Rekisteröidy

Ilmoitukset

Ladataan…

    Näytä kaikki

    Kaloriteorian kehittäjä

    Vuosien 1890-1900 välillä maatalouskemisti Wilbur Atwater teki kokeita ruuilla.
    Kun eri ruoka-aineita poltti tuhkaksi miniuunissa, jota hän nimitti ”kalorimetriksi” (calorimeter), saattoi mitata kuinka paljon lämpöä kukin ruoka-aine tuotti. Mittausyksikköä hän nimitti kaloriksi.

    Hänen teoriansa oli yksinkertaistetusti: Keho on kuin miniuuni, joka ”polttaa” kaloreita. Jos söi enemmän kuin poltti, lihoi ja toisaalta jos poltti enemmän kuin söi, päinvastainen tapahtui.

    William Banting oli kuitenkin tehnyt jo aiemmin tärkeän havainnon. Painon nousu tai pudotus ei korreloinutkaan ruuan määrän kanssa. Sillä mitä hän söi, näytti olevan enemmän vaikutusta rasvasoluihin.

    Kaloreilla oli merkitystä, mutta se millaisia kaloreita söi määräsi kehon hormonaalisen vasteen ruualle, mikä puolestaan määräsi sen miten keho varastoi tai luovutti rasvaa.

    http://jn.nutrition.org/content/124/9_Suppl/1707S.full.pdf
    557
    Äänestä

    Muut lukivat myös

    Vastaukset 5

    Vanhimmat

    Kaloriateoria on kiveen hakattu.


    vaikka rasvapapat kuinka itkisivät ja totuutta pakenesivat

    Äänestä

    • Kaloriteoria on pelkkä teoria, joka ei yksin riitä. Ratkaisevaa on millaisia ne kalorit ovat.

      Äänestä

    Myöhemmin ruokateollisuus on ottanut kaloritaulukon käyttöönsä välittämättä ruuan laadusta

    Äänestä

    • Aitoon opportunistiseen tyyliinsä.

      Äänestä

    Kivoja nämä historialliset jutut.

    Äänestä

    Odottaa vastausta

    Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.

    Luetuimmat keskustelut

    Kommentoi aloitusta

    Wilbur Atwater kirjoitti:

    Vuosien 1890-1900 välillä maatalouskemisti Wilbur Atwater teki kokeita ruuilla.
    Kun eri ruoka-aineita poltti tuhkaksi miniuunissa, jota hän nimitti ”kalorimetriksi” (calorimeter), saattoi mitata kuinka paljon lämpöä kukin ruoka-aine tuotti. Mittausyksikköä hän nimitti kaloriksi.

    Hänen teoriansa oli yksinkertaistetusti: Keho on kuin miniuuni, joka ”polttaa” kaloreita. Jos söi enemmän kuin poltti, lihoi ja toisaalta jos poltti enemmän kuin söi, päinvastainen tapahtui.

    William Banting oli kuitenkin tehnyt jo aiemmin tärkeän havainnon. Painon nousu tai pudotus ei korreloinutkaan ruuan määrän kanssa. Sillä mitä hän söi, näytti olevan enemmän vaikutusta rasvasoluihin.

    Kaloreilla oli merkitystä, mutta se millaisia kaloreita söi määräsi kehon hormonaalisen vasteen ruualle, mikä puolestaan määräsi sen miten keho varastoi tai luovutti rasvaa.

    http://jn.nutrition.org/content/124/9_Suppl/1707S.full.pdf

    Anonyymi
    5000

    Ilmoita asiaton sisältö

    • Sisältää materiaalia, joka on loukkaavaa, herjaavaa, rasistista, uhkailevaa tai ahdistelevaa.

    • Materiaali sisältää nimiä, yhteystietoja tai muita henkilökohtaisia tietoja. Julkisuuden henkilöistä, julkisissa viroissa toimivista ihmisistä sekä yritysten vastuuhenkilöistä saa keskustella työhön liittyen. Myös yksityiselämään liittyvistä asioista voi keskustella siltä osin, kuin niistä on julkisesti kerrottu.

    • Sisältää lapsille haitallista tai heiltä kiellettyä materiaalia. Seksuaalinen sisältö on sallittua aiheeseen tarkoitetuilla palstoilla, joiden ikäraja on 18 vuotta.

    • Lainvastaista sisältöä voi olla mm. yksityiselämää loukkaavan tiedon levitys, kiihottaminen kansanryhmää vastaan, laiton uhkaaminen, alaikäisiin liittyvä seksuaalinen sisältö/grooming, petokset, identiteettivarkaudet, kunnianloukkaukset ja tekijänoikeusrikkomukset.

    • Sisältö ei liity palstan tai keskusteluketjun aiheeseen.

    • Viesti ei ole suomea tai ruotsia (pl. International Forums), se sisältää mainontaa, se sisältää tekijänoikeuksin suojattua materiaalia, se on massapostitus tai jokin muu syy.

    Jaa keskustelu