British Medical Journalin julkaisemat tulokset osoittavat paksu- ja peräsuolisyövän riskin pienentyvän 10 % jokaista päivittäistä 10 gramman kuituannosta kohden. Täysjyvätuotteisiin liittyvä vaikutus oli vielä suurempi ja suureni mitä enemmän niitä söi. Riski pieneni 20 %, jos täysjyväviljoja söi noin 90 grammaa päivittäin.
(BMJ 2011;343:d6617)
http://www.bmj.com/content/343/bmj.d6617
(BMJ 2011;343:d6617)
http://www.bmj.com/content/343/bmj.d6617
Vastaukset 10
Vanhimmat
Niinpä ja epäilen että pakastevihanneksissa ei ole kovin paljoa kuituja. Eikä tuskin ravinteitakaan kaiken pakastimis- ja keittämiskäsittelyjen jälkeen. Suurin osa ravinteista heitettäneen keitinveden mukana viemäriin. Kyllä leipä miehen tiellä pitää.
Tässä ravitsemusterapeutti Reijo Laatikaisen blogissa on tarkasteltu useita tutkimuksia ja selitetty niitä selkeällä suomella. Kirjoitus on sangen uusi.
http://www.pronutritionist.net/kuitu-ruis-ja-tulehdus/
Ihan pieni ote siitä:
"Harvardin prospektiivisessä väestötutkimuksessa osoitettiin, että tulehdusarvot olivat yhteydessä GI:hin. Mitä korkeampi ruokavalion GI sitä pahempi tulehdus. (Levitan et al. 2007). Sama tulos saatiin hollantilaisessa poikkileikkausväestötutkimuksessa (Do et al. 2008). Sen sijaan Griffith et al. ei havainnut matalan GI:n ruokavalion vaikuttavan CRP:hen vuoden kestäneessä havainnovassa tutkimuksessa (2008).
Matalan ja korkean GI:n tutkimuksista ei voi mielestäni päätellä suoraan kuidun asemaa, koska GI:n mukana muuttuu suojaravintoaineiden, polyfenolien ja prebioottisten hiilihydraattien (FODMAP:ien) saanti. Matalan GI:n ruokavalio tarkoittaa käytännössä runsaasti kasviksia, hedelmiä ja jalostamattomia muita hiilihydraattien lähteitä.
Ruis vehnän sijaan vähentää inflammaatiota?
Kuten olen tässä blogissani aiemmin referoinut kuopiolaiset tutkijat ovat osoittaneet, että ruisleivän nauttiminen vähentää selvästi tulehdusvasteita, kun vertailun kohteena on valkea leipä ja kutakuinkin samanlainen ruokavalio (Lue tarkemmin de Mellon et al., ja kiinnitä erityistä huomiota ryhmään A ja B, 9 g ero kuidun saannissa). Palaan seuraavissa kirjoituksissa ryhmän C -tuloksiin.
Petteri Kallio et al., edelleen Kuopion tutkijoita, (ja FlowDietin perustajia), osoitti vuonna 2008, että elimistön inflammaatio paastotilanteessa oli vähäisempää ruisleivän ja pastan nauttimisen jälkeen kuin kaura/vehnäleivän ja perunan. Samoin aterianjälkeiset tulehdusvasteet olivat vähäisempiä- Tutkijat myös päättelivät, että aterianjälkeinen insuliinivaste voi ainakin osittain säädellä inflammaatiovastetta. Mitä alhaisempi insuliinivaste sen pienempi inflammaatiovaste. Tämän tutkimuksen perusteella peruna ja kaura/vehnä aiheuttavat suuremman inflammaatio- ja insuliinivasteen kuin ruis tai pasta.
Juntunen et al. 2002 osoittivat myös, että rukiilla on alhaisempi insuliinivaste. Se ei olekaan kuitenkaan primaaristi riippuvainen kuitumäärästä, vaan ruuan rakenteesta. “Postprandial insulin responses to grain products are determined by the form of food and botanical structure rather than by the amount of fiber or the type of cereal in the food”. Vuonna 2003 Juntunen et al. osoittivat vielä kerran, että rukiilla on alhaisempi insuliinivaste kuin valkoisella vehnällä. Ja ilmeisesti kaikista ensimmäisenä rukiin alhaiseen insuliinivasteeseen oli päätynyt Leinonen et al.. vuonna 1999.
Turkkilaiset kokeilivat voisivatko he toistaa kuopiolaisten havaintoja vertaamalla pelkkää ruis-, kaura- ja vehnäleipää (Mesci et al. 2010). Kävi niin, ettei tässä tutkimuksessa insuliinivasteissa ollut eroa. Turkkilainen ja suomalainen ruisleipä voi erota merkittävästikin toisistaan, joten tulosten käytännön merkitys on kysymysmerkki."
Turkkilainen ja suomalainen ruisleipä on kokonaan eri tuote. Kun rukiista poistetaan riittävästi sen kuorikerrosta niin se muistuttaa hyvin paljon vehnää. Ulkomailla "ruisleipään" lisätään myös runsaasti vehnää. Vehnässä on hyvä sitko jolloin tällaisen "risleivän" rakenne on myöskin höttöinen.
Nostatustapakin vaikuttaa. Juuri nostattaa huomattavasti huonommin kuin leivinhiiva ja tiiviimpi leipä nostaa hitaammin verensokeria.
Lukuisissa tutkimuksissa on myös todettu runsaasti tyydyttynyttä rasvaa sisältävän aterian nostavan tulehdusvasteita. Rasvalla taas on vähäinen insuliinivaste eli nämä tulehdusvasteet aterian jälkeen ei ole insuliinista riippuvaisia. Insuliinivaste on myös yksilön yleisestä terveydentilasta riippuvainen. Terveellä ihmisellä tällä insuliinivasteella ei ole merkitystä.
Ravitsemus ja terveys on monimuuttujainen ja monivuorovaikutteinen tutkimuskenttä. yksittäisessä tutkimuksessa keskitytään tietyn muuttujan vaikutuksiin. Onneksi epidemiologinen tutkimus kertoo meille kuitenkin selkeästi sen että täysjyväviljat on terveellisiä. Epidemilogiahan kertoo ne todelliset terveysvasteet labramarkkereiden sijaan.
Laittaisitko linkit näihin tutkimuksiin tai johonkin lukuisista tutkimuksista, joissa tyydyttynyt rasva nostaa tulehdusvasteita?
Pidän itse Reijo Laatikaisen tavasta kertoa asioita blogissa ja luotan myös hänen ammatilliseen osaamiseensa. Tässä hän pui taannoisen MOT-ohjelman jälkeen rasvoja:
http://www.pronutritionist.net/muuttuuko-kasitys-rasvojen-terveellisyydesta/
"Snomatta jäi...
Rasvojen vaihtaminen päittäin. On osoitettu, että tyydyttyneen rasvan korvaaminen monityydyttymättömällä vähentää jossain määrin sydän- ja verisuonitapahtumia. Tämä on osoitettu kokoomatutkimuksessa, joka jätettiin tarkoituksellisesti pois ohjelmasta, ja jossa perusaineistona ovat olleet ainoastaan satunnaistetut kontrolloidut tutkimukset. (Mozaffarian et al. 2010)
Kertatyydyttymätön rasva. Kertatyydyttymätön rasva ei ole suojannut sydän- ja verisuonitaudeilta alla mainituissa kokooma- tutkimuksissa. Kertatyydyttymättömien rasvojen pakkaa kuitenkin hämmentää se, että jos katsotaan pelkästään oliiviöljyä niin näyttää siltä, että oliiviöljy vähentää sydän- ja verisuonitautitapahtumia. Oliiviöljyn suojaaviksi vaikutuksiksi on arveltu antioksidantteja, fenoleita jne.
Kokonaisrasvan määrä ruokavaliossa ei ole riskitekijä sydän- ja verisuonitaudeille. Tähän päätyi Skeaff & Miller 2009. Toisinpäin kääntäen: kokoomatutkimuksien mukaan vähärasvainen ruokavalio ei ole suojannut sydän- ja verisuonitaudeilta."
Tuo lainaus ei selitä paljoa, mutta tuota blogista voi lukea lisää ja katsoa ne tutkimukset, joihin hän viittaa.
Tässä linkki tutkimukseen, jossa tyydyttyneellä rasvalla ei ollut yhteyttä sydän- ja verisuonitauteihin http://www.ajcn.org/content/early/2010/01/13/ajcn.2009.27725.abstract?papetoc
Tolonen kirjoittaa:
"Tutkimuksen mukaan transrasvat lisäävät tulehdukseen liittyvää C-reaktiivista proteiinia (CRP), joka on koholla kaikissa kroonisissa taudeissa. Uuden tutkimuksen mukaan transrasvat aiheuttavat valtimoiden tulehdusta niin terveille kuin verisuonitautiin jo sairastuneille (American Journal of Clinical Nutrition, 2004;80,6,1521-1525). Lapset syövät runsaasti elintarvikkeita (mm. jäätelöä), joissa on transrasvoja. Niiden on todettu haittaavan lasten oppimista ja keskittymistä."
http://www.tritolonen.fi/index.php?page=articles&id=141
Et kai sinäkin tarkoita transrasvoja?
Ei jäätelössä ole transrasvaa meillä. Joskus ennen kasvirasvajäätelössä oli.
Ei CRP ole koholla kaikissa kroonisissa taudeissa. Itsellä on suhteellisen paljon erilaisia ja CRP poikkeuksellisen hyvä. Saattaa johtua suuresta rypsiöljyn määrästä
http://www.pronutritionist.net/paksusuolensyovan-esiintyminen-ja-kuidun-saanti/
"Tämän meta-analyysin tulos on näyttä melko selkeältä. Mitä suurempi kuidun saanti sitä vähemmän paksusuolen syöpää. Mutta tämä ei ole koko kuva.
Cochrane -meta-analyysi vuodelta 2008 perustui satunnaistettuihin päätetapahtumatutkimuksiin erilaissa potilaspopulaatioissa. Tämän meta-analyysin, joka käsitti 5 tutkimusta kestoltaan 2-4 vuotta, mukaan kuitua ruokavalioon lisäämällä paksusuolen syövän ilmaantumista ei ole voitu vähentää. Ristiriita satunnaistettujen ja väestötutkimuksien osalta on siis olemassa, jälleen kerran. Olisiko ristiriidassa syy tai ei, mutta en löydä Cochranen meta-analyysiä Aunen meta-analyysin viitelistalta. Jotenkin erikoista."
Ristiriita johtuu siitä että 2-4 vuotta on liian lyhyt tarkastelujakso kun kyse on syövistä. Eihän tupakkakaan 2-4 vuoden käytön jälkeen aiheuta merkittävää lisää keuhkosyövissä.
Mistäs noita täysjyvätuotteita oikein saa ? En oikein tiedä kuin Real-täysjyväleivän, missä on oikeita jyviä, mutta sekin on pilattu fruktoosilla ! Huom ! jauhetulla täysjyvällä ei ole merkitystä (whole meal).
Täysjyvällä tarkoitetaan kylläkin kokonaan jauhettua jyvää. Kokonaisia jyviä saa luontaistuotekaupasta.