Vanhan ajan Kemijärven tortut, onko ohjetta

Anonyymi

Hei!
Kuka laittaisi ohjeen Kemijärven torttuihin. Edesmennyt äiti (synt. -1922) ja tädit teki niitä. Oli hautajaiset, häät yms. niitä oli tarjolla. viimeksi sain niitä 2018 siellä ollessani. Vaan kun ei voi reissata nyt koronan takia ja olen jäänyt eläkkeelle, on aikaa leipoa, ajattelin jos joku laittaisi ohjeen. Toinen mitä kaipaan on Kursun rieska, vaan mulla ei ole leivinuunia. Asun elelä-Suomessa. Kiitos jos joku vastaisi.

8

5557

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      Ensin torttuun työnnetään rasvattu kaulin ja sitä pyöritellään siinä niin että taikina laajenee. Kun on tarpeeksi laajentunut niin voit alkaa vaivaamaan oikein kunnolla. Ole kuiten varovainen ettei taikina lennä kulkosta sillä siinä tulee aikamoinen sotku.

    • Anonyymi

      Liikaa ei saa missään mielessä vaivata ja vatkata taikinaa. Muissa kuin leipomispuuhissa niinkin ja itse asiassa pitääkin!

      Hyvä kemijärveläinen torttu syntyy näin:
      500 g margariinia
      1 kg vehnäjauhoja
      1 tl suolaa
      1 tl soodaa
      2 tl leivinjauhetta
      4 dl piimää

      Paloittele kylmä rasva ja sekoita se kuiviin aineisiin. Lisää neste viimeiseksi, älä vaivaa taikinaa. Kaaviloi taikina paksuksi levyksi ja leikkaa nisut. Paista 300 asteessa kauniin ruskeiksi.

      Sokeria ei kannata käyttää kampanisujen valmistuksessa.
      Piimä on aina parempaa kuin maito. Toki maitoa voi käyttää hätätapauksessa.
      Jos maitoa käyttää, niin voi taikinaan lisätä yhden kananmunan.

      Nautitahan tortuista!

      • Anonyymi

      • Anonyymi

        Markariiniä käytän hätätapauksessa,oven saranoiden voiteluun.
        Kaikki muistamme;paasivaaran markariinin valmistusohjeen.
        Voita torttutaikinaan.
        Kempan kirppiksellä,joku leipoo ja myy torttuja.
        Niissä on yksi vika,yhden kun syö,niin toista haluttaa.
        Tuoteseloste on mu8kana ja voilla leivottuja.


      • Anonyymi

        Hei ja kiitos ohjeesta!!!

        Mukavaa talven jatko sinne Kemijärvelle!


    • Anonyymi

      Kemijärven vanhan ajan tortuissa käytetiin voita ja soodaa (hyss!).

      • Anonyymi

        Oliko varaa voihin?


      • Anonyymi
        Anonyymi kirjoitti:

        Oliko varaa voihin?

        Voivittu on leipurin erikoinen.


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Useita puukotettu Tampereella

      Mikäs homma tämä nyt taas on? "Useaa henkilöä on puukotettu Tampereen keskustassa kauppakeskus Ratinan lähistöllä." ht
      Tampere
      217
      4198
    2. Kuka rääkkää eläimiä Puolangalla?

      Poliisi ampui toistakymmentä nälkiintynyttä eläintä Puolangalla Tilalta oli ollut karkuteillä lähes viisikymmentä nälkii
      Puolanka
      69
      2695
    3. Asiakas iski kaupassa varastelua tehneen kanveesiin.

      https://www.iltalehti.fi/kotimaa/a/33a85463-e4d5-45ed-8014-db51fe8079ec Oikein. Näin sitä pitää. Kyllä kaupoissa valtava
      Maailman menoa
      393
      2401
    4. Leipivaaran päällä on kuoleman hiljaista.

      Suru vai suuri helpotus...
      Puolanka
      47
      2333
    5. Meneeköhän sulla

      oikeasti pinnan alla yhtä huonosti kuin mulla? Tai yhtä huonosti mutta jollain eri tyylillä? Ei olisi pitänyt jättää sua
      Ikävä
      33
      1572
    6. Muutama kysymys ja huomio hindulaisesta kulttuurista.

      Vedakirjoituksia pidetään historiallisina teksteinä, ei siis "julistuksena" kuten esimerkiksi Raamattua, vaan kuten koul
      Hindulaisuus
      532
      1350
    7. Jos ei tiedä mitä toisesta haluaa

      Älä missään nimessä anna mitään merkkejä kiinnostuksesta. Ole haluamatta mitään. Täytyy ajatella toistakin. Ei kukaan em
      Ikävä
      95
      1316
    8. Määpä tiijän että rakastat

      Minua nimittäin. Samoin hei! Olet mun vastakappaleeni.
      Ikävä
      57
      1310
    9. Koska näit kaivattusi viimeksi

      Milloin tapasit rakkaasi? Ja etenikö suhde yhtään?
      Ikävä
      76
      1281
    10. Jumala puhui minulle

      Hän kertoi sinusta asioita, joiden takia jaksan, uskon ja luotan. Hän kuvaili sinua minulle ja pakahduin onnesta kuulles
      Ikävä
      125
      1186
    Aihe