Olen tehnyt uuniperunoita ja leikannut siihen päälle ristiviillon.
Nyt katsoin netistä, että pitäisikin leikata perunasta pala pois siitä päältä! Mihin se leikattu pala sitten laitetaan? Ei kai sitä roskiinkaan heitetä!
Miten tämä voi olla näin vaikeaa? Miten se peruna maustuu? Olen laittanut monta perunaa yhteen folioon ja sisään valkosipulivoita ja suolaa. Eihän se voi kyllä pysy siinä perunan päällä, mutta kai se muutenkin imeytyy perunaan!?
Onko parempi kuoria vai ei?
Nyt katsoin netistä, että pitäisikin leikata perunasta pala pois siitä päältä! Mihin se leikattu pala sitten laitetaan? Ei kai sitä roskiinkaan heitetä!
Miten tämä voi olla näin vaikeaa? Miten se peruna maustuu? Olen laittanut monta perunaa yhteen folioon ja sisään valkosipulivoita ja suolaa. Eihän se voi kyllä pysy siinä perunan päällä, mutta kai se muutenkin imeytyy perunaan!?
Onko parempi kuoria vai ei?
Vastaukset 11
Vanhimmat
Mä en oo laittanu mausteit tukäteen. Ristiviillän, laitan folioon ja uuniin. Maustettu voi sit siihen koloon.
Periaattees vois leikkaa snadin kraaterin. Laittaa kraateriin maustevoin ja ylijäämäpala voin päälle,
Perunan oma mehukkuus säilyy jos et viillä perunaa. Toinen konsti on kääriä se folioon. Mausteen sinne sekaan, niin imeytyvät perunaan.
Ei sitä palaa heitetä roskiin. Laitat sinne samaan kääreeseen kokonaisten kanssa. Kypsyvät sulassa sovusssa.
Se viilletään, jotta se peruna aukeisi kypsyessää somasti ja ruokailijan on kiva avata käärö ja peruna on valmiina auki sormia polttamatta. Niin ja viiltäminen saattaa nopeuttaa kypsymistä.
Vertaa: jos keität perunat kokonaisina kuorineen (kestää kauemmin, vitamiinit säilyy perunassa) JA jos kuorit ja pilkot perunat keitinveteen (kypsyy nopeammin, vitamiinit karkaa)
Folioon nimenomaan olen käärinyt.
Ilman alumiifoliota voi kupsentää mikrossakin oi edellinen äämhöpisee nopeudesta-----kyllä perinteisesti uuniperunaa haudutetaa pitkään miedomalla lämmöllä ettei kuivu--potun pitää imeltyä mössöksi ja maistuakin erilaiselt, kuin vedessä keiteetty--sehän syödään pikkulusikalla
Ostin palan tarjouslohta. Päälle merisuolaa, vähän valkopippuria ja pakkasesta tuoretta tilliä. Vuokaan foliokääreeseen ja uuniin.
Keitin potut kokonaisina ja tarkoituksena tehdä niistä muusia. Nam
Tiesittekö, että kalassa on omegat, d-vitamiinit ja kalsiumit juuri oikeisssa suhteessa toisiinsa? Ihmiset unohtaa nämä tällaisena purkkiruoka aikoina.
Sitten haetaan apteekista synteettistä tabletteja nolla pitoisuuksilla.
Lohta saa tarouksill usein D-leikattuakin alle 5€/kg kun kauppias myy liiat vielä ennenkuin pilantuu--kuuluu perusruokavaliooni Suomessa
Syön sen raakana ja yleensä valissalaattia italian/peruna/punajuurimajoneesia
ruisleivän päällä.
Jos kypsentää, voi uonhtaa omegarasvat---ne hajoavat kaikki 40C asteessa
Muutenkin kalaa ei saa kypsentää liikaa--menee safka pilalle
Saaristolaiset laittavat pirtua tai pontikkaa kalasoppaan siksi, kun alkoholi haihtuu
70-80c aasteessa ja kun kummennetaessa viinan haju loppuu, on kala sopivan kypsää
matojutut ovat savolaisten pulma Kallaveessä on matoja --ei merivedessä
Yksi tapa on leikata puoliksi tai lohkoiksi. Ei tarvi kuoria. Vuokaan vaikka kalan, lihan tai koipien kera. Suolaa ja maustetta, maun mukaan, ja hieman vettä. Lisukkeeksi vuokaan esim. lohkottua sipulia, porkkanoita.
Puhut jo eri ruokalajista---pottilhkoksikin karjalaisittain sanotaan ja ranskankieisess gastronoimissa montakinn eri lajista ja nimea
väärä palsta.
Etsi oikea palsta shit---sopiiko purnaajan logiikka?