Onkos palstalaisilla mitään nostalgista jälkiruokaa ennen 2000 lukua....
Appelsiini riisiä tein pääsiäisenä, viimeksi olen tehnyt joskus yli 15 vuotta sitten.
Oli kyllä tosi hyvän makuista,
Tosin apelsiinin paloista olisi pitänyt terkemmin poistaa ne kalvot, kun
syödessä joutui niitä sitten pois suusta ottamaan.
Appelsiineissa on eroja, toisissa on sitkeämmät kalvot, kuin toisissa ja myös
osa on makeampia ja voimakkaamman makuisia, kuin toiset.
Varmaan mandariini sopii myös hyvin.
Toinen on appelsiini kiisseli, joka on tehty appelsiinimehuun ja appelsiinin palasia.
Vispipuuro tietenkin on myös retroherkku.
Puolukkakiisseli myöskin ja rusinakeitto.
Riisipuuro ja sekahedelmäsoppa on retroherkku.
Appelsiini riisiä tein pääsiäisenä, viimeksi olen tehnyt joskus yli 15 vuotta sitten.
Oli kyllä tosi hyvän makuista,
Tosin apelsiinin paloista olisi pitänyt terkemmin poistaa ne kalvot, kun
syödessä joutui niitä sitten pois suusta ottamaan.
Appelsiineissa on eroja, toisissa on sitkeämmät kalvot, kuin toisissa ja myös
osa on makeampia ja voimakkaamman makuisia, kuin toiset.
Varmaan mandariini sopii myös hyvin.
Toinen on appelsiini kiisseli, joka on tehty appelsiinimehuun ja appelsiinin palasia.
Vispipuuro tietenkin on myös retroherkku.
Puolukkakiisseli myöskin ja rusinakeitto.
Riisipuuro ja sekahedelmäsoppa on retroherkku.
Vastaukset 57
Vanhimmat
Vaniljahyydyke ja karpalokiisseli.
Sitä komboa en ole saanut vuosiin. Makea vs hapan.
Kuola valuu jo miettiessä.
Päärynä omeletti.
Hedelmäsalaatti ja hedelmä-kermarahka.
Maitokiisseli ja lakkahilloa.
Prinsessajälkiruoka eli marenkia, hedelmäpaloja, kermaa ja rahkaa.
Pullavanukas.
Kaikenlaiset kiisselit.
Kotijäätelö ilman jäätelökonetta eli parfait.
Pullavanukas on kyllä ihan liian aliarvostettu jälkkäri.
Noh. Tavallaan. Eivät perinteiset kotijälkkärit ole tekemisen kannalta kovin mielenkiintoisia, mutta nostalgisia kyllkin.
No eihän ne mitään gourmeeta ole, mutta lämmin pullavanukas vaniljajäätelöllä ja mansikoilla / mansikkahillolla... Aa että!
Ammatillinen mielipide ja mitä kotona kokkaa eivät mene yks yhteen. En juurikaan syö jälkkäreitä, mutta kiva niitä on suunnitella ja valmistaa.
Kyllä me on töissä kokattu ihan eilisen pullista, mutta meillä ei olekaan mikään "kaikille avoin" ravintola.
Joskus varhaisessa vaiheessani tein usein maissikiisseli-mehukiisseli-yhdistelmää.
(kai sillä jokin nimi on, mutta en ole tainnut edes kuulla sitä)
Mummoni teki toisinaan Pappilan hätävaraa.
Köyhät ritarit
Tais tulla vasta 2000- luvulla köyhät ritarit, jos oikein muistan?
Ei, ne ovat tosi vanhoja. Popsin niitä joskus seitkytluvulla jo esihistoriallisina aikoina :)
Yksi vanha (ja uusi) jälkiruoka on ylitse muiden: suklaamousse,
- Sheena
Meidän isoäidillä (Mammalla), oli tapana leipoa säännöllisesti. Sähköhellan lisäksi, heillä oli tuvassa vanha puuhella ja leivinuuni.
Mamma leipoi kaneliässiä (S), sitruunakakkuja, ison pellillisen mustikkapiirakkaa pullataikinapohjaan ja mustikoiden päälle vielä taikinaristikko.
Joka kerta, kun leivinuuni lämmitettiin, siellä tehtiin montaa eri sorttia. Piirakoita, hapanleipää, kuivakakkuja, uunipuuroa, laatikkoita, lihapatoja ja sesonkiherkkuja (vuodenajasta riippuen).
Koko päivän projekti.
Tietysti pienenä, pyörin siinä jaloissa, olin usein mamman luona hoidossa.
Oli mukava saada tuoreeltaan uunilämmintä pullaa ja muita herkkuja.
Kauniita ja lämpimiä lapsuusmuistoja. 😊
Perinteisen kertalämmitteisen leivinuunin käyttö vaatii suurta taitoa.
Pistitkö mieleesi miten kaikki tehtiin ja varsinkin missä järjestyksessä leivottavat paistettiin?
((minä en tuota osaa, mutta olisi hyvä jos osaisin, sillä täällä on leivinuunikin, jota ei ole käytetty kuin joskus muinaisiana aikoina))
Niistä ajoista muistan hyvin vähän. Kuten sanoin, pyörin jaloissa ja odotin lämmintä evästä. Silloinen keskittymiskykyni kesti yhtä kauan kuin saippuakupla elämän tuulessa.
Olisi ollut järkevää kiinnittää huomiota yksityiskohtiin, silloin lapsena sitä ei vaan tullut ajatelleeksi.
Valitettavasti sitä taloa, mammaa ja leivinuunia ei enää ole (muuta kuin muistoissa).
Mikäli ajattelit joskus lämmittää sen leivinuunin, olisi hyvä kutsua nuohooja ensin paikalle. Piipun kunto pitää ensin tarkistaa ja siivota.
Sen nuohoojan muistan, hän kävi usein ja kulki polkupyörällä.
Miksi et tee samoin kun mammasi joka opetti ja antoi salaiset reseptit eli ei isoäidistä tyttären tytär hyvemmäksi tullut
Valitettavasti olen surkea jauhopeukalo. Meidän äiti oli myös hyvä leipuri, mutta minun kohdallani, leipomisen tietotaito on hypännyt sukupolven yli.
Minulta puuttuu leipomisgeeni.
Entä kokkausgeeni
Sekin puuttuu täysin. Olen toivoton tapaus.
Puolustuksekseni voin sanoa, että teen hyviä voileipiä. Käykö tämä?
Huomenna ostat kuivaherneitä ja teet hernekeiton ja jälkkäriksi pannukakkua ja torstaina teet perunamuusia ja lihamurekkeen ja illaksi ja aamuksi teet masaliisaa kyllä sinä osaat
Nytkin tulee 4 selta kapen keittiökaappaus katsele ja opi ja tee
Nuohooja ei tässä tapauksessa riitä, vaan pitäisi pinnoittaa ne hormit sisäkautta.
Siellä on siis rapautumaa muurauksissa, eikä sitä uskalla käyttää ennen kuin piippu on tiivistetty. On suunnitelmissa hoidattaa asia, mutta se ei ole listalla lähelläkään ajankohtaisempaa päätä.
Höh, eihän se ole kuin harjoituskysymys.
Yhden reseptin kun tekee muutamaan kertaan, niin kohta se jo on kohdallaan.
(exäni kykeni leipomaan vain noita moninimisiä mokkapaloja ja nekin kehnosti)
((itse en tee niitä, sillä niitä on liian usein ja kaikkialla))
Tuskin teen, mutta kiitos ehdotuksesta ja ideoista.
Katson Kapen kokkausohjelman maratoonina sitten, kun on enemmän jaksoja ja luppoaikaa. Sillä on hyviä ideoita.
Te, jotka olette hyviä leipureita ja innostutte asiasta tuo on varmasti on helppoa. Minulta puuttuu motivaatio. Kynnys on liian korkealla.
Jouluksi paistan taas pipareita, se riittää. Vuoden kiintiö täynnä.
Turvallisuus edellä.
Nuo korjaukset on hoidettava ensin, ennen kuin leivinuunia voi lämmittää ja ottaa käyttöön.
Malttia vaan. Asiat hoituvat omalla painollaan.
Asiasta toiseen ...
Onko se teidän perunkirjoituskaaos jo saatu selvitettyä? Loppuuko aika kesken, vai oletteko taas anoneen jatkoaikaa? Teillä on sen verran mutkikkaita nuo asiat. En yhtään ihmettele, että ne vievät aikaa ja hermoja.
Kaaos on tuolta osalta selvitetty ja paperit ovat virkahenkilöiden käsittelyssä.
Silti sekalaista pientä tulee joka viikko eteen.
Pankkitiliasioita pitää vielä hoitaa, mutta niillä ei onneksi ole mikään kiire.
Yksi rankka reissu pitää vielä hoitaa, sillä pitäisi hakea sieltä myydystä firmasta vielä omia tavaroita pois ja matka on pitkä. Reissuun liittyy sellainen pieni ongelma, että siellä on kaksi henkilöauton peräkärryä ja jos onnistuu, niin yritän tuoda ne sieltä samalla reissulla. Eli siis toinen kärry toisen kyytiin, mutta se ei ole mitenkään näppärää.
Onneksi mukaan lähtee apukuski ja hänen kanssaan hoidamme myös lastauksen.
Sekalaisten asioiden postiosoitetta pitää vielä muuttaa, mutta läheskään kaikki ei vielä ole tullut esille (ja varmaan ilmenee vielä ties mitä sekalaista).
((ja juuri eilen yritin nuorallatanssia, ettei pari yhteistyötahoa riitaannu keskenään (ja minun kanssani), sillä erästä sovittua asiaa piti käytännön hankaluuksien takia muuttaa toisen tahon tappioksi, mutta ehkä se kuitenkin meni kohtalaisesti (eli isäni sopimia asioita, joita joudun nyt hoitamaan, eikä hän millään tavalla aikoinaan kertonut mitä on kunkin kanssa suullisesti sopinut))).
((((ei ole millekään taholle kyse suuresta asiasta, mutta eräät saavat pienistäkin asioista aikaan suuren riidan ja minun pitää yrittää pitää kaikki riittävän tyytyväisinä))))
Pitää aloittaa helpoista ja sitten siirtyä hankalampiin juttuihin.
(se mustikkapiirakkani joita nykyisin enimmäkseen leivon, on hyvin helpo ja erityisesti nopea tehdä)
((pitääkö palstalaisille järjestää etäkoulutus))
Tuo selvittäminen kuulostaa aika sekavalta. Ikävää, että niitä isäsi sopimia asioita ei koskaan ole laitettu paperille, eikä kirjattu muistiin. Tuohan on melkein mahdoton tehtävä.
Varmaan näitä yllätyksiä tulee eteen vielä tulevaisuudessa. Tilanne on monilta osin hankala.
Kuulostaa siltä, että sinulla on todella paljon kannettavaa juuri nyt.
Onneksi olet sopuisa kaveri ja pystyit neuvottelemaan tyydyttävän lopputuloksen.
Tekstistä saan sen vaikutelman, että olet ylikuormittunut. Koita nukkua hyvin. Tarvitset lepoa ja palauttavaa unta, jotta jaksat huolehtia ja hoitaa kaiken mallikkaasti.
Nukun nykyään hiukan paremmin kuin vielä talvella.
Kyllä tämä tästä etenee ja tilanne paranee kun aikaa kuluu.
Täytekakku on helppo leipoa ja siihen innostaa, että saa sitten nauttia maukkaasta ja herkullisesta täytekakusta.
Meikäläisellä täytekakkupohja on lässähtänyt paiston jälkeen, kun kakkupohja jäähtyy.
Syy on, että olen paiston jälkeen peitättänyt kakkupohjan leivinpaperilla ja liinalla, ettei kakunpohja kuivuisi, mutta se tekee sen, että kakkupohja lässähtää eli kakun keskikiohta painuu alas, vaikka uunista otettaessa keskikohta on reunoja korkeampi, kuin kukkula.
Läsäshtämisen aiheuttaa se, ettei kakun kosteus pääse vapautumaan, kun päällä on leivinpaperi ja leivinliina.
Eipä lässähtänyt, kun annoin kakkupohjan jäähtyä paljaaltaan.
Aina sitä oppii uutta ja kun netissä on tietoa ja paljon reseptejä.
Oikein tuli maukas ja herkullinen täytekakku, kermavaahtoon lisäsin hasselpähkinä aromia, niin kermavaahto maistui hasselpähkinälle.
Sokerikakkupohjaan voi laittaa jauhojen sekaan hiukan maissitärkkelystä (tai ohra-), sillä se tekee rakenteesta vähemmän höttöisen ja sitten kakkua on helpompi leikata siisteihin paloihin.
(oman testailun havainto)
...jälkiruoka... kerran Sodexo-sellainen kouluravintola joskus ammattikorka-aikoinani: oli tarjoilemassa jotain kastiketta joku mielestäni nätti tyttö, sanoin:
"Saanko sinut jälkiruoaksi?"
- Ei tainnut sanoa mitään, hymähti tai jotain mutta ei suuttunut, ymmärsi.
Tuohan on yleinen reaktio naisilta, esittävät vaikeasti saatavaa.
"Saanko sinut jälkiruoaksi?" on seksuaalista ahdistelua. Varmasti nainen suuttui mutta ei järkevänä ihmisenä näyttänyt sitä silläkään kertaa.
Lapsuuden suklaapuuro ja jo mainitut Köyhät ritarit.
Meillä taidettiin syödä kiisseleitä jälkiruuaksi. Marjoja oli ihan hurjasti joka sorttia. Oli omassa pellossa ja haettiin vielä metsästäkin ämpäritolkulla.
Kerroskiisseli olisi ihan älyttömän hyvää... Tavallinen marjakiisseli ja vanilijakiisseli päällekäin. 😋
xLiner
Uunijuusto! Tietenkin.. Ternimaidosta. Ai nam!
xLiner
Makiaa nevamarjahilloa päälle, jammmm
Valkoisen ja punaisen kerroksen vanilja-mansikka-kerroskiisseli tuli ensimmäisenä mieleen.
Seuraavaksi sitten oikeassa voissa paistetut köyhät ritarit mansikka kermavaahdolla.
Hedelmärahkaa ananas-persikka-viinirypäle sekahedelmillä.
No voe tokkiinsa.
Meillä peikkoluolassa nautitaan viikon loppuisin herkullisista jälkiruoista.
Suuri suosikkini on myös ranskassa tunnettu turska mansikkahillolla ja kermavaahdolla. Muita herkkuja ovat letut ketsupilla ja soijakastikkeella sekä kanelipulla mätitahnalla ja kolalla.
Ettäs tiedätte!
Tuo on jotain ylipainoisten elämää - jälkkärit .
Kerran ostin kaupasta hunajakakun, kun oli -50% tarjouksessa ja oli muuten tosi herkullisen makuista.
Samanmakuisen kakun saa tehtyä tuolla ohjeella.
https://www.valio.fi/reseptit/hunajakakku/
Ohjeessa on hunajakenno kuorrutteena kakun päälle, mutten sitä tehnyt, vaan laitoin päälle ne kakun sivsta leikatut ja murennetut sivupalat.
En myöskään kokoa yhtä kakkua kaikista neljästä palasta, koska siitä tulee niin korkea, vaan teen kaksi kakua, kun pohja on neljään palaan leikattu ja palat vielä keskeltä halkaistu.
Ohjeessa oleva täyte on aika niukka, joten kokeilen toista täyte ohjetta:
800g smetanaa
150g tomusokeria
10g vaniljasokeria
Smetana vatkataan kuohkeaksi, lisätään tomusokeri ja vaniljasokeri.
Levitä täyte pohjan päälle ja väleihin.
Hienonna kakun leikatut reunat ja levitä murut kakun päälle ja reunoille.
Eipä ole tullut tehtyä jälkiruokia pitkään aikaan. Eikä leivottuakaan!
Mummielestä kiisselit on retroi ja herkullisii, niiku puolukkakiisseli, sekahetelmäsoppa. luumukiisseli, rusilasoppa, omppukiisseli, mansulakiisseli ja kaiken herkullisempi on vattukiisseli.
Kaapista löytyi paketillinen rusnoita 2015 vuodelta.
Olivat aika kuivahtaneita, mutta hyvää rusinasoppaa tuli.
Kiisselit on raikkaita ja varsikin kesähelteellä jääkaappikylmä marjakiisseli maistuu raikkaalta ja hyvältä.
Raparperikiisseli on myös hyvää, kannattaa maitoa juoda raparperikiisselin kanssa tai kermavaahtoa..
Rättänä. En ole ala-asteen 6 luokan jälkeen saanut. Keittäjä teki niin hyvää rättänää, että meinasin rohmuta kaikki. 🙂
Ei aukea pohjalaiselle mikä on rättänä?
Se on savolaisten herkkua mustikkakukkoa. 🙂
Kermavaahdon kera.
Mustikoita taikinakuoressa? Taas kerran nähdään miten kieroja nuo savolaiset ovat, muualla maassa leivotaan mustikkapiirakkaa missä mustikat pinnalla näkyvissä ja juokaleet piilottavat omansa taikinan sisään :D
Pakkohan ne on piilottaa, kun takuulla puolet mustikoista on jäniksen papanoita tms.
Mutta hitsin hyvää on. Ihan paras herkku makeista herkuista. 😋
Ei ne savolaxitkaan ihan niiiiin kieroja ole, kun syövät itsekkin rättänää. 😅
Tietenkin rättänä on hyvää, kun siinä on paljon voita ja ruisjauhoja, jotka sopii mustikan kanssa ja vielä, jos tarjotaan kermavaahdon kanssa.
Netistä katsoin ohjeen ja 200g oli siinä voita, voi tekee ruoasta ja leivonnaisista aina hyvän makuisia.