Vanhan ajan Kemijärven tortut, onko ohjetta

Anonyymi

Hei!
Kuka laittaisi ohjeen Kemijärven torttuihin. Edesmennyt äiti (synt. -1922) ja tädit teki niitä. Oli hautajaiset, häät yms. niitä oli tarjolla. viimeksi sain niitä 2018 siellä ollessani. Vaan kun ei voi reissata nyt koronan takia ja olen jäänyt eläkkeelle, on aikaa leipoa, ajattelin jos joku laittaisi ohjeen. Toinen mitä kaipaan on Kursun rieska, vaan mulla ei ole leivinuunia. Asun elelä-Suomessa. Kiitos jos joku vastaisi.

8

5629

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      Ensin torttuun työnnetään rasvattu kaulin ja sitä pyöritellään siinä niin että taikina laajenee. Kun on tarpeeksi laajentunut niin voit alkaa vaivaamaan oikein kunnolla. Ole kuiten varovainen ettei taikina lennä kulkosta sillä siinä tulee aikamoinen sotku.

    • Anonyymi

      Liikaa ei saa missään mielessä vaivata ja vatkata taikinaa. Muissa kuin leipomispuuhissa niinkin ja itse asiassa pitääkin!

      Hyvä kemijärveläinen torttu syntyy näin:
      500 g margariinia
      1 kg vehnäjauhoja
      1 tl suolaa
      1 tl soodaa
      2 tl leivinjauhetta
      4 dl piimää

      Paloittele kylmä rasva ja sekoita se kuiviin aineisiin. Lisää neste viimeiseksi, älä vaivaa taikinaa. Kaaviloi taikina paksuksi levyksi ja leikkaa nisut. Paista 300 asteessa kauniin ruskeiksi.

      Sokeria ei kannata käyttää kampanisujen valmistuksessa.
      Piimä on aina parempaa kuin maito. Toki maitoa voi käyttää hätätapauksessa.
      Jos maitoa käyttää, niin voi taikinaan lisätä yhden kananmunan.

      Nautitahan tortuista!

      • Anonyymi

      • Anonyymi

        Markariiniä käytän hätätapauksessa,oven saranoiden voiteluun.
        Kaikki muistamme;paasivaaran markariinin valmistusohjeen.
        Voita torttutaikinaan.
        Kempan kirppiksellä,joku leipoo ja myy torttuja.
        Niissä on yksi vika,yhden kun syö,niin toista haluttaa.
        Tuoteseloste on mu8kana ja voilla leivottuja.


      • Anonyymi

        Hei ja kiitos ohjeesta!!!

        Mukavaa talven jatko sinne Kemijärvelle!


    • Anonyymi

      Kemijärven vanhan ajan tortuissa käytetiin voita ja soodaa (hyss!).

      • Anonyymi

        Oliko varaa voihin?


      • Anonyymi
        Anonyymi kirjoitti:

        Oliko varaa voihin?

        Voivittu on leipurin erikoinen.


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Ikävöin sinua kokoyön!

      En halua odottaa, että voisin näyttää sinulle kuinka paljon rakastan sinua. Toivon, että uskot, että olen varsin hullun
      Ikävä
      61
      4358
    2. KALAJOEN UIMAVALVONTA

      https://www.kalajokiseutu.fi/artikkeli/ei-tulisi-mieleenkaan-jattaa-pienta-yksinaan-hiekkasarkkien-valvomattomalla-uimar
      Kalajoki
      144
      3120
    3. Jos sinä olisit pyrkimässä elämääni takaisin

      Arvelisin sen johtuvan siitä, että olisit taas polttanut jonkun sillan takanasi. Ei taida löytyä enää kyliltä naista, jo
      Tunteet
      47
      2428
    4. Kadonnut poika hukkunut lietteeseen mitä kalajoella nyt on?

      Jätelautta ajautunut merelle ja lapsi uponnut jätelautan alle?
      Kalajoki
      46
      2343
    5. Hukkuneet pojat kalajoella pakolaisia?

      Eivät osanneet suomea nimittäin.
      Maailman menoa
      98
      1985
    6. Älä mahdollisesti ota itseesi

      En voinut tietää. Sitäpaitsi.. niin
      Ikävä
      24
      1883
    7. Ota nainen yhteyttä ja tee Tikusta asiaa?

      Niin sitten minä teen Takusta asiaa.
      Ikävä
      28
      1596
    8. Joku hukkui Hyrynsalmella?

      Oliko mökkiläinen taas?
      Hyrynsalmi
      22
      1584
    9. Mitä sinä mietit

      Mies?
      Ikävä
      150
      1411
    10. Metsästysmökki

      Metsästyskortti saapui. Lisäksi metsästysmökki varata!
      Kuhmo
      34
      1233
    Aihe