Karppaamisen taustalla liha- ja meijeriteollisuus

Karppaus voi tarkoittaa monenlaista asiaa, esim. munien, pekonin, punaisen lihan, kerman ja voin syöntiä vähäisin kasviksin, tai esim. kasvis- ja kalapainotteista viljoja ja sokeireita välttelevää monipuolista ravintoa. Kukin noudattakoon sitä, mikä toimii ja on kohtuuden rajoissa. Selvää on, että monet vitamiinit ja hormonit eivät toimi liian vähillä rasvoilla. Haittaa ei todellakaan ole, jos karppaajan rasvat ovat paljolti tyydyttymättömiä: pähkinöistä, siemenistä, avokadosta, camelinasta, oliiveista, kaurasta ja kalasta. Joku osuus esim. kananmunan keltuaisen, voin ja maitotuotteiden rasvasta ei haitanne, jos määrät pysyvät kohtuullisina ja proteiineja ja kuituja tulee suhteessa tarpeeksi. Itse karppailen, mutta esim. vältän punaista lihaa tyystin. Korkeammilla hiilihydraateilla laihtuminen ei yksinkertaisesti onnistu.
Nuorempana toki riitti pieni skarppaus makeiden poisjättämisellä, leipää, perunaa, riisiä ym. pystyi syömään mielinmäärin, ja silti laihtui.

Itse en sipaise rasvoja yhtään mihinkään, kun en syö leipää tällä hetkellä. Leipää syödessänikään en sipaise yhtään mitään leivälle: salaatti, tomaatti ja kurkku riittävät. Kovin ollaan herkkähipiäisiä, kun sanotaan, että itsestään perkeleestä olisi siemenöljyt; ehkä siitä lähteestä on tuo agressiivinen hyökkäävyys ja epäluulo. Syön siemenet kaikkineen, kokonaisina (auringokukan-, pellavan-, chian- ja kurpitsansiemenet). Ainoastaan camelinaa käytän öljynä paistamiseen: se kestää hyvin kuumia lämpötiloja ja sisältää mm. omega3:a runsaasti. Salaattiin lorautan oliiviöljy: sitäkin tavataan yleensä kehua terveelliseksi. Italialaiset kastavat muuten leipänsä oliiviöljyyn.

" Ainoastaan camelinaa käytän öljynä paistamiseen: se kestää hyvin kuumia lämpötiloja ja sisältää mm. omega3:a runsaasti. "

Puukkosepät käyttääpi puukojen karaisun jälkeiseen päästöön rypsiöljyä kun se kestää parhaiten kuumuutta. Minä käytän voita paitoon ja kookosrasvaa uppopaistoon. En tietenkää käsitä miksi ihmeessä pitää rasvan kuumuuttaa niin maan perskeleesti.