Löysin netistä ohjeen, jonka tosin kyllä juoppona prosessinhoitana jo muutenkin tiesin, mutta tämä ohje on hyvin kirjoitettu. Siksi jaan sen. Olkaa hyvä:
Kilju valmistetaan Appelsiinitäysmehusta. Täytyy tähdentää että kyseessä on oltava appelsiineista valmistettu täysmehu, 100%. keinotekoiset mehutiivisteet eivät kelpaa. Appelsiinitäysmehu jäädytetään kalikoiksi pakkasessa. Tämä onnistuu talvella jättämällä mehut yöksi pihalle pakkaseen, tai kesäaikaan jäädyttämällä mehut pakastinta käyttäen. Pakastimessa jääyminen kestää 2-3 vuorokautta.
Käymisastia pestään huolellisesti, mielellään desinfiointiaineen kera, ja huuhdellaan puhtaaksi. Tämän jälkeen astiaan lasketaan 10 litraa kädenlämpöistä vettä. Veden sekaan kaadetaan kaikki 6 kg sokeria, ja hämmennetään puukauhalla kunnes sokeri on liuennut veteen. Nyt noudetaan pihalta jäätyneet mehukalikat. Mehukalikoista kuoritaan pahvit pois ja jäisen mehukuutiot tipautetaan käymisastiaan. Kun mehukalikat lilluvat onnellisina sokeriliemessä, suljetaan käymisastian kansi suljetaan tiiviisti. Seuraavaksi astian kanteen asetetaan vesilukko, ja lirautetaan vesilukkoon sen verran vettä että se toimii. Tämän jälkeen käymisastia jätetään 20 - 30 asteen lämpöiseen paikkaa noin kahdeksi viikoksi. Hiivaa ei tarvitse lisätä. Sulatessaan appelsiinin sisältämät entsyymit käynnistävät käymisprosessin.
Kahden viikon määräajan lähestyessä voimme mieltäylentävästi todeta että vesilukosta nousee kuplia enään noin viidentoista sekunnin välein, tai ei ollenkaan. Sehän tarkoittaa että lapinmiesten taikajuoma alkaa olla valmista. Avataan kansi, ja lapotaan taikajuoma pulloihin. Varovasti. Saavin pohjalla oleva sakka on pahanmakuista, yritetään saada mahdollisimman paljon "kirkasta" talteen. Lopuksi saavin pohjalle jäänyt sakka voidaan kaataa vessanpyttyyn.
>Similä<
Kilju valmistetaan Appelsiinitäysmehusta. Täytyy tähdentää että kyseessä on oltava appelsiineista valmistettu täysmehu, 100%. keinotekoiset mehutiivisteet eivät kelpaa. Appelsiinitäysmehu jäädytetään kalikoiksi pakkasessa. Tämä onnistuu talvella jättämällä mehut yöksi pihalle pakkaseen, tai kesäaikaan jäädyttämällä mehut pakastinta käyttäen. Pakastimessa jääyminen kestää 2-3 vuorokautta.
Käymisastia pestään huolellisesti, mielellään desinfiointiaineen kera, ja huuhdellaan puhtaaksi. Tämän jälkeen astiaan lasketaan 10 litraa kädenlämpöistä vettä. Veden sekaan kaadetaan kaikki 6 kg sokeria, ja hämmennetään puukauhalla kunnes sokeri on liuennut veteen. Nyt noudetaan pihalta jäätyneet mehukalikat. Mehukalikoista kuoritaan pahvit pois ja jäisen mehukuutiot tipautetaan käymisastiaan. Kun mehukalikat lilluvat onnellisina sokeriliemessä, suljetaan käymisastian kansi suljetaan tiiviisti. Seuraavaksi astian kanteen asetetaan vesilukko, ja lirautetaan vesilukkoon sen verran vettä että se toimii. Tämän jälkeen käymisastia jätetään 20 - 30 asteen lämpöiseen paikkaa noin kahdeksi viikoksi. Hiivaa ei tarvitse lisätä. Sulatessaan appelsiinin sisältämät entsyymit käynnistävät käymisprosessin.
Kahden viikon määräajan lähestyessä voimme mieltäylentävästi todeta että vesilukosta nousee kuplia enään noin viidentoista sekunnin välein, tai ei ollenkaan. Sehän tarkoittaa että lapinmiesten taikajuoma alkaa olla valmista. Avataan kansi, ja lapotaan taikajuoma pulloihin. Varovasti. Saavin pohjalla oleva sakka on pahanmakuista, yritetään saada mahdollisimman paljon "kirkasta" talteen. Lopuksi saavin pohjalle jäänyt sakka voidaan kaataa vessanpyttyyn.
>Similä<
Vastaukset 1
Vanhimmat
Tikkuviinaa..