Grillaus

Makean maistaa

Sain lankomiehetä lahkajsi 1,5 kilon paketin naudan sisäfilettä (Rainbow). Keittelin 3 tuntia kera sipulin, porkkanan ja grilimausteen. Sitten viipaloin ja otin makupinnan grillissä. Grillauskastikkeen tein keitinliemestä, fariinisokerista ja ketsupista. Maun viimeistelin aromisuolalla. Ja voi juku että oli hyvää. Appiukkokin, eläkkeellä oleva rekkakuski, kehui, ettei koskaan ole syönyt yhtä hyvää pihviä. Kaikki hupeni viimeistä murusta myöten. Kyllä se niin on, että se joka keitetyn paistaa, se makean maistaa.

Hybridigrilli

Olisi tarvis hankkia mökille uusi grilli. Hiiligrillistä saisi parhaat sapuskat (henk. koht. mielipide). Mutta osa grillaajista arvostaa nopeaa kaasua esim. saunamakkarat valmistuu alle vartin. Bongasin tällaisen uutuuden, jossa olisi molemmat vaihtoehdot ja hintakin olisi perus-palloWeberiä tai keskihintainen kaasugrilli. Onko kellään kokemuksia merkistä (Mustang) tai muista "hybrideistä"? https://www.verkkokauppa.com/fi/product/25257/kmvhd Ihan joka kesä ei haluaisi grilliä uusia, eli mieluummin hyvä kuin halpa.

Grillimamma testaa

Grillimamma on suosittu kokki ystäväpiirissään ja saa paljon kiitosta myös netissä. Mottohan on grillaus alkaa keittämällä! Ystäväni painostivat kokeilemaan paljon parjaamani bbq savustusta. Siispä sain lahjaksi kaksi rub-seosta. Ostin kaupasta kauniit tasapaksut palat härän ribsiä ja porsaan paahtokylkeä. Kaivoin varaston perukoilta lahjaksi saamani hiiligrillin ja aloin tekemään tarkasti ohjeen mukaan, laitoin rubin pintaan, grilliin hiilet, savulastuja ja vesiastian ja aloin kärsivällisesti odottaa....sopivalla hetkellä siirsin lihat folioon pienen nestetilkan ja voinokareen keran. Kylläpä on työlästä ja tunnelma ei tunnu oikealta! Puuttuu ihanan kattilan pulputus ja savu kirvelee silmiä. Vihdoin kaikki oli valmista, liha sai vielä viimestelyn ohjeen mukaisen kastikkeen kera ja oli aika maistaa! Millaista se oli? Mehevää, pehmeää ja ihan eri makuista. Todellakin ihan eri makuista: savukitkerät maut valtasivat suun, mausteet löivät poskiin ja suussa oli voimakas lihan maku. Annoin lapsenkin maistaa ja itkuhan siitä tuli. Kuinka tulikaan heti ikävä hellästi höyrettytettyjä nakkeja ja tai ihanassa mausteliemessä (sipuli, pippuri) keitettyjä ribsejä, jotka saavat silauksen kaasugrilissä (sokeri, ketsuppi -kastike). Tulipan todistettua että kyllä me suomessa tiedetään miten tehdään grillliherkut, ensin keitetään ja sitten herkutellaan!