Karviaisista?

viiniä

Tämän tein juuri googlesta löytämälläni ohjeella. Ihan hyvää tuli. Karviaisille ei yleensä taida löytyä paljon reseptejä, ja meillä ainakin yleensä syödään ihan sellaisenaan ilman että koskaan piirakkaan yms. ehtisivät :) Itse laitoin tähän mantelijauhetta, kun sattui sellaista löytymään ja vain vähän alle 2 dl karviaisia kun ei ollut enää enempää jäljellä :) Tuollakin karviaismäärällä tuli kyllä aika kirpeää eli jos tykkää makeammasta niin kannattaa laittaa sokeria väliin (itse en laittanut) vähän varsinkin jos laittaa enemmän karviaisia. En jaksanut koristella kermalla yms. vaan syötiin ihan sellaisenaan. Mutta siis tässä tämä ohje, näkyi löytyvän googlesta myös joitain muitakin.

Karviaispaistos
Pohja:
100 g mantelia
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl sulatettua voita tai
margariinia

Täyte:
2–3 dl karviaismarjoja
sokeria

Koristelu:
1 dl kuohukermaa
sokeria
vanilliinisokeria
karviaismarjoja

Jauha mantelit mantelimyllyllä. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kuivat aineet ja sulatettu rasva ja sekoita.

Levitä puolet taikinasta voideltuun tasapohjaiseen vuokaan. Levitä marjat taikinapohjalle ja kaada päälle sokeria maun mukaan. Levitä loput taikinasta marjojen päälle. Paista torttu 175 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla 35–40 minuuttia.

Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta se sokerilla ja vaniljasokerilla. Koristele pinta kermavaahdolla ja karviaisilla. Tarjoa kinuskikastikkeen kanssa

Minulla oli sama ongelma, ei mitään käsitystä mitä karviaisista voisi tehdä. Onneksi anoppi löysi jostain karviais-banaanihillon ohjeen, ja siitä tulikin todella hyvää:

800 g karviaisia
2 (n.300g) banaania
1/2 dl vettä
500g (6 dl) hillosokeria

1. Kaada peratut karviaiset ja vesi kattilaan, kuumenna kunnes alkaa muodostua vesihöyryä. Kaada joukkoon hillosokeri vähitellen, varovasti sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä viitisen minuuttia. Lisää viipaloitu banaani ja keitä vielä kymmenen minuuttia välillä varovasti sekoittaen.

2. Jäähdytä noin puoli tuntia pari kertaa sekoittaen. Hillo on valmista tölkitettäväksi, kun rakenne alkaa kiinteytyä eivätkä marjat enää nouse pintaan. Kuori tarvittaessa vaahto pinnalta ja jaa hillo tölkkeihin.

Tein tällä ohjeella hilloa ensimmäistä kertaa eläissäni ja onnistui oikein hyvin. Hilloahan voi lapata vaikka valmiille kaupan torttupohjalle ja voilá! herkullinen piirakka on valmis...

Yleiskoneessani on pieni lihamylly lisälaitteena. Sillä ei varmaan lihaa pystyisi jauhamaan, mutta aina kerran vuodessa otan sen käyttöön ja pilkon karviaiset sillä. Tulee aivan ihanaa sosetta, jonka pakstan. kuoret jauhautuvat olemattomiin. Käytän marjarahkaan, piirakkaan, pirteköön, vispipuuroon jne.

Lapsena suurta herkkua oli karviaismarja tuoreena.

Toisaalta mehumaija ja sillä mehuksi on kova sana.