

        Vesimäärä ei ole lämpötilan kannalta oleellinen koska kattilan höyry tulistuu yli sadan asteen lämpötilaan. Muutama sentti riittää, purkkien ei tarvitse olla kokonaan veden alla.

      • Anonyymi
        NSW kirjoitti:

        Kiitos paljon tiedoista.
        Olen aina kuvitellut että lasipurkki räjähtäisi paineessa,mutta se on ollut väärää tietoa.
        Jos suinkin joskus ehdit laittaa lisä ohjeita,niin kiitos jo etukäteen tiedoista!!

        Ei rähjä lasipurkki, jos paine on purkin sisällä sama, kuin ulkopuolella. Eli onnistuu vain painekattilassa.

    • Kokkkkii

      Tefalin ohjeessa lukee että vettä laitetaan kaksi vesilasillista...

    • Lissu 35

      Paljonko vettä kun kypsennän esim. punajuuria.
      Kuuluuko kattilan pohjalle ritilä tai joku levy.
      sain vanhan kattilan apeltani ja siinä ei ollut minkäänlaisia ohj.
      Äitini käytti painekattilaa monipuolisesti,mutta se oli erilainen ja
      minä en ollut silloin vielä kiinnostunut kokkaamisesta.

    • omenasosetta

      Tulimpa vanhaan viestiin kun etsin miten lasipurkissa olevaa omenasosetta kuumennan painekattilassa.
      Mehumaijassa kypsennin omenalohkot. Mehu lasipulloihin. Omenalohkot sosemyllyn kautta soseeksi. Soseen joukkoon hieman sokeria 1tl/kg pektiiniä ja lisäsin hieman sitruunahappoa.
      Nyt sose on lasipurkeissa ja painekattilassa.
      Sulkeako tiukasti kannet. Edellä olevan mukaan tiukasti.
      Minkä aikaa pidän painekattilassa (kypsä), ehkä sen tunnin.

      • venetto

        Muikkuohjeessa luki, että onnistumisen näkee siitä kun kansi painuu jäähtyessä lommolle, ja jotta purkki tällätavoin umpioituisi, sen pitää olla täysin ilmatiiviisti kiinni. Sama juttu kun keittää hilloa ja purkittaa kuumana, jolloin purkkiin jää alipaine jos hyvin käy ja silloin kansi sihahtaa avatessa. Tämä suoraan purkkiin menettely ei tapa kaikkia mikrobeja mutta on kelvollinen sokerisäilykkeille.

        Liha, kala ja muut vaativat umpioimisen yli 100 celsiuksen lämpötilassa. Ja mikäli sattuu epäonnistumaan, on vaarana botulismi, josta näyttää olevan keskustelua esimerkiksi tuolla http://keskustelu.suomi24.fi/node/2138182

        Kohtuullisen turvallisia apukeinoja kotisäilönnässä ovat sokeri, suola ja etikka riittävän suurina pitoisuuksina, plus kuivaaminen ja pakastaminen. Loput konstit, kuten kalan ja lihan umpioimisen mausteliemeen, jättäisin suosiolla alan harrastajille koska siinä tarvitaan jonkin verran enemmän tietämystä kuin pelkästään yksittäinen suomi24ohje.

    • Rapelo

      Minäkin olisin kiinnostunut Painekattilan käyttöohjeesta, kun ostin vanhan kattilan. Tuo alkuperäinen kysymys hukkui noihin muikku ym. Ohjeisiin. Ihan peruskäyttöohje kiinnostaisi.

    • Siru-Marjatta

      Kalapurkit ja kannet pitää ensin desinfioida keittämällä niitä runsaassa vedessä 5-10 minuuttia.

      • Anonyymi

        Painesäilöessä riittää astianpesukoneessa peseminen, umpiointi tappaa loput pöpöt.

        Keittäminen tehdään esim hilloille ja muille ilman kuumennusta tehtäville säilömisille.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Ei käy sääliksi sitä miestä

      Sitä saa mitä tilaa.
      Ikävä
      179
      1732

    2. Muistakaa pojat tämä.

      Mies joka haluaa naisen, löytää keinon. Ei epäröi eikä hämmennä. Tekee kaiken eteenne.
      Ikävä
      109
      913

    3. En ehkä onnistu siinä

      Kovasti minä yritän näyttää kauniilta, vain sinua varten, mutta en taida onnistua siinä.
      Ikävä
      58
      745

    4. Mitä mieltä olet?

      Miehestä jolla ei ole yhtään kaveria, ei facebookissa eikä livenä ja hän harrasta ja tekee kaiken yksin. Onko vähän outo
      Ikävä
      105
      705

    5. Muhun rakastuu kaikki naiset, mut mä en rakastu niihin

      Mun vaatimustaso on 10+ Mut mua tavottelee 7+ naiset
      Ikävä
      207
      654

    6. Mies,oletko koskaan...

      Käyttänyt maksullista naista?
      Ikävä
      133
      628

    7. Oletko päättänyt

      Että luovutat minun suhteeni
      Ikävä
      51
      575

    8. Pahoin pelkään nainen

      että pidät minua epäempaattisena, itsekeskeisenä, narsistisena ja kylmänä ihmisenä. Oletko koskaan ajatellut, että minus
      Ikävä
      51
      562

    9. Viesti jonka haluaisit lähettää...

      hänelle. Onko jokin pieni tunniste jonka vain te tiedätte. Onko naiselta miehelle tai toisinpäin, joku joku päivämäärä
      Ikävä
      18
      549

    10. Kirjoita kolme sanaa

      mistä kaivattusi voisi sinut tunnistaa.
      Suhteet
      37
      546
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt