Suojaako friteeraus

kuka tietää

öljyn roiskumiselta, kun ruoka muuten on jäässä? Voiko käyttää rypsiöljyä, jos ohje haluaa oliivia?

23

234

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • S Etämies

      Hassu kysymys, sillä friterointi on suomeksi öljyssä keittämistä ja panereointi leivittämistä korppujauhoilla tai frityyrtaininalla.

      Monet valmiiksi paneroidut kalapakasteet pitääkin laittaa160asteiseen öljyyn jäisenä

      • ap.

        Dementia... panerointia juurikin tarkoitin eli munaa ja jauhoja.

      • S Etämies
        ap. kirjoitti:

        Dementia... panerointia juurikin tarkoitin eli munaa ja jauhoja.

        HÖH .......panerointi tehdään just munanulujulla ja jauhoilla ja tuplaten korppijauhoilla.........hyvän frityyritaikina saa helpoiten --vettä, vehnäjauhoa ja ruokasoodaa----antaamuhia seuraavaan päivään ohukaistaikinan paksuisena

        friteroivan vaikka kalan upottaa siihen ja öljyyn kypsymään
        tulee hyvä siika Orly

      • ap.
        S Etämies kirjoitti:

        HÖH .......panerointi tehdään just munanulujulla ja jauhoilla ja tuplaten korppijauhoilla.........hyvän frityyritaikina saa helpoiten --vettä, vehnäjauhoa ja ruokasoodaa----antaamuhia seuraavaan päivään ohukaistaikinan paksuisena

        friteroivan vaikka kalan upottaa siihen ja öljyyn kypsymään
        tulee hyvä siika Orly

        Katkarapuja on tarkoitus friteerata. Onko sinulla koskaan öljy syttynyt palamaan?

      • S Etämies
        ap. kirjoitti:

        Katkarapuja on tarkoitus friteerata. Onko sinulla koskaan öljy syttynyt palamaan?

        Ei ole syttynyt liekkeihin, muttausein alan hommissa öljy ylikuumeneepilalle
        ja öljyonmuutenkin vaihdettava useinmau takia
        suomalainen rypsiöly on parasmaultaankin---oliiviöljyjä on monenlaisia ovat hieman kitkeriä---sopivat vain salaattikastikkeisiin..
        Kokeilepas katkarapua antamassanifrityytitaikinassa hapanimelätomaattikastike
        niitä saa valmiina esim Thaisååsseja joidenmakua voit vieläparannella
        sitruunaihan ehdoton .......bon appetit........tulenkin seuraksi aamupuuroon saakka

    • buddy-love

      Itseasiassa rypsiöljy kestää kuumentamaista paljon paremmin kuin oliiviöljy.
      Maussa on eroa, mutta se on makuasia.

      • ap.

        Mistä tiesit, että pelkään juurikin sitä, että öljy syttyy palamaan...

      • sxthsens
        ap. kirjoitti:

        Mistä tiesit, että pelkään juurikin sitä, että öljy syttyy palamaan...

        No se ei ruuan makua paranna, mut rypsiöljy on parempaa paistamiseen ja terveellisempi. Pidä kansi lähellä, jolla voit sammuttaa palon. Siitä nousee kamala savu. nm: kokemusta on :)

      • ap.
        sxthsens kirjoitti:

        No se ei ruuan makua paranna, mut rypsiöljy on parempaa paistamiseen ja terveellisempi. Pidä kansi lähellä, jolla voit sammuttaa palon. Siitä nousee kamala savu. nm: kokemusta on :)

        Ajattelin jopa suojalaseja, mutta sekin olisi kauheaa, jos muovi palaisi naamaan kiinni...

      • S Etämies
        ap. kirjoitti:

        Ajattelin jopa suojalaseja, mutta sekin olisi kauheaa, jos muovi palaisi naamaan kiinni...

        Rypsiöljyn leimahdupiste on noin 185astetta
        sitäennen öljy alkaahöyrystymaa ja savuttamaan
        Keittimessä on sen varalta termostaatti------muttapalopeiteonmuutenkin hyvä olla varalla.
        Tankkolaivoissaon keittiö ovellakahva,, jokalaukaisee koko keittiön täytee hiilihappoapalon sattuessa

        öljy räiskyymukavasti ipottelemalla sekaa suolaa:D

      • sxthsens
        ap. kirjoitti:

        Ajattelin jopa suojalaseja, mutta sekin olisi kauheaa, jos muovi palaisi naamaan kiinni...

        Hmm.. Se on kyllä totta ja pelkkä rasvaroiske tekee naamastasi punapilkullisen. Itse ostin Ikeasta sellaisen roiskesiivilän. Se muistuttaa vähän sulkapallomailaa.

      • S Etämies
        sxthsens kirjoitti:

        Hmm.. Se on kyllä totta ja pelkkä rasvaroiske tekee naamastasi punapilkullisen. Itse ostin Ikeasta sellaisen roiskesiivilän. Se muistuttaa vähän sulkapallomailaa.

        Yhdessä autolautassa oli grillikokillaneljä keitintä rrivissä
        kussaki kaksi häkkiä...kiiressä kaadoin laatikosta suoraan esikeitetyt jonossa häkkeihin

        se laiva oli Viking Sally, joka upposi ESTONIA nimisenä

      • buddy-love
        ap. kirjoitti:

        Mistä tiesit, että pelkään juurikin sitä, että öljy syttyy palamaan...

        Paloherkkyydessä ei ole suurta eroa.
        Kyse on öljyn pilaantumisesta kuumuudessa.
        Siis mitä pidempään öljy on kuumana ja mitä kuumempaa se on, niin sitä nopeammin sen rakenne muuttuu huonoksi.

        Rypsiöljy on siis tuossa suhteessa kestävämpää kuin oliiviöljy.


        Palovaarasta en olisi itse huolissani.
        Roiskumisesta kyllä.


        Varmuuden vuoksi kuitenkin ilmoitan että rasvapaloa ei sitten missään tapauksessa sammuteta vedellä. Se leimahtaa sillä tolkuttomaksi roihuksi.
        Rasvapalot sammutetaan tukahduttamalla.

      • S Etämies
        buddy-love kirjoitti:

        Paloherkkyydessä ei ole suurta eroa.
        Kyse on öljyn pilaantumisesta kuumuudessa.
        Siis mitä pidempään öljy on kuumana ja mitä kuumempaa se on, niin sitä nopeammin sen rakenne muuttuu huonoksi.

        Rypsiöljy on siis tuossa suhteessa kestävämpää kuin oliiviöljy.


        Palovaarasta en olisi itse huolissani.
        Roiskumisesta kyllä.


        Varmuuden vuoksi kuitenkin ilmoitan että rasvapaloa ei sitten missään tapauksessa sammuteta vedellä. Se leimahtaa sillä tolkuttomaksi roihuksi.
        Rasvapalot sammutetaan tukahduttamalla.

        Pahimpana vaaranaovat olleet kokinalut, jotka luulevat keittimen kuumenevan nopeammin säätämällä lämpö ensin täysille
        Kyllä termostaatti on aina on/off ja kuumenee esim ranskanperunaan sopivaan 170asteeseen yhtä nopeasti-----vääntämällä aamukrapuloissan heti 200C
        tulee öljynvaihto helposti.

        Takavuosinayritin käynnistää öljyjen keräämisen ravintoloista uusiokäyttöön
        polttoaineena ja eräiden maalien raaka-aineena.............................
        Nyt joku muu jo riistokapitalistisoi ideani:(

      • S Etämies
        S Etämies kirjoitti:

        Pahimpana vaaranaovat olleet kokinalut, jotka luulevat keittimen kuumenevan nopeammin säätämällä lämpö ensin täysille
        Kyllä termostaatti on aina on/off ja kuumenee esim ranskanperunaan sopivaan 170asteeseen yhtä nopeasti-----vääntämällä aamukrapuloissan heti 200C
        tulee öljynvaihto helposti.

        Takavuosinayritin käynnistää öljyjen keräämisen ravintoloista uusiokäyttöön
        polttoaineena ja eräiden maalien raaka-aineena.............................
        Nyt joku muu jo riistokapitalistisoi ideani:(

        Tulkoon vielä leuhkituksi sekn, ettäkaverin rahoituksella perustimme firman
        valmistamaan esikeitettyä ranskanperunaa--kaupoissa ei vielä ollut saatavilla
        Asiakkaaksi sain 15 ravintolaa ja porauslauttaa.
        Yliopiston kirjastosta löysin amerikkalaisen alan kirjan------siellähän tuote oli jo tuttu.....
        Nopeasti elintarvikealan suurfirmatkin keksivät jutun javoimmekilpailla ainoastaalaadulla-------perunalajike on tarkka ja mm. ylilannoitus tekeevetistä perunaa------jäi vielähankkimatta linko, jolla tehtaat keräävät takaisin öljyn
        se on taas pois ravintolassa kuluvassa öljystä-----pommes frites imee öljyä enemmän ravintolan keittimestä.......konstiton monet.
        Ei edes Ratikan rahamassillakilpaillajotain Nestleä vastaan:(

      • buddy-love
        S Etämies kirjoitti:

        Tulkoon vielä leuhkituksi sekn, ettäkaverin rahoituksella perustimme firman
        valmistamaan esikeitettyä ranskanperunaa--kaupoissa ei vielä ollut saatavilla
        Asiakkaaksi sain 15 ravintolaa ja porauslauttaa.
        Yliopiston kirjastosta löysin amerikkalaisen alan kirjan------siellähän tuote oli jo tuttu.....
        Nopeasti elintarvikealan suurfirmatkin keksivät jutun javoimmekilpailla ainoastaalaadulla-------perunalajike on tarkka ja mm. ylilannoitus tekeevetistä perunaa------jäi vielähankkimatta linko, jolla tehtaat keräävät takaisin öljyn
        se on taas pois ravintolassa kuluvassa öljystä-----pommes frites imee öljyä enemmän ravintolan keittimestä.......konstiton monet.
        Ei edes Ratikan rahamassillakilpaillajotain Nestleä vastaan:(

        Paistolämpötila vaikuttaa öljyn imeytymiseen erittäin paljon.

        Ruokaöljypalon voi muuten periaatteessa sammuttaa leivinjauheella (siis jos on niitä litran purkkeja käytössä). En ole testannut, mutta pitäisi toimia.

    • LaRito

      ties kuinka monennen kerran jo katse pyyhkäissy tuon sanan yli ja aina vaan luen tuon tilalla sanan fritsut :D

      • S Etämies

        No, saat ranskalisen fritsun tissinalkuusi

      • bravo.bravi

        Kyllä fritsutkin liittyy tietynlaisen nälän taltuttamiseen =)

      • pohojommaan häjyt
        bravo.bravi kirjoitti:

        Kyllä fritsutkin liittyy tietynlaisen nälän taltuttamiseen =)

        Larzalla pohjaton sexyn nälkä ja tarjoamielellänsä pikkusuolaistansa

      • LaRito
        pohojommaan häjyt kirjoitti:

        Larzalla pohjaton sexyn nälkä ja tarjoamielellänsä pikkusuolaistansa

        kyllä minä aina vibraa mielellään ahdistelisinkin :D

      • bravo.bravi
        LaRito kirjoitti:

        kyllä minä aina vibraa mielellään ahdistelisinkin :D

        Kohtalo ei ihan kauhealta kuulosta :p

    • sxthsens

      Saitko onnistumaan? Söin just viimeisen katkarapuvoileivän, jonka tekemistä kokeilin tänään. Nam! Oli hyvää, mut seuraavan kokeilen kevytmajoneesilla, sillä sematana maistui suuhun aavistuksen verran liian happamalta, vaikka maustoin sen.

      Grillatut jättikatkaravut ja friteeratutkin on aina hyviä. Vielä mulle sellaisia mahtuisi. Ehkä kokeilen seuraavan kerran seilorin "fritti-ohjetta" :)

      Öitä. Maha on täynnä ja nyt nukkumaan itsepäiseen asentoon! :)

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Räppäri kuoli vankilassa

      Ei kuulemma ole tapahtunut rikosta. Sama vahinkohan kävi Epsteinille. https://www.hs.fi/suomi/art-2000011840869.html "
      Maailman menoa
      105
      4532

    2. Välillä kyllä tuntuu, että jaat vihjeitä

      Mutta miten niistä voi olla ollenkaan varma? Ja minä saan niistä kimmokkeen luulemaan yhtä sun toista. Eli mitä ajatella
      Ikävä
      29
      3373

    3. No kyllä te luuserit voitte tehdä mitä vaan keskenänne, sitä en ymmärrä miksi pelaat,nainen

      Pisteesi silmissäni, edes ystävätasolla tippui jo tuhannella, kun sain selville pelailusi, olet toisen kanssa, vaikka ol
      Ikävä
      45
      2380

    4. Missä näitte viimeksi?

      Missä näit kaivattua viimeksi ja oliko sähköä ilmassa?
      Ikävä
      36
      1398

    5. Minulla on käsitys

      Ettet ole kovin se k s uaalinen ihminen.
      Ikävä
      35
      1249

    6. Harmittaako sinua yhtään?

      Tuntuuko pahalta ollenkaan?
      Ikävä
      38
      1146

    7. Puukotus yöllä

      Oli kaveri hermostunut ja antanut puukosta.
      Sotkamo
      13
      1074

    8. Mitä sun kaltainen ihminen tekee tämmöisessä paikassa?

      Et kuulu tänne?
      Ikävä
      159
      1016

    9. rakas J siellä jossain

      Niin ikävä sua. -P. Nainen
      Ikävä
      6
      934

    10. On varmaan turn off

      Mutta olen tosi kokematon.
      Ikävä
      26
      899
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt