kevätkananpoikaa

yksinkertaisempaan versioon ja silti oli maittava ateria.
Ostin broiskua (marinoitua koipireisiä 3 kpl rasia) liotin litkut pois, valutin kunnolla. Ja pyyhin, sitten mausteet, eli paprikajauhetta, currya, pippurisekoitusta, basilikaa, suolaa hieroin pintaan. Voinokare jokasen koiven päälle.

Koko lailla isoon teräsvuokaan laitoin pohjalle pari juomalasillista vettä ja sen päälle leivinpaperin, sitten koipireidet päällimmäisiksi. Paperi sidottiin sillai suppuun. Uuni ens alkuun 175 ja siitä alennetaan 125-100, eli haudutetaan aika kauan, niin että luut irtoo. Samalla kypsyi uunijuureksia. Riisiä ei nyt keitetty.

Liemestä tuli erityisen hyvänmakunen, eli siitä sitten keittoa tms. joskus. Eli tän reseptin olen joskus saanut ulkomailta.

Kevätkana? Taisi olla meilläkin, koska oli niin isoja koipireisiä.

Talinnasta 2kpl marinoituna 88.90 eek vähän alle 6 euria

http://p3.foorumi.info/shalom/viewtopic.php?t=290
kopsattu http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/k.html#kana

Ainekset 4 kevätkananpoikaa kokonaisina
suolaa ja pippuria
voita ruskistamiseen
1/2 dl calvadosta
2 dl kuivaa omenasiideriä
(voit korvata calvadoksen ja siiderin happamalla omenamehulla)
pataan:
2 hapanta omenaa pilkottuna
4 salottisipulia
250 g tuoreita herkkusieniä
1 rkl voita kuullotukseen
nippu timjamia
1 dl kuohukermaa
Valmistusohjeet1Kuivaa kananpojat kauttaaltaan paperipyyhkeellä ja hiero pintaan suolaa sekä pippuria. Sulata nokare voita padassa ja laita kananpojat pataan ruskistumaan. Kääntele niitä padassa, kunnes pinnassa on kauttaaltaan kaunis väri. Kaada pataan Calvadosta ja siideriä. Nosta pata 170 asteiseen uuniin ja hauduta noin 45 minuuttia. Valele kananpoikia muutaman kerran kypsennyksen aikana padassa olevalla liemellä. Leikkaa omenat lohkoiksi, puolita sipulit ja viipaloi sienet. Kuullota kaikki pannulla pienessä määrässä voita ja lisää pataan timjamin ja kerman kera puolessa välissä paistoaikaa.
http://www.ruokala.net/resepti/kevatkananpoikaa-ja-omenoita

 Guarnicion Mexicana 2 kukonpoikaa
tai kananpoikaa
suolaa
mustapippuria
timjamia
oreganoa
valkosipulia
Täyte:
1 punainen paprika
1 vihreä paprika
1-2 sipulia (150 g)
300 g maissinjyviä
2 dl kanalientä
pätkä kesäkurpitsaa (80 g)
tuoreita yrttejä
75 g voita
2 rkl maissiöljyä
vadelmaviinietikkaa
Pinnalle: seesaminsiemeniä
1. Poista kukonpojista luut. Voit käyttää myös pieniä kananpoikina myytäviä broilereita, joita Kauppahallissa myydään tuoreina ja pakastettuina luuttomiksi käsiteltyinä. Mausta sisältä suolalla, pippurilla, yrteillä ja valkosipulilla.
2. Poista paprikoista kuoret: Sivele paprikat öljyllä, paista uunissa 250-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia, nylje ja poista siemenet. Leikkaa kuutioiksi.
3. Hienonna sipuli ja kuullota voissa. Lisää tuoreet tai pakastetut maissinjyvät ja kanaliemi. Hauduta puolikypsäksi.
4. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi. Lisää kesäkurpitsa- ja paprikakuutiot. Mausta myös täyte tuoreilla yrteillä.
5. Täytä linnut ja sido puuvillalangalla. Aseta uunivadille riittävän kauaksi toisistaan ja kypsennä 175-asteisessa uunissa. Valele välillä kanaliemellä, vadelmaviinietikalla sekä voi-öljyseoksella. Pienten kukonpoikien paistoaika on noin 30 minuuttia, kananpoikien vähintään 45 minuuttia.
6. Siivilöi paistoliemi kastikkeeksi. Tarkista maku ja suurusta tarvittaessa maissitärkkelyksellä. Pidä kukonpojat lämpiminä, ja anna loppusilaus uunissa seesaminsiemenillä. Poista linnuista langat ja halkaise.

http://yle.fi/ulkomaiset/sarjat_ao2.php?id=950
KYLIEN "RADIKAALI" PAISTETTU KANANPOIKA
4 - 6 hengelle
1,5 kg:n kananpoika
½ nippua rakuunaa
4 rosmariinin oksaa paloiteltuna
100 g suolatonta voita viipaleina
1 kokonainen valkosipuli
10 laakerinlehteä
1 rkl merisuolaa
2 keskikokoista porkkanaa kuorittuna ja lohkottuna
2 pientä bataattia kuorittuna ja lohkottuna
6 keskikokoista perunaa kuorittuna ja lohkottuna
5 pientä salottisipulia kuorineen halkaistuna
0,8 dl ekstra-neitsytoliiviöljyä
hyppysellinen rouhittua valkopippuria
maalaisleipää
Lämmitä uuni 220-asteiseksi. Huuhtele kananpoika juoksevassa kylmässä vedessä. Poista ylimääräinen rasva päältä ja sisältä, mutta jätä kaula, pyrstönpää ja siivet paikoilleen. Käännä siiven kärjet kanan alle ja nosta kana uunivuokaan rintapuoli ylöspäin.
Pane rakuuna ja puolet rosmariinista kanan sisään. Irrottele varovasti sormilla nahka rintapuolen lihasta ja työnnä voiviipaleet nahan alle.
Murskaa kevyesti kuorimattomia valkosipulinkynsiä ja ripottele ne, laakerinlehdet, suola ja loput rosmariinista kanan päälle.
Pane porkkanat, perunat ja salottisipulit vuokaan kanan ympärille, pirskota päälle öljyä ja ripottele valkopippuria.
Peitä foliolla ja kypsytä uunissa 35 minuuttia. Laske sitten lämpö 180 asteeseen, poista folio ja paista vielä 20 minuuttia, tai kunnes kana ja kasvikset ovat kypsiä. Tarkista kanan kypsyys pistämällä pienen veitsen kärki kanan reisilihaan. Kana on kypsää, kun reiästä tihkuva neste on kirkasta. Nahan tulee olla rapea ja kevyesti ruskistunut.
Ota kana pois uunista, peitä foliolla ja anna vetäytyä 10 minuuttia lämpimässä paikassa. Tarjoa uunissa paistettujen kasvisten ja maalaisleivän kanssa.


Rapsakkaa kukonpoikaa Viskilän tilalta

http://reininliha.fi/resepti_6.html?http://reininliha.fi/reseptit_6-1.phpja
http://www.stockmannherkku.fi/portal/fi/herkku/reseptit_ja_menyyt/reseptit/liharuoat/paahdettu_kevatkananpoika/

saank mä uuve vipi ku tää ei langan pore

Pistaasimurekkeella täytettyä kevätkananpojan rintaa, artisokkapyrettä, korvasieniä ja tummaa kirsikkakastiketta ... 4 kpl kananpojan rintaa/maissikanaa; 100 g broilerin rintafilettä; 1 dl kuohukermaa; 1 kpl valkuaista ...
www.hartwall.fi › ... › Reseptit › Keväinen menu

http://www.ruokala.net/resepti/normandialaista-siiderikanaa-1